این سایت تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران است

آشپزی و خواص خوراکی‌ها


خواص دمنوش زنجبیل بر سلامت بدن چیست؟

زنجبیل از زمان‌های دور به کار برده می‌شده و هنوز هم در پزشکی باستانی چین جایگاه باارزشی دارد. در ایران باستان نیز این گیاه با نام ژنگویر شناخته شده بود و کاربرد داشت و از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب سفر کرد. در غرب پزشکی یونانی به نام «کوریدس» نخستین بار در سده یکم میلادی کاربرد درمانی زنجبیل را ثبت کرد، گرچه سده‌ها پیش از آن این گیاه عطردار از کشورهای خاور دور به اروپا صادر می‌شد، تا سده‌های میانه، به عنوان یک ماده اولیه آشپزی در اروپا کاملاً شناخته شده بود.

خواص دمنوش زنجبیل

 

خواص دمنوش زنجبیل در درمان آرتروز

تحقیقات نشان داده است که جویدن زنجبیل به صورت متداول و منظم، می‌تواند درد ناشی از آرتروز و همچنین پیشرفت‌ها را کاهش دهد. مطالعه‌ای که روی جامعه آماری کوچکی صورت گرفته است، نشان می‌دهد که جویدن زنجبیل می‌تواند خاصیت مشابه خاصیت داروی شیمیایی کاهش دهنده درد ایبوپروفن داشته باشد.

 

کاهش دهنده سرگیجه

به نظر می‌رسد که افرادی که به ناگاه دچار سرگیجه می‌شوند، می‌توانند به مانند حالت تهوع از زنجبیل برای بهبود شرایط خود استفاده کنند.البته قبل از استفاده از این گیاه بهتر است با پزشک خود م کرده و بعد اقدام به مصرف آن کنید. اما به هر حال این مورد نیز از خواص زنجبیل گزارش شده است که ما در اینجا به آن اشاره کردیم.

 

خواص دمنوش زنجبیل در کاهش درد عضلانی

نشان داده شده است زنجبیل در برابر درد عضلانی ناشی از ورزش موثر است. در یک مطالعه ، مصرف 2 گرم زنجبیل در روز ، به مدت 11 روز ، درد عضلانی را در افرادی که تمرینات آرنج را انجام می دهند ، به میزان قابل توجهی کاهش داده است. زنجبیل تأثیر فوری ندارد ، اما ممکن است در کاهش پیشرفت روزانه درد عضلات مؤثر باشد. اعتقاد بر این است که این اثرات با خاصیت ضد التهابی ارتباط دارد.

 

برخی از مضرات دمنوش زنجبیل

در دوزهای کوچک ، زنجبیل عوارض جانبی کمی دارد. دوزهای زیاد زنجبیل - بیش از 5 گرم در روز - احتمال بروز عوارض جانبی را افزایش می دهد. زنجبیل ممکن است باعث ایجاد بثورات روی پوست شود . همچنین ممکن است باعث شود:

 

  • گاز معده 
  • سوزش سر دل
  • ناراحتی معده
  • سوزش دهان

مشخصات

خواص دمنوش بابونه چیست؟

بابونه نامی عمومی است که برای انواع مختلفی از گیاهان هم‌خانواده با مینای چمنی (از تیرهٔ کاسنیان) به کار می‌رود. دو گونه از این گیاهان، شامل بابونه آلمانی و بابونه رومی خاصیت دارویی دارند.

دو گونهٔ اصلی بابونه که به صورت دم‌کرده استفاده می‌شوند و برایشان خواص دارویی در نظر گرفته می‌شود عبارتند از بابونه آلمانی و بابونه رومی. گونه‌های دیگری از گیاهان هم نام بابونه بر خود دارند (نظیر بابونه بهاری و بابونه زرد) اما معمولاً به صورت دم‌کرده به کار نمی‌روند و خواص دارویی برایشان ذکر نشده‌است.

 

خواص دمنوش بابونه

 

بهبود زخم سطحی

دم کرده بابونه خواص عالی برای بهبودی دارد که موجب می‌شود زخم‌های پوستی به سرعت ترمیم شوند و علاوه بر این، پوست را ضدعفونی و عاری از هر گونه باکتری می‌کند. بابونه و خاصیت ضدعفونی‌کنندگی آن از زمان‌های رم باستان، شناخته شده است بطوریکه از دم کرده و مرهم آن برای رفع مشکلات پوستی ناشی از شمشیر استفاده می‌شد.

 

کاهش دهنده پف چشم

پف یکی از رایج‌ترین مشکلات در پوست حساس زیر چشم است. پف ممکن است گذرا یا همیشگی باشد اما بابونه می‌تواند درمان همیشگی برای آن باشد. لذا اگر شما نیز دچار پف چشم هستید از دستورالعمل‌های رفع پف چشم توسط بابونه استفاده کنید. پوست چشم حساس است بنابراین بدون م کافی با پزشک پوست کار خودخواسته‌ای انجام ندهید حتی اگر یک مالش دم کرده بابونه باشد.

 

کاهش استرس

چای و دمنوش بابونه، عصاره بابونه و روغن بابونه دارای خواص آرامش بخش هستند و برای درمان استرس، اضطراب و افسردگی و بی خوابی مفید می باشند.

تحقیقات نشان داده که آروماتراپی با روغن بابونه یکی از سریع ترین راه برای درمان بیماری روحی می باشد؛ روغن بابونه را به صورت بخور در سراسر خانه خود پخش کنید تا حال روحی شما را بهتر کند.

 

درمان بی خوابی

یکی از فواید چای بابونه مبارزه با بی خوابی است. چای بابونه یک آرام بخش طبیعی و ملایم دارد بنابراین یک فنجان چای بابونه گرم قبل از خواب به شما آرامش می دهد و به خواب بهتر کمک می کند.

 

چگونه دمنوش بابونه درست کنیم؟

 یک قاشق چای‏خوری بابونه را در یک لیوان آب جوش بریزید و روی شعله غیر مستقیم بگذارید. دمنوش شما بعد از ۱۰ دقیقه، آماده است. و می‌توانید نوش جان کنید.


مشخصات

خواص سرکه سیب در طب سنتی چیست؟

سرکه سیب یک نوع سرکه است که از آب سیب تخمیرشده به دست می‌آید و در مواردی مانند چاشنی برای سالاد، چاشنی مورد نیاز برای خواباندن مواد غذایی، چتنی و نگهداری مواد غذایی کاربرد دارد. این ماده به شیوه‌های مختلف و مواد اولیه گوناگون قابل تولید می‌باشد. سرکه سیب به عنوان یک ماده نگهدارنده در صنایع غذایی، کابرد وسیعی دارد.

 

خواص سرکه سیب در طب سنتی

نتایج تعدادی از تحقیقات نشان می دهند که سرکه از جمله سرکه سیب به کاهش قند خون کمک می نماید. سرکه سیب می تواند برای افراد دیابتی فوایدی داشته باشد.

همچنین بعضی از انواع سرکه نشان داده اند که می توانند به افراد در القای حس سیری کمک نمایند. این خاصیت به می تواند به افراد در کاهش وزن کمک نماید. در یک تحقیق انجام شده، برای مدت 12 هفته به افراد روزانه پانزده و سی میلی گرم سرکه سیب مخلوط در 500 میلی لیتر مایعات داده شد. بعد از 12 هفته، افرادیکه 15 میلی لیتر سرکه سیب مصرف کرده بودند، 1.2 کیلوگرم وزن و آنهایی که 30 میلی گرم سرکه سیب مصرف کرده بودند، 1.5 کیلوگرم وزن کم نمودند. هردو این گروه ها کالری مشابهی دریافت کرده بودند. هرچند سرکه سیب به شکل قرص نیز موجود است، اما شواهدی درباره اثرگذاری آنها وجود ندارد.

خواص سرکه سیب در طب سنتی

 

چگونه سرکه سیب را به برنامه غذایی خود اضافه کنیم؟

راه هایی برای اضافه کردن سرکه سیب به برنامه غذایی وجود دارد که ساده ترین آن ترکیب با روغن زیتون به عنوان سس سالاد است که این سرکه به همراه سبزیجات برگ دار، خیار و گوجه فرنگی خوش طعم می شود. سرکه سیب برای ترشی سبزیجات نیز استفاده می شود و یا آن را با آب ترکیب کنید و بنوشید. مقدار سرکه سیب توصیه شده برای کاهش وزن، یک یا دو قاشق غذا خوری در روز است. بهتر است آن را به 2 تا 3 دوز در طول روز تقسیم کنید و قبل از وعده های غذایی بنوشید.

 

مصرف بیشتر از این اندازه مفید نیست چون دوز بالای سرکه سیب تاثیرات مضری نیز به همراه دارد. مصرف سرکه سیب را با یک قاشق غذا خوری شروع کنید چون مصرف بیش از این مقدار در یک مرتبه می تواند موجب حالت تهوع شود. بسیار مهم است که با آب ترکیب شود چون سرکه رقیق نشده باعث سوختگی دهان و مری می شود. مصرف سرکه سیب در قالب قرص نیز شاید به نظر مفید باشد اما خطرات پنهانی دارد. برای مثال گزارش شده است که یک خانم پس از مصرف، متوجه گیر کردن قرص در مری شده و آسیب دیده است.


مشخصات

خواص دارچین برای مردان چیست؟

دارچین نوعی ادویه خوشبو است که در بعضی از غذاها می‌ریزند. از داروهای گیاهی خوشبو نیز محسوب می‌شود. درخت دارچین که بیشتر در هندوستان و چین می‌روید، جزو رده دولپه‌ای‌های جداگلبرگ می‌باشد و همیشه‌سبز است. بومی سریلانکا است و بهترین آن دارچین سیلانی است. گل‌های منظم و سفید مایل به زرد دارد، پوست آن را هم که قهوه‌ای رنگ است دارچین می‌گویند. 

 

چقدر دارچین را می شناسید؟

نتایج بررسی‌های دیگر نیز نشان می‌دهند که این ادویه علاوه بر پیشگیری از آایمر از ابتلا به بیماری قند نیز جلوگیری می‌کند. بهتر است بدانید حدود ۲۰ درصد افرادی که از دیابت نوع ۲ رنج می‌برند در معرض آایمر قرار می‌گیرند. اثر دارچین بر کاهش وزن افرادی که مخلوط عسل و دارچین را نوشیده‌اند اظهار کم‌اشتهایی و بی میلی نسبت به کربوهیدرات‌ها را تجربه کرده‌اند.

 

اضافه‌کردن عسل و دارچین به رژیم غذایی می‌تواند راهی دلپذیر برای کنترل این عارضه و کمک خوبی برای کاهش وزن باشد. نصف این چای را قبل از خواب و باقی‌مانده آن را صبح بنوشید. از آنجایی که ممکن است این چای باعث کاهش قند خون شود، بهتر است بیماران در مورد مصرف آن با پزشک معالج خود م کنند. 

 

 

با توجه به اینکه دارچین شناخته شده تر از سایر ادویه‌ها هست، ممکن است تصور کنید همه آنچه که باید در مورد دارچین بدانید را می‌دانید و نیازی نیست این مقاله را در مورد خواص دارچین ادامه دهید، اما بهتر است کمی فکر کنید، چرا که دارچین محدود به چند خاصیت خاص به‌مانند کاهش چربی خون یا خوشبو کردن دهان و دندان نیست. علاوه بر این مصرف دارچین ممکن است باعث بروز مشکلات و عوارض جانبی شود که می‌بایست در مورد آن آگاهی داشته باشید. همچنین در این مقاله به بررسی انتخاب دارچین خوب و نگهداری از آن نیز خواهیم پرداخت؛ اما ابتدا با ادویه دارچین باید بیشتر آشنا شوید.

 

 

خواص دارچین برای مردان 

بعضی از محققان مصرف روزانه ۲ تا ۴ گرم پودر دارچین را توصیه می‌نمایند و بعضی دیگر معتقدند این مقدار باید بین ۱ تا ۶ گرم دارچین باشد، با اینحال توجه داشته باشید مصرف بیش از اندازه دارچین می‌تواند مسموم‌کننده باشد. برخی از خواص دارچین برای مردان عبارت است از:

 

خوشبو کننده دهان 

یافته‌های اخیر نشان داده‌اند: که مهمترین خواص دارچین در مبارزه با باکتری‌هایی که در میکروفلورای دهان وجود دارند و باعث پوسیدگی دندان و ایجاد حفره در دندان، عفونت زبان و بوی بد دهان می‌شوند، نقش مهمی ایفا کند. این ادویه مانند نعنا دهان را خوشبو می‌کند و به عنوان طعم دهنده طبیعی در تهیه آدامس استفاده می‌شود.

 

مقابله با دیابت

جالب است بدانید که دارچین به‌عنوان یک ماده‌ غذایی ضددیابت شناخته شده است. زیرا از طرفی قند خون را کاهش می‌دهد و از طرف دیگر میزان حساسیت هورمون انسولین را افزایش می‌دهد.

اما دارچین چگونه با دیابت مقابله می‌کند؟ در خون آنزیم‌هایی به‌نام آلانین وجود دارد که باعث می‌شود قند جذب خون شود. هنگامی که دارچین وارد بدن می شود این آنزیم‌ها را غیر فعال می‌کند و باعث می‌شود قند واردشده بدون اینکه جذب خون شود، دفع شود.

 

 

 


مشخصات

خاصیت زیره برای لاغری بدن چیست؟

زیره دانه‌ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که دومی به «زیره ایرانی» معروف است. دانه‌های زیره با چوب، کوبیده می‌شود. این دانه به صورت خودرو در افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد می‌کند. این دانه در فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند اما در زمان گذشته در آنجا کشت می‌گردید.

 

مطالعات آزمایشگاهی مزایای سلامتی زیادی برای زیره سبز ثبت کرده‌اند که همگی نشان از مؤثر بودن آن به عنوان دارو در طب سنتی بوده است. مهم‌ترین یافته‌های محققان در مورد تأثیر زیره سبز در مورد کاهش وزن و بهبود قند خون بوده است. 

خاصیت زیره برای لاغری

کاهش کلسترول مضر رابطه مستقیم با کاهش وزن و لاغری دارد. لذا می‌توان گفت یکی از خواص زیره سبز این است که موجب لاغری نیز می‌شود. مطالعات بر روی ۸۸ زن که ماست زیره ای خورده بودند علاوه بر کاهش کلسترول بد خون، کاهش وزن را نیز اثبات کرده بود. مطالعات دیگری نیز بر همین اساس انجام شده است که همگی نشان از کاهش وزن با مصرف زیره سبز دارد.

البته می‌بایست اشاره کرد که مصرف زیره در طولانی مدت موجب کاهش وزن می‌شود و نباید انتظار معجزه از آن داشت. همچنین تحقیقات و مطالعاتی نیز بوده‌اند که هیچ نتیجه خاصی از کاهش وزن با خوردن زیره سبز نشان نداده‌اند.

 

 

روش مصرف زیره سیاه

روزانه یک فنجان از این عرق استفاده شود. آن را می‌توان همراه با یک قاشق عسل طبیعی مصرف کرد. بهترین زمان مصرف این عرق، نیم ساعت قبل از خوردن غذاست.

 

چند نوع زیره وجود دارد؟

زیره سیاه

این نوع زیره را به اسم زیره کرمانی هم می شناسند ویکی از معروف ترین سوغاتی های استان کرمان است زادگاه اولیه آن استان کرمان بوده است و در مناطق کوهستانی می رویید.

 

زیره سبز

نوع دیگری از ارقام زیره است هم به صورت خودرو و هم به صورت پرورشی یافت می شود در ایران بیشتر به صورت پرورشی کشت و کار می شود و یکی از اجزای اصلی پودر کاری است

 


مشخصات

خاصیت چای سبز و طرز تهیه آن

چای سبز نوعی چای است که از جوانه‌ها و گلبرگ های تازه گیاه چای به دست می‌آید. در فرایند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت می‌پذیرد. چای سبز انواع مختلفی همچون چینی و ژاپنی دارد. نوع ژاپنی آن به اوچا معروف است.

 

 

خاصیت چای سبز در درمان سرطان

نوشیدن چای سبز را عاملی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان می‌دانند، چرا که میزان آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن ۱۰۰ برابر تأثیرگذارتر از ویتامین C و ۲۵ برابر تأثیرگذارتر از ویتامین E است. (توجه کنیم که ویتامین C و E به عنوان دو آنتی‌اکسیدان مهم مطرح هستند). به این ترتیب با نوشیدن چای سبز و دریافت آنتی‌اکسیدان، بدن در مقابل ابتلا به سرطان مصون می‌شود.

 

خاصیت چای سبز در درمان کلسترول

یکی دیگر از اثرات مثبت چای سبز، کاهش قابل توجه میزان کلسترول خون است. به ویژه آنکه چای سبز باعث کاهش میزان کلسترول بد و افزایش میزان کلسترول خوب می‌شود. این تأثیر نه تنها میزان کلسترول بدن را در حد متعادل نگه داشته و میزان کلسترول خوب را افزایش می‌دهد، بلکه مانع از بروز سکته قلبی و سایر بیماری‌های قلبی - عروقی می‌شود.

 

درمان پف چشم با چای سبز

اگر شما هم پف زیر چشم و سیاهی دور چشم دارید کافیست یک تکه پنبه کوچک و استریل را به چای سبز آغشته کنید و زیر چشم خود قرار دهید و بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با آب سرد صورت خود را بشوید. علت رفع این پف نیز وجود ویتامین کا در این چای است.

 

 

طرز تهیه چای سبز چگونه است؟

برای نگهداری از چای سبز، آن را در ظرف تیره رنگ و به دور از نور خورشید قرار دهید. برای دم کردن چای سبز، آب را بجوشانید، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا دمای آب به ۸۰ درجه سانتی‌گراد برسد، سپس پک قاشق چای‌خوری چای سبز را در داخل لیوان مخصوص دم چای سبز بریزید، آب جوش ۸۰ درجه را به آن اضافه کنید. دمای ۸۰ درجه برای کاهش تخریب آنتی اکسیدان های موجود در چای توصیه شده است.

بر خلاف دیگر دم‌کردنی‌ها، چای سبز نیازی به قرار دادن روی حرارت ملایم ندارد. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید که چای برای ۵ تا ۸ دقیقه دم بکشد. پس از این مدت چای آماده مصرف است.

از دم کردن چای در قوری استیل خودداری کنید چرا که تانن موجود در چای سبز با آهن رسوب می‌دهد.

 

 

برای لاغری چای سبز بخوریم؟

افرادی که عادت به نوشیدن چای سبز دارند با کمک این نوشیدنی گیاهی به افزایش سوخت و ساز بدنشان کمک می‌کنند. در حقیقت چای سبز به دلیل داشتن ماده‌ای به نام پلی‌فنول می‌تواند به افزایش حرارت درونی بدن کمک کرده و به این ترتیب میزان سوخت انرژی موجود در سلول‌های چربی را افزایش دهد و تاثیر قابل ملاحظه‌ای بر روند چاقی افراد داشته باشد. به شرطی که افراد چاق یا دارای اضافه وزن در روند رژیم غذایی خود و مقدار کالری روزانه‌ای که دریافت می‌کنند نیز تجدیدنظر کنند.

 


مشخصات

خواص سیر برای مردان چیست؟

سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می‌رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می‌باشد. برگ‌های آن باریک و نواری شکل به رنگ سبز تیره و گل‌های آن کوچک و صورتی رنگ که به صورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می‌شود.

 

خواص سیر برای مردان چیست؟

سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب۱ ب۲ و ب۳ است. سیر یک آنتی‌بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است، سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیوم است، که موجب بهبود سلامتی می‌شوند

 

درمان سرما خوردگی

در مطالعات انجام شده روی ۱۲۰ نفر، خوردن عصاره سیر با افزایش قدرت و تعداد گلبول‌های قرمز به نا به دلایل گفته شده، موجب بهبود سرماخوردگی و همچنین آنفولانزا شده است. عصاره سیر خاصیت جالبی دارد. این ماده در کنار افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن موجب کاهش غلظت پروتئین‌های التهابی می‌شود.

 

درمان زوال عقل

زوال عقل و به دنبال ان آایمر یکی از مشکلات افراد در دوران کهن‌سالی است که می‌توان گفت بیشتر افراد مسن را درگیر می‌کند. افراد جوان و میان سال نیز ممکن است دچار زوال عقل شوند اما میزان و درصد آن‌ها بسیار کمتر است. استفاده کردن از مواد مغذی در طول زندگی به مغز کمک خواهد کرد تا دیرهنگام تر به زوال دچار شود.

خواص سیر به عنوان یک ماده مغذی همیشه در صدر توصیه‌های پزشکان برای رسیدن به یک مغز سالم در دوران کهن‌سالی بوده است. سیر به واسطه داشتن آنتی اکسیدان های فراوان از بروز واکنش‌های رادیکالی در سطح مغز جلوگیری می‌کند و به این ترتیب شما مغز فعال‌تر و به دور از زوال خواهید داشت.

 

درمان مو خوره

همانطور که گفتیم سیر به تقویت ریشه و همچنین ساقه مو کمک زیادی می‌کند. زمانی که بتوانید خواص سیر را با روغن‌های مختلف ترکیب کنید، موهایتان شروع به نرم شدن و تقویت بیشتر می‌کند. از این رو شاهد خواهید بود که موهایتان در برابر شرایط محیطی قوی‌تر شده و کمتر آسیب خواهد دید.

یکی از انواع ترکیب‌های به دست آمده از خواص سیر می‌تواند، ترکیبی از ده حبه سیر، ۴ قاشق غذاخوری روغن ‌زیتون، مقداری روغن نارگیل، یک قاشق غذاخوری روغن جوجوبا و همچنین ۴ قطره روغن درخت چای و یک حوله گرم باشد.


مشخصات

خواص هل چیست؟ و چرا باید آن را خورد؟

هل میوه‌ای کوچک به اندازه بند انگشت با پوست تیره و دانه‌های خوشبو است. هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلفی شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد که نوع سبز آن عطر تندتری دارد.

هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها، هل است. هندی‌ها و پاکستانی‌ها و جنوب بلوچستان ایران بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند.

 

چرا باید چای هل بخوریم؟

چای هل یکی از بهترین انواع نوشیدنی‌هایی است که خستگی شما را در یک روز سخت کاری از تن بیرون می‌کند. البته نقش چای در کنار هل را نمی‌توان نادیده گرفت ولی آنچه که شما را سرحال‌تر می‌سازد وجود هل در نوشیدنی است. انواع هل در دنیا وجود دارد که هل سبز در ایران مشهورترین و رایج‌ترین نوع آن است. هل در ایران به صورت غذایی مصرف می‌شود ولی در سایر نقاط دنیا از آن روغن و همچنین پودر مخصوص تولید می‌شود. هل همچنین در صنعت عطر نیز کاربرد فراوانی دارد. خواص هل بسیار زیاد است.

 

خواص هل

 

برخی از خواص هل به صورت اجمالی

1- دانه هل تقویت‌کننده معده، ضد نفخ و بادشکن است؛ در ضمن به هضم غذا نیز کمک می ‌کند.

2- از هل به عنوان دارو برای معالجه سرفه، سرماخوردگی و تب استفاده می ‌کنند.

3- در صورتی که عرق بدبویی دارید یا دهان شما بوی خوبی نمی ‌دهد، ۶ گرم هل را( با غلافش) به‌ صورت چای دم کنید و در طول یک روز به مرور بنوشید.

4- برای درمان استفراغ و تهوع نیز توصیه می ‌شود، مقداری دم کرده هل مصرف کنید.

5- هل تقویت ‌کننده قلب و اعصاب نیز است، ولی می‌ گویند مصرف زیاد آن هم تپش قلب را افزایش می ‌دهد و هم برای بیماری‌های روده و ریه مفید نیست.

6- مصرف هل برای رفع سردرد و کاهش حملات بیماری صرع نیز توصیه می ‌شود.

 

خواص هل در درمان

هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. مطابق این نظر جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا، می‌تواند بوی نامطبوع دهان را نیز خنثی کند. مصرف دم‌کرده آن مفرح، مقوی معده لطیف و بادشکن است. دانه‌های هل خواص گرما بخشی داشته و معده و روده‌ها را تقویت می‌کنند. هل اشتها را تحریک می‌کند و عمل هضم غذا را بهبود می‌بخشد.


مشخصات

درمان ساییدگی زانو چیست؟

غضروف یا بخشی از یک اندام مانند نوک بینی، حنجره، نای و لاله گوش را می‌سازد یا انتهاهای استخوان ها را در یک مفصل می‌پوشاند. استخوان‌ها داشتن حرکتی آسان بر روی یکدیگر را مدیون غضروف‌های سالم هستند. وظیفه دیگر غضروف‌های مفصلی جذب شوک در طی حرکات فیزیکی می‌باشد. نام‌های قدیم‌تر غضروف در فارسی کَرکَرَک، کَرَرانَک، کرجن و چَرندو بوده‌است.

 

درمان ساییدگی زانو

ساییدگی زانو یا آرتروز زانو چیست؟ استئوآرتریت، آرتروز یا ساییدگی مفاصل، شایعترین نوع آرتریت (التهاب و آزردگی مفاصل) است ، که میلیون ها انسان در سراسر جهان به آن مبتلا هستند.گرچه ساییدگی یا آرتروز هر مفصلی را می تواند در گیر کند ولی ساییدگی زانو و ساییدگی مفاصل دست، ران و ستون فقرات از همه شایعترند. ادامه مبحث در مورد ساییدگی یا آرتروز مفصل زانواست. در کنار روش های مرسوم درمان می توانید غذاهایی که غضروف ساز هستند را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

 

اگر اضافه وزن دارید لاغرتر شوید

اگر اضافه وزن دارید، بهتر است که این بار اضافی را از روی مفاصل خود بردارید. وجود وزن زیاد روی مفاصل باعث خواهد شد تا ماندگاری مایع میان مفصلی کاهش پیدا کند و به این ترتیب اولین قسمت که دچار مشکل خواهد شد غضروف خواهد بود. اگر می‌خواهید مفاصل و همچنین استخوان‌های سالم داشته باشید به ویژه در زانو و کمر، برای کاهش دادن هر گرم از وزن خود باید تلاش زیادی کنید.

درمان ساییدگی زانو

 

برای غضروف سازی آفتاب بگیرید

روزانه از نور آفتاب برای تقویت کردن غضروف‌های بدن خود استفاده کنید. ویتامین د که با تابش نور خورشید در بدن شما تولید می‌شود یکی از مهم‌ترین عوامل جذب کلسیم در بدن است. کلسیم نقش مستقیم در سلامتی استخوان‌ها و همچنین غضروف‌ها دارد.

ویتامین د به عنوان عامل مؤثری در مقابله با التهاب‌های بدن، برقراری ارتباط مؤثر میان اعصاب و حرکت ماهیچه‌ها و موارد دیگر لازم و ضروری است. بر اساس مطالعه انجام شده روی فقدان ویتامین د، مشاهده شد که افراد مبتلا به آرتریت مفاصل عموماً از کمبود ویتامین د نیز رنج می‌برند.

 

اما علل ساییدگی زانو چیست؟

۱-سن : با افزایش سن ، احتمال ابتلا به آرتروز یا ساییدگی مفاصل نیز افزایش می یابد ، به طوری که ۸۰% افراد بالای ۵۵ سال درجاتی از آرتروز را نشان می دهند.

 

۲-جنس: ن بیشتر دچار آرتروز مفاصل می شوند ، هر چند دلیل اصلی آن مشخص نیست.

 

۳-اضافه وزن و چاقی: از یک طرف با اعمال فشار زیاد به مفاصل تحمل کننده وزن(ران و زانو) زمینه را برای ابتلا به آرتروز فراهم می کنند و از طرفی دیگر ،بافتهای چربی پروتئینهایی را تولید می کنند که ممکن است باعث التهاب در بافتهای اطراف مفصل و خود مفصل شوند.

 

۴-شغل: مشاغلی که مستم نشت و برخاست مکرر ، ایستادنهای طولانی بدون تحرک کافی ، استفاده مکرر از پله و موارد مشابه باشند ، می توانند زمینه را برای ابتلا به ساییدگی زانو فراهم کنند.

 

۵-ژنتیک: بعضی از افراد به دلایل ژنتیکی استعداد بیشتر یبرای ابتلا به آرتروز دارند.

 

۶-آسیبهای مفصلی: آسیبهای وارد شده به مفصل حین فعالییتهای ورزشی یا تصادف مانند پارگی لیگامانهای صلیبی یا منیسکها ممکن است باعث افزایش شانس ابتلا به ساییدگی زانو شوند. این آسیبها ممکن است در گذشته به مفصل وارد شده باشند و بعد فراموش شوند


مشخصات

ملاتونین چیست؟

ملاتونین هورمون ترشح شده از غده صنوبری (پینه آل) در مغز است که چرخه طبیعی بدن شما را در طول شبانه روز برنامه‌ریزی و کنترل می‌کند. اغلب افراد از ملاتونین خوراکی به عنوان بهبود دهنده خواب استفاده می‌کنند. فروش ملاتونین به صورت دارویی نیاز به نسخه پزشک دارد و داروخانه‌ها آن را با احتیاط به افراد عرضه می‌کنند. علاوه بر بهبود خواب، ملاتونین در عملکرد سیستم ایمنی بدن، فشار خون و میزان کورتیزول که نقش اساسی در احساس درد دارد، موثر است.

 

ملاتونین آنتی اکسیدانی قوی است که در برخی از تحقیقات اثر مثبتی بر روی کاهش واکنش های اکسیداتیو در سلول‌های بدن از خود نشان داده است. مهم ترین واکنش اکسیداتیو در بدن تشکیل سلول‌های سرطانی است که ملاتونین می‌تواند در برابر آن مفید باشد. علاوه بر این، ملاتونین موجب بهبود سلامت چشم در بیماران شده است.

 

ملاتونین به عنوان ماده ای موثر در تنظیم خلق و خوی انسان نیز کاربرد دارد و اغلب افسردگی‌های فصلی را کنترل و از بروز رفلاکس معده جلوگیری می‌کند. به طور خلاصه می‌توان گفت که ملاتونین دارای خواصی به شرح زیر در بدن است:

  • درمان اختلالات خلقی فصلی
  • کمک به تنظیم خواب
  • پیشگیری از عوارض ناشی از عمل جراحی و کاهش خواب
  • کاهش سردردهای مزمن
  • افزایش ایمنی بدن
  • کاهش احتمال بروز سرطان
  • کند شدن فرایند پیری سلولی

ملاتونین چیست؟

 

دانشمندان همچنین در حال تحقیق دربارهٔ سایر اثرات احتمالی مؤثر ملاتونین هستند از جمله:

 

  • درمان اختلال خلقی فصلی.
  • کمک به تنظیم خواب افرادی که در شیفت‌های عصر یا شب کار می‌کنند.
  • پیشگیری یا کاهش مشکلات خواب یا گیجی پس از جراحی.
  • کاهش سردردهای مزمن خوشه‌ای.

شواهدی مقدماتی وجود دارد که مصرف ملاتونین به عنوان مکمل غذایی، ممکن است گسترش سرطان را در بدن متوقف کند یا به تأخیر بیندازد، دستگاه ایمنی را تقویت کند و فرایند پیری را کُند کند.

 

کدام افراد نباید ملاتونین بخورند؟

۱- افراد زیر ۲۰ سال

۲-ن باردار و شیرده

۳-افراد دچار افسردگی

۴-فشار خون بالا

۵-نارسایی کلیه

۶-تشنج و صرع

 

همچنین استفاده دراز مدت از این مکمل در افرادی که سابقه ‌تومور و سرطان سینه دارند و بیماران دارای روده‌ی تحریک پذیر‌(IBS) توصیه نمی‌شود. 

 


مشخصات

بهترین زمان مصرف ال کارنیتین 1000

کارنیتین یا ال کارنیتین از اسیدهای آمینه لیزین و متیونین ساخته شده و موجب آزاد سازی انرژی از یاخته های چربی می شود. این ماده موجب انتقال اسیدهای چرب به داخل میتوکندری می‌شود. کارنیتین در بافت عضلات و کبد ساخته می‌شود و در برخی مواد غذایی مانند گوشت، گوشت طیور، ماهی، و برخی از فراورده‌های لبنی وجود دارد. کارنیتین نوعی مکمل غذایی است. اما بهترین زمان مصرف ال کارنیتین چه زمانی است؟

 

بهترین زمان مصرف ال کارنیتین 1000

بهترین زمان مصرف ال کارنیتین 1000 بعد از تمرین می‌باشد ، اما شما می توانید از آن همراه هر وعده غذایی با کربوهیدرات و پروتئین بالا در طول روز استفاده کنید. اگر می‌خواهید از ال‌ کارنیتین همراه دیگر مکمل‌ های چربی‌ سوز در بین وعده‌ های غذایی استفاده کنید ، بهتر است از فرم استیل ال‌ کارنیتین استفاده کنید.

 

یک استراتژی که به شکل خوبی‌ در جهت چربی‌ سوزی و افزایش عملکرد می تواند به شما کمک کند این است که 2 الی 3 گرم استیل ال‌ کارنیتین را همراه با دیگر مکمل‌ های چربی‌ سوز در میا‌‌ن وعده‌ ها بدون مصرف مواد غذایی مصرف کنید و سپس یک دوز از ال‌ کارنیتین یا ال‌ کارنیتین ال‌ تارترات را همراه وعده غذایی بعد از تمرین مصرف کنید.

ال کارنیتین

 

اکنون می دانیم بهترین زمان مصرف ال کارنیتین 1000 چه موقعی است. ال‌ کارنیتین هنگامی که به درستی‌ مصرف شود می تواند هم باعث افزایش کیفیت و عملکرد شما در حین تمرینات شود و هم می تواند شکل فیزیکی‌ بدن شما را بهبود بخشد.

 

در باشگاه این مکمل می تواند باعث افزایش استقامت و پمپاژ خون بیشتری در عضلات شود و هنگام دیدن خود در آینه شما بدنی عضلانی تر و کم چرب تر خواهید دید و بر خلاف یکسری از مطالبی که مطالعه کرده اید ، ال‌ کارنیتین کاملا ایمن می‌ باشد. از ال‌ کارنیتین نترسید! در مورد آن بیاموزید و نحوه استفاده از آن را یاد بگیرید. سپس می توانید از این مکمل به عنوان یک ابزار بسیار عالی‌ در جهت رسیدن به اهداف خود استفاده کنید.

 

ورزشکاران معتقدند به منظور بهبود چربی سوزی و افزایش استقامت بهترین زمان مصرف ال کارنیتین 1000 قبل از شروع تمرین است. اگر قصد شما بهبود ریکاوری است ، باید بعد از اتمام تمرین میل کنید. بهترین حالت مصرف ال کارنیتین تقسیم آن به 2 الی 3 وعده در طول روز است. یک وعده را قبل از تمرین و یک وعده را بعد از اتمام تمرین میل کنید.

 

از آنجایی که ال-کارنیتین در عضلات متراکم می شود ، مصرف آن هر زمان از روز مشکلی ندارد و به دلیل نیاز به کربوهیدرات برای جذب بهتر است ال کارنیتین را با غذای اصلی میل کنید.


مشخصات

بزرگ شدن سینه با عرق رازیانه

رازیانه یا بادیانه یا بادیان گیاهی است گلدار از راسته آپیالس، از تیره چتریان از سرده رازیانه‌ها. این گیاه سرشار از ترکیباتی مشابه هورمون نه استروژن (فیتواستروژنها) است. رازیانه بومی جنوب غربی آسیا و جنوب اروپا به ویژه بخش مدیترانه‌ای است.

 

خواص رازیانه چیست؟

یک عدد رازیانه متوسط حاویِ حدود ۷۳ کالری، ۳ گرم پروتئین و ۱۷ گرم کربوهیدرات است و مقدار کمی چربی بدون کلسترول دارد. همچنین رازیانه حاوی مقدار زیادی فیبر است.

 

 

بزرگ شدن سینه با عرق رازیانه

 

عرق رازیانه باعث چاق شدن اندام لاغر بانوان می شود. در واقع در ایجاد صفات ثانویه جنسی ن نقش دارد. عرق رازیانه افزایش دهنده میل جنسی در ن است.

 

در برخی موارد حتی مشاهده می شود که دختران جوان حتی بعد از سن بلوغ نیز رشد مناسبی در سینه خود نداشته و سینه خوش فرمی ندارند. همین موضوع باعث سرخوردگی و مشکلات روحی در این دختران شده و به فکر عمل های جراحی و پروتز سینه می افتند. قطعا خواسته هر دختری است که اندامی مناسب داشته باشد و برای این موضوع تمام تلاش و هزینه خود را خواهد کرد.

 

یکی از مهمترین گیاهان دارویی برای بزرگ کردن سینه، رازیانه است. این گیاه به ویژه عرق رازیانه تاثیرات شگرفی در بزرگ شدن سینه دارد. در واقع استفاده از عرق رازیانه راهکاری خانگی برای این کار است. استفاده از عرق رازیانه باعث می شود تا سینه‌ها به مرور و در یک دوره زمانی بزرگ شوند. البته این به شرطی است که این عرق به صورت منظم مصرف شود تا تاثیرات آن پدیدار گردد.

 

برای مصرف عرق رازیانه به منظور بزرگ کردن سینه می توان این عرق را با استفاده از عسل و یا شیرین کننده های طبیعی متعادل ساخته و سپس مورد مصرف قرار داد. مطمئن باشید خیلی ساده و با استفاده از این عرق اتفاقات شگرفی برای سینه شما خواهد افتاد.


مشخصات

روش های تشخیص روغن آرگان تقلبی

روغن آرگان روغنی است که از هسته میوه درخت ارقان به دست می‌آید و مصرف غذایی و دارویی دارد. درخت ارقان بوم‌زاد ناحیه سوس در مراکش است. در گذشته به آن زیت‌الهرجان می‌گفتند و اکنون به نام روغن آرگان مشهور است.

 

روش تهیه روغن ارگان چگونه است؟

میوهٔ درخت آرگان کوچک و مدور، بیضی یا مخروطی است. در میوهٔ تازه پوست ضخیمی سطح گوشته را پوشش می‌دهد. اطراف مغز را یک پوست سخت پوشانده که حدود ۲۵ درصد از وزن میوهٔ تازه را تشکیل می‌دهد. هسته معمولاً حاوی یک تا سه مغز غنی از روغن آرگان است. بسته به روش استخراج، از ۳۰ تا ۵۰ درصد مغز روغن است.

تشخیص روغن آرگان تقلبی

 

تشخیص روغن آرگان تقلبی

متاسفانه برخی شرکت ها به تولید و فروش روغن آرگان تقلبی یا رقیق شده با سایر روغن ها اقدام می کنند و با عنوان روغن آرگان اصل ارزان به فروش می رسانند. اما راه تشخیص چیست؟

 

1- بسته بندی نامناسب

هرگز روغن آرگان را در بطری های رنگ روشن یا پلاستیکی خریداری نکنید زیرا نور باعث از بین رفتن بهترین خواص این روغن شده و بطری های شیشه ای تیره تنها راه نگهداری و حفظ روغن آرگان از تجزیه شدن می باشد. بطری های شیشه ای همچنین سازگار با محیط زیست بوده و به طور کامل قابل بازیافت هستند. یکی از روش های تشخیص روغن آرگان تقلبی است.

 

2- رایحه روغن آرگان تقلبی

روغن آرگان اصل بوی ملایم فندق تازه یا مغزهای گیاهی دارد که برخی آن را به بوی پاپکورن تشبیه می کنند. روغن آرگان اصل خیلی سریع جذب پوست می شود و به همین دلیل رایحه آن بعد از چند دقیقه کوتاه از روی پوست محو می شود.

 

3- روغن آرگان اصل رسوب می کند

رسوب در روغن های طبیعی و خالص نشانه کیفیت محصول می باشد و جای نگرانی ندارد زیرا معمولا اندکی رسوب غبار گونه در ته بطری روغن خالص که به شدت تصفیه نشده مشاهده می شود.

این رسوبات، مواد نامحلول روغن و شامل الکل های چرب، توکوفرول ها، کارتنوئیدها، استرول ها و غیره می باشند که در روغن آرگان سرد حالت نیمه جامد پیدا کرده و در روغن آرگان گرم به حالت ابری یا غبار آلود با ذرات شناور در آن تغییر می کند. یکی از روش های تشخیص روغن آرگان تقلبی است.

 

خواص روغن آرگان اصل چیست؟

روغن ارقان سرشار از اسیدهای چربی چون اسید لینولئیک است که حاوی ویتامین E هست. این روغن یک آنتی‌اکسیدان طبیعی است و می‌تواند اکسیژن‌رسانی درون‌سلولی را افرایش دهد. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در غلظت بسیار زیادی در این روغن یافت می‌شوند.

آسکولین نیز که یک ترکیب ضد سرطان است به میزان زیادی در این روغن وجود دارد. بسته به نوع استخراج این ماده در مقابل اکسید شدن بسیار مقاوم‌تر از روغن زیتون است.از مهم‌ترین خاصیت‌هایی که روغن آرگان برای پوست دارد، رفع ترک‌های پوستی ایجاد شده در زمان بارداری است .از طرفی آنتی اکسیدان‌های موجود در آن نیز، رادیکال‌های آزاد را از بین برده و باعث درخشش پوست می‌شود.


مشخصات

کنجد حاوی چه موادی است؟

دانه کنجد به احتمال زیاد جزئی از اولین دانه‌های روغنی کشف شده به دست انسان بوده است. دانه کنجـد نسبت به دیگر دانه‌های موجود در طبیعت دارای روغن بسیار زیادی است و استفاده از روغن آن بیشتر از شکل طبیعی و دانه‌ای آن رواج دارد. دانه کنجـد به عنوان یک میان وعده در ترکیب با دیگر غذاها مصرف می‌شود و به عنوان انرژی‌زا در میان عموم شناخته شده است.

 

موارد مصرف دانه های کنجد چیست؟

عمدتاً مصرف خوراکی دارد و در صنایع داروسازی از آن به عنوان حلال در محلول‌های تزریقی عضلانی استفاده می‌شود و استعمال خارجی آن بر اندام‌های مختلف بدن می‌باشد. روغن کنجد به عنوان پادزهر سموم نیز به کار گرفته می‌شود. همچنین در درمان لک سوختگی روی بدن استفاده دارد. مصرف مداوم کنجد می‌تواند بر تقویت حافظه تأثیرگذار باشد.

کنجد حاوی چه موادی است؟

 

روغن کنجد روغن خوراکی حاصل از دانه‌های کنجد می‌باشد که یک روغن پخت‌وپز در کشورهای جنوب هند، چین، ژاپن، خاورمیانه، کره استفاده می‌شود و همچنین به عنوان یک تقویت‌کننده عطر و طعم در غذاهای آسیای جنوب شرقی کاربرد دارد. روغن کنجد از دانه کنجد غنی شده گرفته شده‌است که جایگزین پزشکی گردیده‌است. به عنوان ماساژ سنتی و انواع شیوه‌های درمانی به روز استفاده می‌شود. پزشکی سنتی در هند واقع در منطقه «آیورودا» از روغن کنجد جهت آرام کردن علائم مربوط به استرس استفاده می‌شود. تحقیقاتی که در حال اجرا است، نشان می‌دهد که وجود آنتی‌اکسیدان غنی شده و چربی‌های اشباع نشده در روغن کنجد می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند.

 

خواص روغن کنجد چیست؟

این روغن به عنوان محبوبترین روغن در آسیا و همچنین یکی از اصلی‌ترین محصول روغنی شناخته شده‌است، به‌منظور استخراج روغن با توجه به محدودیت برداشت دستی وجود دارد امروزه از روش‌های مدرن برای تولید آن استفاده می‌گردد.

 

کنجد حاوی چه موادی است؟

روغن کنجد به‌صورت سنتی برای درمان اختلالات التهابی کاربرد زیادی دارد. نقش ضدالتهابی روغن کنجد به دلیل وجود مقادیر بالای اسید اولیک در آن است از طرفی سزامین موجود در این روغن سبب تنظیم ایمنی بدن می‌شود._ کمک به دفع سنگ‌های کلیوی به شرط تداوم در مصرف _ برطرف‌کننده سوزش معده


مشخصات

طرز تهیه حلوای مجلسی

حلوا را می‌توان نوعی شیرینی، دسر و یا حتی نوعی غذا معرفی کرد. این خوراکی خوشمزه با سرخ کردن آرد بدست می‌آید. فرآیند تولید حلوا نسبتا سخت است در این مقاله قصد داریم به صورت گام به گام طرز تهیه حلوا را به شما آموزش دهیم

 

مواد لازم

  • 500 گرم آرد سفید گندم (ترجیحا آرد سنگک)
  • 2 گرم زعفران ساییده
  • 1 پیمانه آب (250 میلی‌لیتر)
  • 400 گرم شکر
  • 300 گرم روغن (کره، روغن جامد و روغن مایع هر کدام 100 گرم)
  • 2 قاشق چایخوری گلاب برای محلول زعفران
  • ½ پیمانه گلاب

طرز تهیه حلوا

دستور العمل‌

  • ابتدا آرد را الک کنید و در تابه ای بریزید.
  • زعفران ساییده را با گلاب دم کنید تا رنگ، طعم و عطر زعفران خارج شود و به صورت محلول در آید.
  • تابه حاوی آرد را روی حرارت کم بگذارید و همزمان آب و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ضمن بو دادن و سرخ کردن آرد، شربت نیز آماده شود و به صورت سوزن جوش روی حرارت کم بماند.
  • دقت کنید که قوام نیاید و آماده مصرف باشد.
  • آرد را کنترل کنید و مرتب به هم بزنید تا بو داده شود و رنگ آن کمی تغییر کند.
  • تابه را از روی حرارت بردارید و آرد را از الک رد کنید و دوباره آرد الک شده را به تابه برگردانید و روی حرارت کم بگذارید.
  • در این مرحله روغن‌ها را به آرد بو داده شده اضافه و آرد را سرخ کنید.
  • مرتب به هم بزنید و مواظب باشد آرد نسوزد.
  • آرد را با قاشق چوبی هم بزنید تا حرارت به دست‌تان منتقل نشود و تابه هم آسیب نبیند.
  • آرد را تا حدی سرخ کنید که به رنگ قهوه‌ای خوش رنگ درآید.حالا تابه را از روی حرارت بردارید و یک دقیقه زمان بدهید تا کمی از حرارت آن کاسته شود.
  • سپس گلاب را به شربت در حال جوش اضافه کنید و طرف شربت را هم از روی حرارت بردارید و بلافاصله شربت را کم کم به آرد سرخ شده اضافه کنید.
  • محلول زعفران را هم جداگانه، کم کم به مواد اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا خوب جذب شود.
  • زعفران را تا حدی اضافه کنید که قرمز شود.
  • زمانی که حلوا از ظرف جدا شد و به صورت یکپارچه درآمد، آماده سرو کردن و تزیین است.

منبع: طرز تهیه حلوا


مشخصات

طرز تهیه اش رشته خوشمزه با سیر داغ

آش رشته یکی از معروف‌ترین انواع آش در ایران است. برای تهیه این غذای خوشمزه از انواع سبزی، رشته و البته کشک استفاده می‌شود. در ادامه قصد داریم طرز تهیه آش رشته را به شما آموزش دهیم تا در روزهای سرد پاییز و زمستان با تهیه آن لذت ببرید.

مواد لازم

  • 3 لیوان خیس کرده لوبیا چیتی، نخود، لوبیا قرمز و عدس
  • 1.5 کیلوگرم سبزی آش پاک کرده
  • 6 قاشق غذاخوری روغن مایع
  • 300 گرم رشته آش
  • 2 قاشق غذاخوری زردچوبه
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • 2 لیوان کشک
  • 6 قاشق غذاخوری پیازداغ
  • 3 قاشق غذاخوری نعناع خشک
  • 2 قاشق غذاخوری سیرداغ

طرز تهیه آش رشته

دستور العمل‌

  • حبوبات خیس کرده را کمی بجوشانید و در آبکش خالی کنید.
  • سپس آن‌ها را با آب و کمی نمک بپزید.
  • در قابلمه‌ای که برای این مواد گنجایش کافی دارد چهار قاشق روغن بریزید و زردچوبه را اضافه کنید. مراقب باشید زردچوبه نسوزد.
  • به پیاز داغ و سیر داغ (به جز آن مقداری که برای تزیین نگه داشتید) 10 لیوان آب و حبوبات پخته اضافه کنید تا جوش بیاید.
  •  بعد از جوش آمدن آب، سبزی‌ها را در قابلمه بریزید تا سبزتر بماند و بدون اینکه له شود، بپزد.
  • نمک را با احتیاط اضافه کنید زیرا ممکن است کشک و رشته آش شور باشند.
  • فلفل را نیز اضافه کرده و رشته را در آش بریزید و آن را با کفگیر هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند.
  • آب آش را اندازه کنید و اگر کم بود آب سرد اضافه کنید.
  • هر چند دقیقه یکبار آش را هم بزنید تا ته نگیرد و رشته‌ها به هم نچسبد.
  • حدود 20 تا 30 دقیقه طول می‌کشد تا رشته‌ها بپزند. باید مراقب بود رشته‌ها له نشود.
  •  زیر آش را خاموش کرده، کشک جوشانده و گرم را به میزان دلخواه به آن اضافه کنید.
  • روی آش را با پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید.

منبع: طرز تهیه آش رشته


مشخصات

طرز تهیه فرنی مخصوص ماه مبارک رمضان

فرنی غذایی است که با آرد برنج و شیر و سایر افزودنیها پخته می‌شود و معمولا همراه غذای اصلی یا به عنوان دسر مصرف می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه فرنی را به شما آموزش دهیم. 

 

مواد لازم

  • ½ لیتر شیر
  • 2 قاشق سوپخوری آرد برنج (50 گرم)
  • 4 قاشق سوپخوری شکر (100 گرم)
  • یک تا دو قاشق سوپخوری گلاب

طرز تهیه فرنی خوشمزه

دستور العمل‌

  • آرد برنج را در شیر حل می‌کنیم و شکر و گلاب را اضافه می‌نماییم و مایه را در ظرف لعابی می‌ریزیم.
  • سپس مایه را در ظرف لعابی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا جوش آمده کمی غلیظ شود.
  • سپس در ظرف می‌کشیم و وقتی سرد شد صرف می‌نماییم.

 

منبع: طرز تهیه فرنی


مشخصات

مضرات هندوانه به همراه 2 خاصیت مهم آن

هندوانه گیاهی گرمسیری یا نیمه گرمسیری است و برای رشد به دمایی بالاتر از حدود ۲۵ درجه سانتیگراد نیاز دارد. در مقیاس باغ، دانه‌ها معمولاً در گلدان‌هایی دارای پوشش کاشته می‌شوند و به زمین خوب زهکشی شده با pH بین ۵٫۵ و ۷ و سطوح متوسط نیتروژن منتقل می‌شوند.

 

بیش از ۱۲۰۰ رقم هندوانه وجود دارد که از نظر وزن از کمتر از یک کیلو تا بیش از ۹۰ کیلوگرم متفاوت هستند، گوشت آن‌ها می‌تواند به رنگ قرمز، صورتی، نارنجی، زرد یا سفید باشد.

 

ارزش غذایی هندوانه چیست؟

فرد با مصرف هر ۱۰۰ گرم هندوانه ۳۰ کالری و مقدار کمی مواد غذایی ضروری بدست می‌آورد (جدول). فقط ویتامین ث آن به مقدار قابل ملاحظه‌ای ۱۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه است (جدول). گوشت هندوانه شامل کاروتنوئید از جمله لیکوپن است.

 

مضرات هندوانه

 

ضد سرطان

لیکوپن دوباره برجسته می‌شود. بر اساس مطالعات انجام شده، لیکوپن در هنـدوانه می‌تواند رشد سرطان در بدن را کاهش دهد. لیکوپن رنگ‌دانه‌ای است که رنگ قرمز را به هندوانه می‌بخشد و از آنجایی که یک آنتی اکسیدان قوی است، توانایی مبارزه با سلول‌های سرطانی را دارد. دو فنجان آب هنـدوانه می‌تواند ۲۰ میلی‌گرم لیکوپن را که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد وارد بدن کند و خطر بروز انواع سرطان را کاهش دهد. این خواص هندوانه غیر قابل انکار به نظر می‌رسد.

 

کاهش فشار خون

هایپرتنشن، یا فشار خون بالا، رایج‌ترین ناراحتی است که در بین مردم دیده می‌شود و در صورت درمان نشدن عموماً به حملات قلبی، سکته و سایر بیماری‌های مهلک منجر می‌شود. هندوانه سرشار از سیترولین است، آمینواسیدی که در بدن به آرژنین تبدیل می‌شود. به نوبه خود، سیترولین و آرژنین به تولید اکسید نیتریک کمک می‌کنند که یک اتساع کننده است، یعنی به شل شدن و بازتر شدن رگ‌های بدنتان کمک می‌کند.

 

مضرات هندوانه چیست؟

  • مصرف بیش از اندازه این میوه باعث باعث تهوع، استفراغ، سوء هاضمه و اسهال می‌شود.
  • مصرف بیش از اندازه این میوه سطح پتاسیم بالاتر از حد نرمال برده و مشکلات قلبی عروقی را منجر می‌شود.
  • برای افرادی که احساس معدن درد می‌کنند مناسب نیست و درد آن‌ها را تشدید خواهد کرد.

مشخصات

آیا تخم کتان باعث نازایی می شود؟

تخم کتان به دو شکل ظاهری یافت می‌شود: قهوه‌ای، و زرد طلایی (خود گیاه کتان بیش از ۲۰۰ گونه دارد). با تخم کتان روغن نباتی تولید می‌شود و به عنوان روغن کتان یا روغن بزرک، که یکی از قدیمی‌ترین روغن‌های تجاری است کاربرد دارد. این روغن خوراکی با فشردن سرد و گرم بدست می‌آید. روغن تخم کتان قرن‌ها به عنوان یک روغن خشک در نقاشی و پوشش لاک الکل استفاده می‌شود.

 

آیا تخم کتان باعث نازایی می شود؟

  • مصرف داخلی تخم کتان می‌تواند عامل زایمان زودرس گردد
  • مصرف بیش از حد دانه‌های کتان با آب ناکافی می‌تواند باعث انسداد روده شود
  • ن شیرده بهتر است از مصرف تخم کتان خودداری کنند

 

خواص تخم کتان برای سندرم تخمدان

مشکلات قاعدگی در بانوان باعث می‌شود که سندم تخمدان شدت بیشتری بگیرد. از این رو باید سعی کنید که قاعدگی منظم و سالمی داشته باشید. یکی از راه‌های رسیدن به دوران قاعدگی منظم، این است که بتوانید از خواص تخم کتان به دلیل وجود مقدار زیاد انتی اکسیدان، ترکیبات استروژنی مانند لیگنان، اسید آلفا لینولئیک و همچنین دیگر ترکیبات فعال بیولوژیکی استفاده کنید.

قبل از شروع قاعدگی و همچنین در دوران قاعدگی بهره‌مندی از خواص تخم کتان توصیه شده است اما دوباره اعلام می‌کنیم که در این مورد حتماً نظر پزشک خودتان را سؤال و سپس روی به رژیم دارای تخم کتان بیاورید. در برخی موارد مشاهده شده است که تخم کتان می‌تواند عوارض هورمونی هم داشته باشد.

تخم کتان و نازایی

 

سایر خواص تخم کتان

هشداردانه‌های کتان در طب سنتی به صورت کامل یا کوبیده شده مصارف داخلی و خارجی دارد، از جمله برای درمان التهاب معده و روده، اختلالات دستگاه تنفسی، چشم، عفونت‌ها، سردرد، آنفلوآنزا، تب، روماتیسم و نقرس. تخم کتان منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منیزیوم، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است. تحقیقات اخیر یافته‌اند که این تخم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان پروستات، سرطان سینه و بیماری‌های قلبی نیز مؤثر باشد.

 

در مورد لاغر شدن با کمک تخم کتان باید دانست که این بذر گیاهی نقش مستقیمی در کم کردن وزن بازی نمی‌کند. خوردن تخم کتان با داشتن مواد فیبری فقط عامل می‌شود که مصرف‌کننده احتمالاً کمتر احساس گرسنگی داشته باشد و کمتر غذا بخورد. حالتی که بسیاری مواد غذایی دیگر، از جمله سبزی جات نیز می‌توانند برآورد کنند. خود تخم کتان انرژی زا محسوب می‌شود و می‌تواند وزن را بالا ببرد.


مشخصات

لاغری با دانه چیا امکان پذیر است؟

به‌طور معمول، دانه‌های چیا به شکل بیضی کوچک هستند با قطر حدود یک میلی‌متر. دانه‌های چیا در رنگ‌های گوناگون از جمله قهوه‌ای، خاکستری، سفید، سیاه و سفید، و لکه‌لکه رنگ نیز یافت می‌شوند. دانه چیا آبدوست هستند و قادرند تا ۱۲ برابر وزن خود را آب جذب کنند.

 

دانه‌های چیا به‌طور سنتی در مکزیک و جنوب غربی ایالات متحده مصرف می‌شوند. اما در اروپا به‌طور گسترده شناخته شده نیستند. امروزه، گیاه چیا به صورت تجاری و نیز به صورت طبیعی در مکزیک، بولیوی، آرژانتین، اکوادور، نیکاراگوئه، گواتمالا و استرالیا رشد کرده یا کاشته می‌شود. گونه‌های جدیدی از چیا در ایالت کنتاکی برای کشت در عرض‌های جغرافیایی شمالی در ایالات متحده توسعه یافته‌اند.

 

لاغری با دانه چیا

علاوه بر خواص بسیاری که برای دانه چیا برشمردیم، این دانه گیاهی دارای مقدار زیادی منگنز است. مطالعات علمی نشان داده است که مصرف کردن منگنز باعث پیشرفت روند درمان مشکلات و عوارضی همانند آرتروز، دیابت و صرع است. همچنین منگنز دارای خاصیت عالی ضد اکسیدانی است. این ماده می‌تواند سرعت انجام واکنش های متابولیسمی بدن را افزایش و باعث لاغری هر چه بیشتر شما شود.

مطالعه‌ای روی تأثیر منگنز بر بهبود زخم‌ها انجام شده است که در آن مشاهده شد، استفاده کردن از مواد غذایی دارای منگنز کمک زیادی به بهبود زخم خواهد کرد.

لاغری با دانه چیا

 

چیا چیست؟

چیا گیاهی یک ساله و از رسته نعناعیان است. این گیاه به صورت بومی در امریکای مرکزی رشد می‌کند. برای استفاده کردن از چیا، عموماً دانه‌های آن استخراج می‌شود. خود گیاه چیا نیز به عنوان یک گیاه تزئینی استفاده می‌شود.

مهم‌ترین بخش از چیا همان‌طور که اشاره کردیم، دانه چیا است. دانه چیا سرشار از انواع اسیدهای چرب امگا سه است. بر اساس آماری که در مورد روغن گیری دانه‌های چیا وجود دارد، ۲۵ تا ۳۰ درصد آن را روغن تشکیل می‌دهد. از دیگر روغن‌های موجود در دانه چیا می‌توان به اسید لینولئیک، امگا ۶، امگا نه و همچنین چربی‌های اشباع شده اشاره کرد.


مشخصات

خواص بادام برای پوست چیست؟

بادام نوعی میوه است، که درخت آن بومی ایران و کشورهای اطراف و آسیای مرکزی است، اما در مناطق بسیاری کشت می‌شود. در اصل بادام جزو مغزهای حقیقی به حساب نمی‌آید، بلکه از انواع شفت هاست که دارای یک پوسته بیرونی و یک پوشش درونی سخت است که دانه (مغز) در درون آن قرار می‌گیرد.

 

بزرگترین کشورهای تولیدکننده بادام در دنیا ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند. ایران با تولید ۶٪ در رتبه پنجم تولیدکنندگان این میوه قرار دارد.

 

ارزش غذایی بادام چیست؟

۴۹٪ دانه بادام را روغن تشکیل می‌دهد که ۶۲٪ آن اولئیک اسید غیر اشباع، ۲۴٪ لینولئیک اسید غیراشباع، و ۶٪ آن پالمیتیک اسید اشباع است. مقدار انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم مغز بادام، ۵۷۶ کیلوکالری است.

 

بزرگترین بادامستان‌های دیم در ایران، در کوهسرخ و سرولایت خراسان رضوی قرار دارد.

 

خواص بادام برای پوست

 

خواص بادام برای پوست

درمان جوش سر سیاه

مشکلات پوستی مانند آکنه، جوش‌های سر سیاه اغلب ناشی از نفوذ خاک و چربی در منافذ پوست ایجاد می‌شوند. اسیدهای چرب ضروری موجود در بادام، مقدار روغنی را که توسط غدد سباسه (غدد چربی پوست) ترشح می‌شود کنترل می‌کنند و از بروز جوش و آکنه جلوگیری می‌کنند.

 

منبع بزرگ ویتامین E

آلفا توکوفرول ماده‌ایست که به وفور در بادام یافت می‌شود. این ماده یکی از مهم‌ترین منابع ویتامین E است. ویتامینی که یکی از مهم‌ترین نیازمندی‌های پوست شماست!

ویتامین E معمولا بنام غذای پوست شناخته می‌شود، چرا که واقعا پوست شما را تغذیه کرده و آنرا سالم می‌کند. این ویتامین به وفور در بادام یافت می‌شود.


مشخصات

طرز تهیه کاپوچینو و خواص مهم آن چیست؟

کاپوچینو نوعی نوشیدنی قهوه با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده است. همان‌طور که اشاره شد پایه اصلی آن قهوه است و شما در نهایت مزه تلخ خواهید داشت؛ اما همیشه سؤال بزرگی در ذهن کسانی که عادت به خوردن قهوه دارند، وجود دارد. خوردن قهوه بر اساس عقیده بسیاری از افراد باعث افزایش عملکرد مفید مغز به خصوص در قسمت حافظه می‌گردد.

 

طرز تهیه کاپوچینو

این دستور برای ۲ فنجان است و هر فنجان آن ۶۰ کالری خواهد داشت.

مواد لازم

قهوه دم کرده ۱ و یک دوم فنجان

شکر رژیمی ۱ قاشق چای خوری

شیر کم چرب ۱ فنجان طرز تهیه:

 

 

 

طرز تهیه کاپوچینو

۱-بعد از دم کشیدن قهوه،شیر و شکر را مخلوط کنید و به مدت ۲ دقیقه در مایکروویو بگذارید(بالاترین درجه).

۲-مخلوط شیر و شکر را در مخلوط کن به مدت ۱ دقیقه بزنید تا به خوبی کف کند.

۳-دو سوم فنجان‌ها را با قهوه دم کرده و باقی را با مخلوط شیر و شکر پر کنید.

می‌توانید روی کاپوچینو را با پودر قهوه یا دارچین تزیین کنید.

 

برخی از خواص کاپوچینو

 

تقویت حافظه کوتاه مدت

 

بر اساس تحقیقاتی که بر روی تأثیرات کافئین موجود در قهوه و فراورده‌های حاصل از آن انجام شده است، افرادی که میزان دوز خاصی از کافئین دریافت کرده بودند، عملکرد مغزی و فعالیت مؤثر حافظه بیشتری نسبت به افراد دیگر داشته‌اند. همچنین محققان دخیل در این آزمایش اذعان کرده‌اند که خوردن کاپوچینو به طور خاص، سرعت واکنش مغز انسان را افزایش می‌دهد.

دلیل تقویت حافظه کوتاه مدت افراد بر اثر خوردن کاپوچینو، تأثیر مستقیم کافئین موجود در آن روی قسمت حافظه و حواس است؛ بنابراین به عنوان یک نتیجه قطعی می‌توان گفت خوردن کاپوچینو حافظه کوتاه مدت و تمرکز حواس افراد را تقویت می‌کند اما این میزان تأثیر و مدت زمان اثرگذاری آن از فردی به فرد دیگر متفاوت است.

 

کاهش احتمال بروز سرطان

تحقیقات انجام شده روی مردان و ن نشان داده است که عادت خوردن روزانه چهار لیوان قهوه یا مشتقات آن، باعث کاهش احتمال بروز سرطان‌های مختلف در افراد می‌شود. بر همین اساس، نی که به طور مداوم قهوه مصرف می‌کنند، ۲۵ درصد کمتر از دیگر ن در معرض تهدید بروز سرطان‌های دهانه رحم و سینه هستند. از سوی دیگر مردان نیز نتایجی مشابه با ن داشته‌اند.


مشخصات

مضرات چای ترش چیست؟

چای ترش یا چای مالمیر یا چای مکه یا چای روزل یا چای قرمز از کاسبرگ گیاه چای ترش تهیه می‌شود و در بسیاری از مناطق دنیا به صورت نوشیدنی گرم یا سرد مصرف دارد. در آمریکای لاتین و بخصوص در جامائیکا مصرف آن متداول است. مزه آن ترش است و معمولاً با شکر نوشیده می‌شود.

 

مضرات چای ترش چیست؟

فشار خون

کسانی که فشار خون پایین دارند، می‌بایست در مصرف چـای ترش احتیاط لازم را داشته باشند تا دچار کاهش ناگهانی فشار و بروز مشکلاتی به‌مانند سرگیجه و حالت خفگی نشوند.

 

بارداری

چـای ترش برای بانوانی که باردار هستند یا قصد بارداری دارند، توصیه نشده است. لذا برای مصرف چای در دوران بارداری و قبل از آن می‌بایست با پزشک خود م کنید.

 

اثر هالوژنیک

برخی از افراد با مصرف چای ترش، احساس منگی و توهم‌زایی دارند. لذا خوردن چـای ترش به هنگام رانندگی و کارهایی که نیاز به تمرکز بالا دارد، می‌تواند مشکل‌زا باشد.

مضرات چای ترش

 

کاربرد چای ترش در طب سنتی

در طب سنتی از چای ترش برای (درمان فشارخون بالا، بیماری‌های کبد و تب و) استفاده می‌شد. در طب سنتیِ آفریقا این گیاه برای درمان سرفه و گلودرد و همچنین به عنوان آنتی باکتری، مدرّ، ضد اسپاسم و از بین برندهٔ زرداب و صفرا مصرف می‌شود. در طب سنتی تایلند چای ترش را برای درمان سنگ کلیه به کار می‌برند.

 

روش دم کردن چای ترش

درست کردن چای ترش کار سختی نیست و می‌توان آن را به راحتی با موادی مانند لیمو یا عسل از نظر بهبود سلامتی قوی تر هم کرد.

 

مواد لازم :

  • ۴ فنجان آب
  • یک چهارم فنجان چای ترش
  • یک تا دو قاشق عسل
  • لیمو یا برگ نعنا برای طعم دهی بیشتر

مشخصات

مضرات خرما به همراه 2 خاصیت مهم آن چیست؟

خُرما یا رطب گیاهی تک‌لپه‌ای و گرمسیری جزو تیره نخل‌ها است که میوه‌اش خوراکی و دارای هسته‌ای سخت و پوست نازک و طعم شیرین که به شکل خوشه‌ای بزرگ از شاخه آویزان می‌گردد و برگ‌های آن بزرگ است. ارتفاع نخل به ۱۰ تا ۲۰ متر یا بیشتر می‌رسد.

رطب مرحله قبل از رسیدگی کامل خرماست که رطوبت بیشتر و قند کمتری نسبت به خرمای کاملاً رسیده دارد.

میوه خرما جزو میوه‌های سته می‌باشد یعنی تمام قسمت باریکاری آن گوشتی و حاوی مواد غذایی است. خرما از دورانِ باستان در رژیم غذایی انسان وجود داشته‌است و یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های کشت شده توسط انسان بوده‌است. البته در کنار خواص خرما در اینجا به مضرات خرما هم اشاره خواهیم کرد.

 

سرانه مصرف خرما در ایران و جهان چگونه است؟

سرانه مصرف خرما در ایران ۷ کیلوگرم است که میانگینی از مصرف سرانه ۲۵ کیلوگرمی استان‌های جنوبی و ۱ کیلوگرمی سایر استان‌ها می‌باشد. سرانه مصرف خرمای ایران ۴ کیلوگرم است. این در حالی است که سرانه مصرف خرما در عربستان ۱۳ کیلوگرم و در مصر ۱۶ کیلوگرم است.

مضرات خرما و 2 خاصیت مهم آن

 

خواص ضد پیری

ویتامین C موجود در خرما، به مقاومت پوست در برابر اکسیداسیون کمک می‌کند و بنابراین اثرات پیری را کاهش می‌دهد. به علاوه برای استحکام استخوان‌ها و تقویت ایمنی بدن و… مفید است. پس اگر می‌خواهید جان بمانید و به دور از مصرف داروهای شیمیایی باشید از این خواص خرما که مانع از پیری می‌شود استفاده کنید.

 

درمان اسهال

خرمای رسیده حاوی پتاسیم است؛ پتاسیم به شکلی بسیار موثر می‌تواند اسهال را کنترل کند. همچنین خرما، به آسانی هضم می‌شود که همین مسئله به کنترلِ طبیعت غیر قابل پیش‌بینی اسهال مزمن کمک می‌کند. بنابراین یکی از مهمترین خواص خرما برای افرادی که دچار اسهال شده‌اند کنترل آن است. البته خوردن خرما در این شرایط بدون تجویز پزشک توصیه نمی‌شود.

 

مضرات خرما

خرما قند زیادی در مقایسه با سایر موارد در ارزش غذایی خود دارد؛ بنابراین کسانی که از قند خون بالا و دیابت رنج می‌برند می‌بایست با توصیه پزشکی اقدام به خوردن آن کنند. همچنین در زمان مصرف باید مداوم قند خون را چک کنند تا از افزایش ناگهانی قند خون در امان باشند. هرچند فیبر موجود در خرما به عنوان یک عامل کاهش دهنده شدت جذب قند عمل می‌کند اما باید جانب احتیاط را داشت.

نباید در مصرف خرما زیاده روی کرد، چرا که مصرف بسیار بالای آن موجب آسیب به کبد و طحال، افزایش فشارخون، جوش دهان و پوسیدگی دندان‌ها می‌شود.


مشخصات

فواید روغن زیتون برای سلامت مو که باید بشناسید

روغن زیتون از میوه درخت زیتون به دست می‌آید. این درخت نخستین بار در کرانه‌های دریای مدیترانه پرورش یافت. روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست می‌آورند که دارای مقدار زیادی چربی سیر نشده است.

درختان زیتون و روغن آن را در مدیترانه شرقی می‌توان به عنوان یک تجارت در شهر باستانی حلب که در حومه شهر سوریه واقع شده‌است (۲۶۰۰–۲۲۴۰ سال پیش از میلاد) دانست. در اینجا برخی از اسناد به تاریخ ۲۴۰۰ سال قبل از میلاد، زمان سرزمین‌های پادشاه و ملکه رجوع کرده‌اند. این متعلق به یک کتابخانه از قرص‌های خاک رس در آتش که نابود کاخ پخته شده کاملاً حفظ شده‌است. یک منبع قدیمی که در آن مکرر از روغن زیتون یاد شده تنخ است.

 

فواید روغن زیتون برای سلامت مو

 

 

روغن زیتون چگونه وارد بازار شد؟

مصریان باستان ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد روغن زیتون را از کرت، سوریه و کنعان وارد می‌کردند و روغن یکی از اقلام مهم تجارت و ثروت محسوب می‌شد. باقی‌مانده روغن زیتون در کوزه‌هایی که بیش از ۴۰۰۰ سال در یک قبر در جزیره ناکسوس در دریای اژه قرار داشته‌اند پیدا شده‌است. سینوهه یک تبعیدی مصری که در شمال کنعان حدود ۱۹۶۰ سال قبل از میلاد زندگی می‌کرد، چیزهای فراوانی از درختان زیتون نوشته است.

 

علاوه بر مصرف غذایی، روغن زیتون برای مراسم مذهبی، مصرف دارویی، به عنوان یک سوخت در چراغ نفتی، صابون‌سازی و روش‌های مراقبت از پوست استفاده می‌شود. روغن زیتون مینوسی‌ها در مراسم‌های مذهبی استفاده می‌شود. محصول اصلی تمدن مینوسی‌ها، که در آن به نمایندگی ثروت نفت شد. مینوسی‌ها خمیره را به تانک ته‌نشینی انتقال داده و هنگامی که روغن به بالا انتقال می‌یابد و تخلیه آب از پایین صورت می‌گیرد. درخت زیتون در ایبریا و شهرهای اتروسک قبل از قرن هشتم و از طریق تجارت با فنیقی‌ها و کارتاژ، سپس در جنوب فرانسه توسط قبایل سلتیک در قرن هفتم گسترش یافت.

 

خواص روغن زیتون برای سلامت مو

اسیدهای چرب و انتی اکسیدآن‌های موجود در زیتون باعث افزایش رطوبت و ماندگاری آن در پوست و مو می‌شود. همچنین ویتامین E به عنوان انتی اکسیدانی قوی، پوست و مو شما را در برابر آسیب‌های ناشی از تابش اشعه فرابنفش مصون نگه می‌دارد. ویتامین E در پوست شما باعث رفع بسیاری از چروکی‌ها و خطوط پیری می‌گردد.

از دیگر ترکیباتی که می‌تواند به سلامتی مو شما کمک کند، اسید اولئیک است. این ترکیب در پوست انسان به عنوان تحریک کننده سلول‌های پوستی عمل می‌کند و شما با خوردن زیتون پوستی شاداب و سرزنده خواهید داشت. همچنین اسید اولئیک در سلامت مو نیز بی‌تأثیر نیست.


مشخصات

بهترین درمان گلودرد چیست؟

گلودرد به درد یا سوزش گلو می‌گویند. گلودرد یکی از نشانه‌های بیماری شایع است و معمولاً به دلیل فارنژیت (التهاب گلو) اتفاق می‌افتد، و همچنین می‌تواند نشانه‌ای از تروما و دیفتری باشد. گلودرد می‌تواند خفیف یا شدید باشد.

 

داروهایی مانند داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی و استامینوفن می‌توانند به تسکین درد کمک کنند. استروئیدها نیز در این زمینه مفید هستند. کلینیک میو توصیه می‌کند که قرقره آب ولرم و نمک رقیق شده انجام شود و از آلودگی هوا دوری شود.

 

در آمریکا هر ساله ۲٫۴ میلیون نفر به دلیل گلودرد به بخش اورژانس مراجعه می‌کنند.

 

درمان گلودرد

 

درمان گلودرد با غرغره آب‌نمک

ساده‌ترین درمان گلودرد که از کودکی به یاد داریم، غرغره کردن آب‌نمک است. آب‌نمک یکی از مؤثرترین روش‌های درمان گلودرد است. نمک با بیرون کشیدن آب از بافت های گلو به کاهش یافتن التهاب کمک زیادی می‌کند. همچنین به طور ناخواسته مقدار زیادی از عوامل به وجود آورنده التهاب را ریشه‌کن می‌کند.

برای درمان گلودرد با استفاده از آب‌نمک، یک قاشق چای‌خوری نمک را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید. حال ترکیب به دست آمده را هم بزنید تا یک دست شود. اکنون محلول را به مقدار مناسب در دهان بریزید و از ته گلو آن را غرغره کنید. نگه داشتن آب‌نمک به مدت ۳۰ ثانیه توصیه شده است.

به طور خلاصه، غرغره کردن آب‌نمک کمک زیادی به کاهش التهاب‌ها و همچنین درمان گلودرد خواهد کرد. از آن غافل نشوید.

 

سوپ، دوای گلودرد

اولین کاری که مادرتان با شروع گلودردتان انجام می‌دهد، درست کردن سوپ است. سوپ مرغ یکی از قدیمی‌ترین روش های درمان گلودرد است. سوپ به شکل آبکی است و در خود مواد مغذی فراوانی دارد که بدن شما از آن‌ها برای جلوگیری از وخیم‌تر شدن گلودرد کمک می‌گیرد.

در سوپ خودتان برخلاف آنچه که دوست دارید، سیر اضافه کنید. افزودن سیر به غذا در هنگام گلودرد باعث خواهد شد تا آنتی اکسیدان بیشتری به سلول های دفاعی بدن برسد و آن‌ها عملکرد مناسب‌تری داشته باشند. سوپ های آماده نیز تاثیر مشابه هر چند کمتر در بهبود گلودرد دارند.

 

به طور خلاصه باید گفت که سوپ غذایی ساده و دردسترس است که به شما توصیه می‌شود برای بهبود گلودرد و درمان از آن استفاده کنید.

 

درمان با مرزنگوش

دم‌نوش‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید از آن برای درمان گلودرد استفاده کنید. مرزنگوش دم‌نوش دیگری است که ما به شما برای درمان گلودرد توصیه می‌کنیم. یک قاشق چای خوری مرزنگوش را به یک فنجان آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید تا ده دقیقه ترکیب دم بکشد. اکنون دم‌نوش را از صافی عبور دهید. برای خوش طعم شدن دم‌نوش مقدار عسل و همچنین آب لیمو می‌توانید اضافه کنید.


مشخصات

طرز تهیه کیک اسفنجی

کیک اسفنجی (به انگلیسی: Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ تشکیل می‌دهد. در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف‌کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌شود. منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن اینست که هنگامیکه کیک بریده شود، مانند اسفنج دریایی بافت این کیک نیز از تعداد بی‌شماری حباب‌های هوایی تشکیل شده‌است. معمولاً این کیک پس از پخت به تنهایی صرف نمی‌شود بلکه با خامه، کرم کره، باواروا، موس یا انواع میوه ترکیب می‌شود.

 

این کیک یکی از غنی‌ترین کیک‌ها از نظر داشتن انواع است و همچنین یکی از کیک‌های اصلی و پایه در شیرینی‌پزی آمریکایی-اروپایی به‌شمار می‌آید. کیک‌های غیرچرب یا کیک‌های فوم به نام کیک‌های اسفنجی نیز خوانده می‌شوند.

 

مواد لازم

2 عدد تخم مرغ بزرگ

1 فنجان شکر سفید

1 فنجان آرد

¼ فنجان آب یا شیر

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

 

دستور العمل‌

فر را روشن کنید و دمای آن را روی 375 درجه فارنهایت (یعنی معادل 190 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. 

با استفاده از یک همزن برقی، تخم مرغ‌ها را خوب هم بزنید

در مرحله بعدی، شکر را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و با استفاده از یک همزن دستی، آنقدر این ترکیب را هم بزنید تا بافت آن نرم و کرمی، و رنگ آن زرد کمرنگ بشود.

در این مرحله باید آب را با تخم مرغ و شکر خوب مخلوط کنید. سپس آرد را درون الک بریزید و آن را داخل این ترکیب الک کنید. بعد همه مواد را به خوبی هم بزنید تا یک خمیر صاف و نرم درست بشود.

اجازه بدهید که کیک برای مدت 30 الی 35 دقیقه بپزد.

 

منبع: کیک اسفنجی


مشخصات

طرز تهیه سس قارچ که باید بشناسید

سس قارچ بافتی کرمی و خوشمزه دارد و بسیار پرطرفدار است. در این مطلب طرز تهیه سس قارچ را به شما آموزش می‌دهیم که یکی از بهترین سس‌ها برای کنار غذاهای گوشتی مانند استیک و انواع پاستا است.

 

مواد لازم

  • 4 قاشق غذاخوری کره
  • 2 قاشق غذاخوری آرد
  • ½ قاشق چایخوری نمک
  • 1 فنجان شیر
  • 150 گرم قارچ

 

دستور العمل‌

در ابتدا یک ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز قرار داده و کره را آب کنید. بعد ذوب شدن کامل کره دو قاشق آرد و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. این مخلوط را روی شعله متوسط آنقدر هم بزنید تا یکدست و نرم شوند.

شیر را آرام آرام به آرد اضافه کنید و مرتب مخلوط شیر و آرد را هم بزنید تا گلوله گلوله نشود و به قوام لازم برسد. شعله گاز را کم بکنید، تا سس شما نسوزد و به ظرف نچسبد.

قارچ‌ها را با آب سرد خوب بشویید. دقت داشته باشید که نباید قارچ را برای مدت زمان طولانی خیس کرد، چون بافت اسفنجی قارچ آب را سریع به خود جذب می‌کند.

باقی مانده کره را درون ماهیتابه دیگری بریزید و بگذارید با حرارت متوسط کره آب شود. سپس قارچ‌ها را اضافه کنید و بگذارید برای چند دقیقه با حرارت متوسط تفت بخورند و طلایی شوند.

وقتی رنگ قارچ به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای تغییر پیدا کرد، قارچ را از روی حرارت بردارید و به سس اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن قارچ‌ها به سس برای یک الی سه دقیقه اجازه دهید سس روی حرارت بماند و آن را مرتب هم بزنید. این کار باعث می‌شود طعم مواد سس به خوبی باهم ترکیب شوند.


مشخصات

طرز تهیه وافل خوش طعم و رنگ

وافل نانی خوشمزه و شیرین و ترد است که معمولا در وعده صبحانه و همراه مربا خورده می‌شود. البته ترکیب وافل و بستنی‌های میوه‌ای نیز بی‌نظیر است و می‌تواند مثل پنکیک یک دسر خوشمزه باشد. در این مطلب طرز تهیه وافل ترد و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد. با جیمیتو همراه باشید.

 

 

مواد لازم

  • 1 پیمانه آرد

  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 3/4 پیمانه شیر
  • 5 قاشق غذاخوری کره آب شده یا روغن
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

دستور العمل‌

  • دستگاه وافل ساز را روشن کنید تا گرم شود و به دمای مورد نظر برسد.

  • در این مرحله باید مواد اولیه خشک را با هم ترکیب کنید. آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در کاسه‌ بزرگی بریزید. اگر دوست دارید وافل خوب پف بکند می‌توانید مواد خشک را قبل از مخلوط کردن الک بکنید.

  • زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید و در دو ظرف جداگانه بریزید. از یک همزن برقی برای هم زدن سفیده تخم مرغ کمک بگیرید. آنقدر سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا به شکل فوم دربیاید.

  • بقیه مواد اولیه از جمله کره آب شده یا روغن و زرده تخم مرغ را در کاسه‌ای دیگر هم بزنید. سپس شیر و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

  • مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و با یک همزن دستی خوب هم بزنید. دقت داشته باشید که لازم نیست این مخلوط کاملا یکدست باشد.

  • سفیده تخم مرغ را به مواد وافل اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با یک قاشق هم بزنید.

  • قالب دستگاه وافل ساز را با کمی روغن چرب کنید. با استفاده از یک ملاقه کمی از خمیر وافل را بردارید و درون قالب وافل ساز بریزید، اگر زیادتر یا کمتر از گنجایش وافل ساز درون آن خمیر بریزید، شکل وافل شما خوب از آب در نخواهد آمد.

  • با توجه به تنظیمات وافل ساز و دمای آن 2 الی 5 دقیقه زمان لازم است که وافل به خوبی بپزد.

  • بعد از آماده شدن وافل آن را از دستگاه خارج کنید. از کمی پودر قند و میوه‌های تازه خرد شده برای تزئین وافل استفاده کنید.

 


مشخصات

طرز تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و خوش رنگ

باز کردن یک شیشه مربای توت فرنگی و چشیدن طعم این میوه تابستانی در روزهای سرد زمستان بسیار لذتبخش است. اگر این مربای خوشمزه را خودتان درست کرده باشید لذت چشیدن طعم آن چندین برابر خواهد شد. در این مطلب به شما طرز تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و خوش رنگ را آموزش خواهیم داد.

 

خواص توت فرنگی

انواع توت‌ها و از جمله این میوه حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، پلی فنل می‌باشند، از خواص توت فرنگی اینکه سرشار از ویتامین C، فولات، پتاسیم، منگنز، فیبر غذایی و منیزیم است.

 

خواص توت فرنگی و لاغری

توت فرنگی قند، ‌کالری و سدیم کمی دارد و بدون چربی است. قند طبیعی موجود در توت‌فرنگی با ۴ گرم در هر وعده بسیار کم است. این میوه همچنین حاوی نیترات است که جریان خون و اکسیژن را در سراسر بدن افزایش می‌دهد و باعث کاهش وزن می‌شود. نیترات همچنین مانع خسته شدن عضلات پس از ورزش می‌شود. یکی از خواص توت فرنگی کاهش وزن در افراد است.

 

افزایش سیستم دفاعی بدن

توت فرنگی منبعی غنی از ویتامین C است، ویتامینی که تقویت کننده سیستم ایمنی است. آنتی‌اکسیدان فراوانی نیز در توت‌فرنگی موجود است. یک فنجان توت‌فرنگی می‌تواند حدود ۱۰۰٪ از نیاز روزانه به این ویتامین را فراهم کند.

 

مواد لازم مربای توت فرنگی

  • توت فرنگی ریز و سفت و رسیده: ۱ کیلو گرم
  • عسل یا شکر: ۱ کیلو گرم
  • وانیل ( در صورت تمایل): ۱ قاشق چای‌خوری

 

 

 

طرز تهیه مربای توت فرنگی

ابتدا توت فرنگی ها را تمیز کنید و دم آنها را جدا سازید سپس خوب بشویید. توت فرنگی ها را داخل یک قابلمه لعابی بریزید و لابه لای آنها را عسل یا شکر بپاشید  و حدود ۸ الی ۹ ساعت بگذارید تا توت فرنگی‌ها به اصطلاح آب بیندازند.

 

سپس قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید. هنگام جوشیدن، کفی روی سطح مربا ایجاد می‌شود که بهتر است آن را یکی دوبار بگیرید. در صورتی که مایل هستید طعم وانیل نیز در مربای شما باشد حالا هنگام اضافه کردن وانیل است.

 

وقتی که شربت مربای توت فرنگی قوام آمد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی، به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است؛ هر چه این مدت طولانی‌تر شود، مربا تیره‌رنگ‌تر می‌شود.

 

منبع: strawberry jam


مشخصات

طرز تهیه پنکیک خوشمزه

کیک تابه‌ای یا پنکیک (به انگلیسی: pancake) نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. بسته به منطقه جغرافیایی پنکیک‌ها را همراه با مربا، شکلات، میوه، شیره درخت افرا و گوشت مصرف می‌کنند.

 

کیک‌های تابه‌ای پهن و شیرین هستند و نوع پخت و ساختار آن در سراسر جهان متفاوت است. انواع متعددی از آن در سراسر اروپا وجود دارد. برای مثال در آلمان کیک‌های تابه‌ای با سیب‌زمینی درست می‌شوند. در منطقه مازندران به نان کماج که نوعی نان سنتی است معروف است.

 

مواد لازم

  • 1 فنجان آرد
  • 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • 2 قاشق چایخوری شکر
  • کمی نمک
  • فنجان شیر
  • 1 عدد تخم مرغ (هم زده شده)
  • 2 قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه پنکیک

 

دستور العمل‌ تهیه پنکیک

ابتدا در یک کاسه بزرگ، بهمقدار 1 فنجان آرد، 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر، 2 قاشق چای خوری شکر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.

سپس مواد اولیه پودری راآنقدر الک کنید تا زمانی که کاملا یکدست با هم ترکیب بشوند.

در مرحله بعدی، تخم مرغ زده شده را به مواد خشک اضافه کنید. سپسشیر را به آن اضافه کنید و آنقدر این مواد را هم بزنید تا مواد اولیه خشک و تخممرغ و شیر به خوبی با هم ترکیب بشوند.

در این مرحله باید حدودا2 قاشق چای خوری روغن و یا 2 الی 3 قاشق چای خوری کره را داخل ماهیتابه بریزید تا آب بشود.

خمیر پنکیک را درونماهیتابه بریزید.

زمانی که متوجه شدید روی سطح خمیر پنکیک حباب‌هایی ایجاد شده است، یعنی وقت آن رسیده که پنکیک را زیر ورو کنید.

زمانی که رنگ پنکیک‌هاتغییر کرد و به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای درآمد، یعنی وقت آن رسیده است که آن‌هارا از داخل ماهیتابه بیرون بیاورید و سرو کنید!


مشخصات

طرز تهیه کرم کارامل

کرم کارامل نام یک دسر غربی و پر هوادار است. این دسر نخستین‌بار توسط فرانسوی ها ساخته شد. کرم کارامل‌ ها را به انواع مختلف می‌توان درست کرد. کرم کارامل‌های شکلاتی و زنجبیلی در حال حاضر طرفدار زیادی در کشور ایتالیا دارند.

 

 

مواد لازم

 

شکر: سه چهارم پیمانه

آب: 4 قاشق غذاخوری

گلاب: 2 قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای کرم

 

تخم مرغ: 6 عدد

شیر: 2 پیمانه

شکر: نصف پیمانه

وانیل: یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه کرم کارامل

3 یا 4 عدد قالب با طرحی دلخواه را آماده می‌کنیم. کف قالب‌ها و دیواره‌های آنها را برای سهولت خارج شدن کرم کارامل، کمی چرب می‌کنیم.

 

برای تهیه‌ی کارامل، در ظرفی مناسب، شکر، آب و گلاب را ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کم کم شکر، کاراملی شود.

 

شکر کاراملی را کف قالب‌های آماده می‌ریزیم.

 

حال به سراغ تهیه‌ی کرم می‌رویم. برای این کار، شیر را روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید. 

 

در ظرفی دیگر، تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل ریخته و خوب هم می‌زنیم.

 

سپس شیر را به مخلوط اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. کرم آماده شده را از صافی عبور می‌دهیم تا ماده‌ی سفتی داخل آن نماند. سپس آن را داخل قالب‌ها می‌ریزیم. یک سوم بالایی قالب باید خالی باشد. روی قالب‌ها را با ورق آلومینیوم می‌پوشانیم. قالب‌ها را داخل قابلمه‌ای بزرگ می‌چینیم و داخل قابلمه را تا جایی آب می‌ریزیم که نصف ارتفاع قالب‌ها را بپوشاند.

 

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا آب داخل آن به جوش آید، پس از آن، حرارت را ملایم می‌کنیم و بیست دقیقه اجازه می‌دهیم تا کرم کارامل آماده شود.

 

پس از آن، کرم کارامل‌ها را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم. پس از گذشت این زمان، ابتدا با کارد، به آرامی لبه‌های کرم کارامل را از ظرف جدا می‌کنیم سپس آن را در ظرفی مناسب برمی‌گردانیم.


مشخصات

معرفی 2 کوکو خوشمزه و کم هزینه

اگر به دنبال تهیه یک غذای خوشمزه و پر خاصیت هستید، پیشنهاد ما به شما کوبزی یا کوکو مای سوخاری  است. در این مقاله طرز تهیه کوکو سبزی (kuku sabzi) و کوکو ماهی سوخاری خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش خواهیم داد. 
 

 

مواد لازم کوکو سبزی

  • 400 گرم سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید)
  • 2 عدد تخم مرغ
  • کمی سیر رنده شده
  • نمک، فلفل و زردچوبه
  • گردو و زرشک
  • 1 قاشق غذاخوری آرد
  • روغن

 

طرز تهیه کوکو سبزی

  1. برای آماده کردن چاشنی‌ کوکوی سبزی، ۱ قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه روی شعله ملایم حرارت دهید. زرشک و زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید. بعد از آماده شدن زرشک، آن‌ها را کنار بگذارید.
  2. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف مخلوط کن بزرگ بشکنید. ادویه، نمک، فلفل، و زردچوبه را اضافه کنید. با چنگال کمی آن را هم بزنید. سیر، مغز گردو، آرد و سبزیجات را به آن اضافه کنید. مخلوط را با چنگال خوب هم بزنید.
  3. کمی روغن را در یک تابه روی شعله ملایم حرارت دهید. مخلوط آماده شده را در آن ریخته و در قابلمه را بگذارید تا به خوبی برشته شود (حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه). کوکو را برگردانده و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
  4. کوبزی را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و با استفاده از زرشک و گردو آن را تزئین کنید.

 

مواد لازم برای کوکو ماهی سوخاری

  • ۶ عدد فیله ماهی تیلاپیلا
  • ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
  • ۲ /۱ پیمانه سس مایونز
  • ۲ /۱ پیمانه جعفری خردشده
  • ۴ /۱ پیمانه آب‌لیمو
  • ۲ /۱ پیمانه پودر سوخاری
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • به میزان لازم روغن

 

طرز تهیه کوکو ماهی سوخاری

 

  1. ابتدا ماهی را آماده کنید. به این صورت که تکه‌های ماهی را آغشته به نمک و فلفل کرده و صبر کنید تا کمی مزه دار شود. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکه‌های ماهی را داخل آن سرخ کنید. بعدازآنکه فیله‌های ماهی سرخ شدند، آن‌ها را داخل یک کاسه بریزید و کاملاً خردشان کنید.
  2. در این مرحله جعفری خردشده، سس مایونز، آب‌لیمو، تخم‌مرغ‌ها و به میزان لازم نمک و فلفل را به تکه‌های ماهی اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود.
  3. پودر سوخاری را داخل یک ظرف مناسب بریزید. مقداری از مایه را بردارید و با دست کمی آن را گرد کنید، سپس آن را داخل پودر سوخاری بغلتانید. هر تعداد که می‌شود کوکو‌ها را به همین شکل آماده کنید.
  4. در یک تابه به میزان لازم روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس کوکو‌ها را داخل آن سرخ کنید. بعدازاینکه کوکو‌ها آماده شدند، آن‌ها را داخل ظرف مناسبی بچینید و همراه با سبزی‌های موردعلاقه‌تان سرو کنید.

 

 


مشخصات

برای افزایش حجم عضلات چه غذایی بخوریم؟

 

اینکه سخت در باشگاه ورزش کنید و دقیقا مطابق برنامه بدنسازی حجمی پیش روید به معنای موفق شدن شما نخواهد بود. اگر بخواهید بدنی عضلانی با حداقل میزان چربی باشید باید قبل از همه یک برنامه غذایی بدنسازی خوب داشته باشید.

 

کالری بیشتری مصرف کنید

این امر ممکن است بدیهی به نظر برسد اما زمانی که برای افزایش حجم تلاش می‌کنید، شما باید تغذیه خود را افزایش دهید. بسیاری از افرادی که قصد افزایش حجم ماهیچه‌های خود را دارند به‌اندازه کافی تغذیه نمی‌کنند. این را به خاطر داشته باشید که افراد متفاوت می‌باشند بنابراین قانون یکسانی برای تمام افراد وجود ندارد. اگر قصد دارید حجم بدن خود را افزایش دهید، باید میزان سوخت موردنیاز بدن برای افزایش حجم را تأمین نمایید.

 

چه مقدار کالری در برنامه غذایی بدنسازی لازم است؟

بهترین راه برای اینکه متوجه شوید به چه میزان کالری در طول روز نیاز دارید این است که رابطه‌ای میان دریافت کالری هفتگی خودتان و سوخت و ساز بدن به دست آورید. اگر شما در طول سه بار وزن کردن در هفته شاهد این هستید که هیچ تغییر وزنی ندارید، می‌توان گفت که بدن شما کالری دریافتی را تماماً می‌سوزاند و در دوران کات هستید.

در این صورت اگر می‌خواهید به دوران حجیم سازی وارد شوید، توصیه شده است که ۱۵ درصد دریافت کالری خودتان را افزایش دهید. برای مثال اگر اکنون ۳۰۰۰ کالری دریافت می‌کنید، شما باید به هدف ۳۴۵۰ کالری در روز برسید تا از فاز کات به فاز حجیم سازی وارد شوید.

 

 

 

اما اگر در اندازه‌گیری وزن و کالری در طول هفته متوجه شدید که بدن شما با مصرف کالری هفتگی شروع به اضافه وزن کرده است، اول میزان چربی و توده عضلانی خود را با کمک مربی خود مشخص کنید. اگر چربی‌های شما در حال افزایش باشد میزان تمرین شما در مقایسه با مصرف کالری کم است. اما در صورتی که حجیم عضلانی افزایش یافته باشد، شما در مرحله حجیم سازی هستید.

برای برگشت به دوران کات توصیه شده که ۱۵ درصد از کالری مصرف را کاهش دهید. برای مثال اگر دریافتی شما ۳۰۰۰ کالری بود آن را در برنامه غذایی بدنسازی جدید خود به ۲۵۵۰ کالری برسانید.

همان‌طور که در این دو دوره شما حجم عضلات خود را افزایش یا ثابت نگه می‌دارید باید میزان کالری دریافتی را هم تغییر دهید. توصیه شده است که برنامه غذایی بدنسازی مفید است که در آن شما بیش از ۰٫۵ تا ۱ درصد از وزن خود را در طول هفته از دست ندهید. در صورت کاهش بیش از این مقدار در دوره کات، به احتمال زیاد عضلات نیز تحلیل رفته‌اند.

 

مصرف پروتئین 2 برابر کنید

سعی کنید اولین انتخاب شما مصرف غذاهای دارای پروتئین باشد. بسیاری از افراد پروتئین کافی مصرف نمی‌کنند. این به دلیل باور غلط بسیاری از افراد مبنی بر عدم توانایی بدن در جذب بیش از ۲۰ الی ۳۰ گرم پروتئین در هر وعده هست. همچنین برخی افراد نیز به اشتباه بدین باورند که شما باید روزانه در طی چند وعده ۵ الی ۶ گرم پروتئین مصرف کنید. نتیجه این اقدامات این است که شما پروتئین کافی مصرف می‌کنید اما از اهداف خود دور می‌شوید.


مشخصات

طرز تهیه عدسی

عدسی یک غذای ساده و خوشمزه و سبک است که سریع آماده می‌شود و برای صبحانه روزهای سرد زمستان عالی است. عدس از مواد غذایی است که پروتئین و فیبر بالایی دارد و هنگامی که با سیب زمینی ترکیب شود، طعم دلچسب و لذیذی خواهد داشت.

 

مواد لازم

½2 پیمانه عدس

1 عدد پیاز

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 عدد سیب زمینی

2 قاشق غذاخوری روغن

نمک، فلفل و زردچوبه

 

دستور العمل‌

ابتدا عدس‌ها را پاک کنید و با آب خوب بشویید تا هرگونه گرد و خاک و آلودگی آن رفع شود. بعد از شستن عدس‌ها روی آن‌ها آب بریزید و بگذارید برای چند ساعت خیس بخورند. 

یک قابلمه مناسب برای پخت عدس‌ها انتخاب کنید زیرا حجم عدس‌ها بعد از پخت دو تا سه برابر می‌شود. درون قابلمه مقداری روغن بریزید. پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید.

بعد از اینکه پیازها طلایی شدند زرد چوبه و فلفل و نمک را اضافه کنید و برای 2 الی 3 دقیقه دیگر تفت بدهید و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. استفاده از رب گوجه فرنگی در دستور پخت عدسی اختیاری است. 

در این مرحله عدس‌هایی که خیس شده بودند را به محتویات قابلمه اضافه کنید و روی عدس‌ها 6 الی 7 پیمانه آب بریزید. شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. 

بعد از به جوش آمد آب شعله گاز را کم کنید و بگذارید عدس‌ها برای نیم ساعت بپزند. در این مرحله سیب زمینی‌های نگینی خرد شده را نیز به عدس اضافه کنید و اجازه دهید برای نیم ساعت دیگر مواد با شعله متوسط بپزند. بعد از پخت کامل عدس‌ها، عدسی را در کاسه‌ای ریخته با کمی پیازداغ تزئین کنید.


مشخصات

طرز تهیه کوکو سبزی

اگر به دنبال تهیه یک غذای خوشمزه و پر خاصیت هستید، پیشنهاد ما به شما کوبزی است. در این مقاله طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش خواهیم داد.

 

مواد لازم

  • 400 گرم سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید)
  • 2 عدد تخم مرغ
  • کمی سیر رنده شده
  • نمک، فلفل و زردچوبه
  • گردو و زرشک
  • 1 قاشق غذاخوری آرد
  • روغن

 

دستورالعمل‌

برای آماده کردن چاشنی‌ کوکوی سبزی، ۱ قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه روی شعله ملایم حرارت دهید. زرشک و زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید. بعد از آماده شدن زرشک، آن‌ها را کنار بگذارید.

تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف مخلوط کن بزرگ بشکنید. ادویه، نمک، فلفل، و زردچوبه را اضافه کنید. با چنگال کمی آن را هم بزنید. سیر، مغز گردو، آرد و سبزیجات را به آن اضافه کنید. مخلوط را با چنگال خوب هم بزنید.

کمی روغن را در یک تابه روی شعله ملایم حرارت دهید. مخلوط آماده شده را در آن ریخته و در قابلمه را بگذارید تا به خوبی برشته شود (حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه). کوکو را برگردانده و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.

کوبزی را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و با استفاده از زرشک و گردو آن را تزئین کنید.


مشخصات

چه غذاهایی سلامت ناخن را تامین می کنند؟

ناخن بخشی از دستگاه پوششی است که فاقد عصب یا خونرسانی است. بخش‌های دیگر این دستگاه پوست، مو و غشاء مخاطی هستند.

جدا از جاذبه آرایشی، ناخن‌ها وظایف دیگری نیز بعهده دارند از جمله کمک به بلند کردن اجسام با ایجاد تکیه‌گاه برای بافت انگشتان یا دست کاری اجسام و از همه مهم‌تر آن که ناخن‌ها سلامت عمومی بدن را بازتاب می‌دهند.

ناخن‌هایی که به راحتی می‌شکنند و ترک می‌خورند از مشکلات احتمالی تغذیه‌ای خبر می‌دهند. البته دلایل شکنندگی ناخن بسیار متفاوت هستند. اما کمبود ویتامین A و کلسیم باعث خشکی و ورقه ورقه شدن پوست می‌شود. کمبود پروتئین، فولیک اسید، ویتامین B که برای رشد سلول‌ها و احیای سلول‌های مرده ضروری است و کمبود ویتامین C موجب افتادن ناخن‌ها می‌شود. کمبود پروتئین باعث ایجاد راه راه‌های سفید بر روی ناخن‌ها می‌شود. یک نوع کمبود اسید ممکن است باعث ترک خوردن و دو نیم شدن ناخن‌ها شود.

 

برای رفع شکنندگی ناخن این مواد غذایی را بخورید

 

برای تامین این مواد مغذی به سراغ گوشت قرمز کم چرب، گردو به خصوص گردوی برزیلی(اگر در دسترس دارید)، جگر، ماهی، تخمه‌ی آفتاب‌گردان، سبوس گندم و برنج، جوانه‌ی گندم، خاویار، میگو و غیره را دریابید.

 

 

دلیل تکه تکه شدن ناخن چیست؟

دو تکه شدن ناخن‌ها طبیعی نیست و احتمال دارد به دلیل کمبود آهن، روی، ویتامین B و سلنیوم باشد. این ریزمغذی‌ها در ساخت و مراقبت از ناخن‌ها دخیل‌اند. در نتیجه وقتی بدن با کمبود این ریزمغذی‌ها مواجه باشد، بخش‌های سطحی و زیری ناخن‌ها مقاومت و استحکام خود را از دست می‌دهند و در نتیجه به دو قسمت تقسیم می‌شوند. شکستن ناخن‌ها همچنین می‌تواند علامت کمبود کلسیم باشد اما این مورد بسیار نادر است.

باید بگوییم که پدیده‌ی دو تکه شدن ناخن‌ها اغلب با فرا رسیدن دوره‌ی یائسگی ظاهر می‌شود. در بدن ن پنجاه ساله ترشح هورمون‌ها کاهش می‌یابد و ناخن‌ها رطوبت خود را از دست داده و می‌شکنند.


مشخصات

طرز تهیه سالاد شیرازی مجلسی

سالاد شیرازی به عنوان پرمصرف‌ترین انواع سالاد در ایران شناخته می‌شود و معمولا با بسیاری از غذاها قابل سرو شدن است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سالاد شیرازی را به شما آموزش دهیم. پس تا انتها با ما همراه باشید. 

 

مواد اولیه

  • نمک به میزان لازم
  • آبغوره به میزان لازم
  • پونه (خشک) به میزان لازم
  • نعنا (خشک) به میزان لازم
  • پیاز (کوچک) پیاز ۱ عدد
  • گوجه فرنگی (متوسط) گوجه فرنگی ۲ عدد
  • خیار (بزرگ و سالادی) ۱ عدد
  • فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد شیرازی

ابتدا خیار را شسته و با پوست یا بدون پوست به صورت نگینی متوسط خرد کنید. برای این کار سر خیار را جدا کرده و روی آن برش‌های عمودی نزدیک به هم ایجاد کنید و بعد خیار را چرخانده و عمود بر برش‌های ایجاد شده برش‌هایی بزنید و بعد از ارتفاع نیم سانتی خرد کنید و تا انتها ادامه بدهید.خیار را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید.

سر گوجه فرنگی‌ها را گرفته و اگر شل هستند داخلشان را خالی کنید و به صورت نگینی خرد کنید. سعی کنید اندازه‌ای در حد خیار داشته باشند. پیاز را هم پوست گرفته و سر آن را جدا کنید و به صورت خیلی ریز خرد کنید برای این کار مانند برش خیار عمل کنید، اما میزان برش‌های ایجاد شده را خیلی نزدیک‌تر در نظر بگیرید.

حال خیار و گوجه و پیاز را داخل ظرف ریخته و با هم مخلوط کنید و روی آن مقداری فلفل، نعنا خشک، جعفری و نمک و آب غوره ترش بریزید و برای سرو آماده کنید.

 

salad shirazi


مشخصات

کیک ردولوت چیست؟

کیک مخمل قرمز که به دلیل نام انگلیسی آن، اغلب با نام رِدولوت (red velvet cake) شناخته می‌شود، دسری است از نوع کیک لایه‌ای که در رنگ‌های قرمز تیره، قرمز روشن یا رنگ‌هایی با شید قرمز-قهوه‌ای تهیه می‌شود. این کیک در طعم‌های وانیلی و شکلاتی درست می‌گردد و روی آن با خامه سفید پوشش داده می‌شود. رنگ قرمز-قهوه‌ای کیک به دلیل تاثیر پودر کاکائو و خاصیت اسیدی سرکه سفید می‌باشد. مواد تشکیل دهنده این کیک سرکه سفید، کره، آرد، پودر کاکائو و چغندر (یا به جای آن رنگ غذا) می‌باشد. در دستور پخت‌های مختلف میزان پودر کاکائو متفاوت است. کرم پنیر و کرم کره نیز در این نوع کیک استفاده می‌شود.

 

مواد لازم

½2 فنجان (یعنی معادل 250 گرم) آرد کیک

3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

½ قاشق چای خوری نمک

½1 فنجان شکر

2 عدد تخم مرغ

½1 فنجان روغن

3 قاشق غذاخوری رنگ خوراکی قرمز

½ قاشق چای خوری وانیل

1 فنجان باتر میلک

1 قاشق غذاخوری سرکه سفید

½1 قاشق چای خوری جوش شیرین

دستور العمل‌

در ابتدا فر را روشن کرده، و درجه حرارت آن را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم بشود.

کف دو قالب کیک به قطر 20 سانتی‌متر را با کره چرب کنید و مقداری آرد روی آن‌ها بپاشید. البته گزینه بهتر این است که کف دو قالب را با یک لایه کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی بپوشانید و روی آن را چرب کنید، تا جدا کردن کیک از درون قالب‌ها برایتان آسان‌تر بشود.

سپس در یک کاسه بزرگ، آرد مخصوص کیک، پودر کاکائو، و نمک را با هم مخلوط کنید تا زمانی که کاملا یکدست بشوند.

سپس داخل یک دستگاه مخلوط کن، تخم مرغ، روغن، شکر، وانیل، و رنگ قرمز مخصوص مواد غذایی را با هم مخلوط کنید. این مواد را با درجه متوسط دستگاه مخلوط کن آنقدر هم بزنید، تا پف کنند.

در مرحله بعدی، هنگامی که دستگاه مخلوط کن روشن است، مقداری از مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. زمانی که این مقدار به طور کامل در مواد حل شد، مقداری از باتر میلک را به آن‌ها اضافه کنید.

آنقدر این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد به شکل یکدست با هم مخلوط بشوند، و بافت آن‌ها نیز کاملا نرم بشود.

حالا در یک کاسه کوچک، سرکه و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. زمانی که پف کرد، آن را داخل مواد دیگر کیک بریزید و میکس کنید. بهتر است که در این مرحله خیلی سریع عمل کنید. مخلوط شدن این مواد با یکدیگر چیزی در حدود 10 ثانیه طول می‌کشد.

سپس مایه کیک را به اندازه مساوی داخل دو قالب کیکی که از قبل آماده کردید بریزید.

کیکی را برای مدت 30 دقیقه داخل فر قرار بدهید. برای اینکه مطمئن بشوید کیک شما آماده است یا نه، بعد از گذشت 25 دقیقه یک خلال دندان را وسط آن فرو کنید.

اگر خلال دندان تقریبا تمیز بیرون آمد، به این معناست که کیک ردولوت آماده شده است. بهتر است که چک کردن کیک خود را از دقیقه 25 آغاز کنید تا کیک نسوزد.

بعد از اینکه کیک پخته شد، قالب‌های کیک را از داخل فر بیرون بیاورید و اجازه بدهید که برای مدت 10 دقیقه خنک بشوند. در مرحله بعدی، با استفاده از یک چاقو، به آرامی کناره‌های کیک را از دیواره قالب کیک جدا کنید.

بعد کیک‌ها را با دقت از داخل قالب‌ها بیرون بیاورید و اجازه بدهید که حداقل برای مدت 1 ساعت در دمای اتاق خنک بشوند. بعد از گذشت 1 ساعت، کیک‌ها را داخل پلاستیک بپیچید و برای مدت 1 ساعت دیگر داخل یخچال قرار بدهید.

در نهایت کیک ردولوت را با خامه قنادی (تهیه شده با پنیر خامه‌ای، که در مقاله‌های قبلی طرز تهیه آن را برایتان توضیح دادیم) تزئین و سرو کنید.

منبع: کیک ردولوت


مشخصات

با خیار شور بیشتر آشنا شوید

خیارشور یک خوراکی از نوع شور است. برای تهیه خیار شور، خیار قلمی را در یک بازه زمانی مشخص در آب شور و سرکه یا محلول‌های مشابه مانند لاکتیک اسید قرار می‌دهند.

مانند سایر گیاهان ترشی‌شده، خیارشور نیز کالری کمی دارد. خیارشور دارای مقداری کافی ویتامین کا است. یک خیارشور به‌طور میانگین حاوی ۱۲ تا ۱۶ میکروگرم و تقریباً ۱۵٪ تا ۲۰٪ ویتامین کای مورد نیاز بدن در یک روز است. ویتامین K یک گروه از ساختار مشابه، محلول در چربی ویتامین‌هایی است که بدن انسان برای اصلاح پروتئین‌های خاصی که برای انعقاد خون است و همچنین در استخوان و دیگر بافت‌ها به آن احتیاج دارد.

همچنین خیارشور حاوی سه کیلوکالری انرژی است که از کربوهیدرات های موجود در خیار به دست می‌آید. به هر حال خیارشور حاوی سدیم زیادی است. به‌طوری‌که هر خیارشور متوسط ۳۵۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم دارد در حالی که بیشینه سدیم روزانه مورد نیاز یک فرد، ۲۴۰۰ میلی‌گرم است.

 

برخی از فواید خیار شور را بشناسید

خیارشور منبعی از آنتی‌اکسیدان‌هاست و در بهبود سیستم گوارشی، کنترل دیابت، ارتقاء سلامت کبد و معده، کاهش وزن، کاهش تهوع صبحگاهی، کاهش خطر ابتلا به سرطان طحال، کاهش خطر ابتلا به عفونت مخمر، کاهش استرس، بهبود سلامت روانی و جلوگیری از یبوست مفید است.

 


مشخصات

فواید رژیم مدیترانه‌ای چیست؟

در دسامبر سال ۲۰۱۳، رژیم غذایی مدیترانه ای از سوی یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ناملموس کشورهای یونان، اسپانیا، مراکش و کرواسی به ثبت رسید. این رژیم غذایی برخلاف نامش مختص به کشورهای مدیترانه ای نیست و هر کشوری برای خود می‌تواند رژیم مدیترانه ای مخصوصی داشته باشد. امروز در جیمیتو به شما کمک خواهیم کرد تا یک هفته با رژیم مدیترانه ای تغذیه کنید تا شاهد تأثیرات به سزای آن باشید.

 

رژیم مدیترانه ای چگونه به وجود آمد است؟

رژیم مدیترانه ای بر گرفته از غذاهای سنتی کشورهای حوضه مدیترانه به ویژه ایتالیا و یونان در سال‌های ۱۹۶۰ است. محققان در بررسی‌هایی که انجام دادند، مشاهده کردند این افراد در مقایسه با آمریکایی‌ها و مردم سایر نقاط دنیا سالم‌تر و طول عمر بیشتری دارند. همچنین این افراد در طول زندگی با بیماری و علائم کمتری از درد و رنج حاصل از بیماری‌های شایع در دنیا دست و پنجه نرم می‌کنند.

 

همچنین مطالعات نشان دادند رژیم غذایی مدیترانه ای می‌تواند به کاهش وزن در افراد کمک شایانی کند و از بروز حملات قلبی و سکته‌های مغزی که ناشی از افزایش وزن هستند، جلوگیری کند. رژیم مدیترانه ای علاوه بر کاهش وزن بر روی تعداد مرگ‌های ناشی از دیابت نوع ۲ نیز بی‌تاثیر نبود.

برای پیروی از رژیم غذایی مدیترانه ای، دستورالعمل کلی وجود ندارد و هر کشور، همان‌طور که اشاره کردیم دارای دستور غذایی مخصوص به خود برای رژیم غذایی مدیترانه ای است؛ اما کلیت این رژیم در همه کشورها یکسان و مشترک است.

 

آنچه که به عنوان رژیم غذایی یک هفته شما تنظیم شده است، فقط یک روش سالم برای غذا خوردن است و نباید آن را به عنوان یک نوشته قطعی به حساب آورد. شما می‌توانید بر اساس آنچه که دوست دارید با رعایت شروط رژیم مدیترانه ای، دستورهای غذایی را تغییر و باب میل کنید

 

فواید رژیم مدیترانه ای

رژیم مدیترانه ای بر روی میوه، سبزیجات، حبوبات، آجیل و دانه‌های غنی شده تمرکز دارد که مگی اثرات بسیار مثبتی را بر مغز و استخوان‌ها خواهد داشت. این رژیم غذایی دارای فواید بسیار زیادی است که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.

 

جلوگیری از زوال عقل

مواد غذایی مختلفی که در این رژیم غذایی وجد دارد به سلامت مغز کمک بسیار زیادی خواهد کرد. تحقیقات مختلف نشان می‌دهد افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کنند تا ۴۰ درصد کمتر از سایر افراد جامعه دچار زوال عقل می‌شوند.

 

کاهش خطر بیماری قلبی

تحقیقات نشان می‌دهد دنبال کردن رژیم مدیترانه ای باعث کاهش بیماری‌های قلبی عروقی، سکته قلبی و مغزی می‌شود. این رژیم لاغری به کنترل فشار خون، تری گلیسیرید و کلسترول می‌شود.

 

تقویت استخوان

مصرف روغن زیتون باعث تقویت استخوان و مانع از بروز پوکی استخوان در افراد می‌شود. و از آنجایی که مصرف این روغن در رژیم مدیترانه ای بالاست، می‌تواند سامت استخوان‌ها را تضمین کند.


مشخصات

طرز تهیه ژله رنگین کمان

ژله (فرانسوی: Jelly) یا لرزانک، آب میوه پخته شده در شکر حاوی ژلاتین که در هوای سرد منعقد می‌شود. ژله نوعی دسر است و فرآورده کلاژن است که به عنوان ژلاتین نیز شناخته می شود. ژله اولین بار در قرن 18 میلادی و کتاب هنر آشپزی هانا گلاس مطرح شد. در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر ژله یافت می‌شود که باید آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در یخچال منعقد کرد. به دلیل این که در این ماده از ژلاتین استفاده می شود ، گیاه خواران از خوردن آن پرهیز می کنند زیرا این ماده از کلاژن پوست و استخوان جانوران تهیه می شود. به دلیل استفاده از مواد مختلف دارای طعم‌های مختلف مانند پرتقالی، آلبالویی و . می‌باشد. در اینجا طرز تهیه ژله رنگین کمان را آموزش میدهیم.

 

مواد لازم

  • 1 بسته از هرکدام از این رنگ ژله‌ها(قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی، بنفش)
  • پودر ژلاتین ساده و بدون طعم
  • 3 فنجان شیر
  • شکر به مقدار لازم

دستورالعمل‌

برای اینکه ژله رنگین کمان رنگ‌های اصلی رنگین کمان را داشته باشد، باید یک بسته از این رنگ ژله‌ها تهیه کنید: قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی، بنفش. اما هیچ قانونی برای این کار وجود ندارد.

شما می‌توانید هر رنگ ژله‌ای که خودتان دوست دارید را با هر ترتیب چیدمانی که دلتان می‌خواهد درست کنید.

اگر قصد دارید برای تعداد نفرات زیادی ژله رنگین کمان درست کنید، باید از هرکدام از این رنگ ژله‌ها 2 الی 3 بسته تهیه کنید. اگر هم تعداد نفرات کمتر است، می‌توانید مقدارهای گفته شده در این دستورالعمل را نصف یا یک سوم کنید.

مقداری آب را داخل یک کتری چای جوش بیاورید.

بسته ژله مورد نظر را باز کنید و پودر آن را داخل یک کاسه متوسط بریزید. برای اینکه ترتیب رنگ‌های ژله شما درست مثل رنگین کمان باشد، بهتر است که از رنگ قرمز یا بنفش شروع کنید و به ترتیب رنگ‌های رنگین کمان پیش بروید.

به یاد داشته باشید، کاسه‌ای که پودر ژله رنگین کمان را در آن می‌ریزید باید حداقل به اندازه 2 فنجان یا 470 میلی لیتر آب به علاوه حجم خود پودر ژله گنجایش داشته باشد. این کار باعث می‌شود که خیلی راحت بتوانید مواد ژله رنگین کمان را با هم ترکیب کنید.

در مرحله بعدی، یک فنجان یا 240 میلی لیتر آب جوش را روی پودر ژله بریزید و خوب هم بزنید.

حتما بعد از هم زدن، بافت مایع را چک کنید تا حباب یا گلوله پودر حل نشده‌ای داخل آن باقی نمانده باشد.

سه چهارم تا 1 فنجان (یعنی معادل 180 تا 240 میلی لیتر) آب سرد به مایع ژله اضافه کنید.

زمانی که آب سرد را به مایع ژله اضافه می‌کنید، آرام آرام شروع می‌کند به سفت شدن. آنقدر آب سرد و مایع ژله را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب بشوند.

به آرامی مایع ژله را داخل قالب مورد نظر بریزید. این لایه، اولین رنگ از رنگین کمان شما خواهد بود. برای اینکه بهترین نتیجه را بگیرید، سعی کنید از یک قالب 23 در 33 سانتی‌متر استفاده کنید. در این حالت قطر هر لایه از ژله چیزی در حدود 1.5 تا 2.5 سانتی‌متر خواهد بود.

علاوه بر این، شما می‌توانید ژله رنگین کمان را داخل یک لیوان، فنجان، یا هر ظرف کوچک دیگری که به اندازه یک نفر گنجایش ژله دارد درست کنید.

به یاد داشته باشید که قبل از اینکه به سراغ رنگ بعدی ژله بروید، باید حتما کاسه را بشویید تا رنگ ژله قبلی با رنگ جدید قاطی نشود.

اجازه بدهید که اولین لایه از ژله، برای مدت 30 دقیقه الی 1 ساعت داخل یخچال سرد بشود و خودش را بگیرد.

برای ایجاد تضاد رنگی بین لایه‌های ژله‌های رنگین کمان، 60 گرم ژلاتین را با یک دوم فنجان شیر شیرین شده گرم و یک دوم فنجان آب سرد مخلوط کنید تا یک لایه ژله سفید درست بشود.

یادتان باشد قبل از اینکه به سراغ رنگ بعدی ژله رنگین کمان بروید، 30 دقیقه الی 1 ساعت صبر کنید تا لایه ژلاتین خودش را بگیرد.

مراحل گفته شده را با رنگ‌های دیگر رنگین کمان نیز تکرار کنید.

بعد از اینکه اولین لایه از ژله رنگین کمان درست شد، می‌توانید به سراغ رنگ‌های بعدی بروید و به ترتیب آن‌ها را درست کنید. مایع هر رنگ از ژله را مستقیما روی لایه قبلی ژلاتین سفید بریزید تا رنگ‌های رنگین کمان تکمیل بشوند.

بعد از اینکه درست کردن تمام لایه‌های ژله رنگین کمان تمام شد، روی ظرف ژله را با یک لایه سلفون بپوشانید و آن را برای مدت 2 الی 3 ساعت داخل یخچال قرار بدهید تا خوب خودش را بگیرد. اگر قصد دارید که بعدا ژله خود را سرو کنید، ‌می‌توانید تا زمان سرو آن را داخل یخچال نگه دارید.

ژله را از قالب دربیاورید و سرو کنید.

 


مشخصات

فرق بین اسموتی و آب میوه چیست؟

آبمیوه چیست؟

اگر شما میوه‌ای را در دستان خود یا هر دستگاهی فشرده کنید و همه تفاله‌های آن را بگیرید، در نهایت آبمیوه خواهید داشت. در واقع شما تنها از فواید موجود در آب حاصل از میوه استفاده می‌کنید و تفاله‌های آن که شامل مقدار زیادی فیبر است را بیرون می‌اندازید. قبلاً تصور بر این بود آبمیوه می‌تواند جایگزین میوه باشد اما مطالعات نشان داد که طی فرایند جدا کردن بافت‌های سفت میوه از آن، به مقدار زیادی خواص و همچنین مواد مغذی میوه کاهش پیدا می‌کند.

به واسطه اینکه آبمیوه هیچ فیبر و ماده اضافی در خود ندارد و به راحتی در روده جذب می‌شود، آن را در دسته غذاهای زودهضم قرار می‌دهند. به همین دلیل است که برای عیادت مریض عموماً آبمیوه بهترین گزینه است.

 

اسموتی چیست؟

اسموتی حاصل از آبمیوه گیری است که در آن هیچ فیلتری وجود ندارد. به عبارت بهتر شما در اسموتی آب میوه به همراه بافت‌های اصلی میوه را خواهید داشت که فقط مقداری خرد و له شدند. شما با خوردن اسموتی حس مشابه با خوردن میوه خواهید داشت با این تفاوت که در اسموتی فرایند جذب و هضم میوه با سرعت بیشتری انجام خواهد شد.

اسموتی علاوه بر خاصیت بیشتر، تنوع زیادتری هم نسبت به آبمیوه دارد. به این معنی که می‌توانید در اسموتی علاوه بر خود میوه از لبنیاتی به مزه همان میوه استفاده کنید تا طعم متفاوت تبری داشته باشید. به جز لبنیات افزودنی‌های دیگری به مانند آجیل و سبزی‌ها هم می‌توانند طعم و خاصیت بهتری به اسموتی بدهند. در پایان همین مقاله شما با چندین نوشیدنی خوشمزه و سالم آشنا خواهید شد.

در برخی موارد اسموتی ها به عنوان کم کننده اشتها نیز کاربرد دارند. از آنجایی که اسموتی مملو از فیبر میوه است، باعث پر شدن معده قبل از غذا و همچنین کاهش میزان انسولین می‌شود. به این ترتیب فرد گرسنگی کمتری در مقابل خوردن آبمیوه یا آب احساس می‌کند.

تا یادمان نرفته است بگوییم که فیبر به عنوان یک ماده مغذی باعث بهبود هضم مواد غذایی، کاهش قند خون و همچنین افزایش تعداد باکتری‌های پروبیوتیک می‌شود. خوردن اسموتی میوه را به کسانی که تازه وارد مسیر گیاهخواری شدند به شدت توصیه می‌کنیم.

 

چطور اسموتی درست کنیم؟

اگر شیفته و دلباخته اسموتی (smoothies) شدید و می‌خواهید هر روز در وعده‌های غذایی خودتان اسموتی را قرار دهید، پس بهتر است وسیله مناسب برای درست کردن اسموتی را نیز تهیه کنید. مهم‌ترین ابزار درست کردن اسموتی یک مخلوط‌کن است. اما این مخلوط‌کن باید ویژگی منحصر به فردی داشته باشد به این صورت که بتواند با سرعت زیادی مواد را باهم ترکیب و مخلوط کند.

شاید برای شما سؤال شده باشد، چرا سرعت بالا؟ ورود اکسیژن به داخل اسموتی در هنگام مخلوط شدن با دور کم موجب بروز واکنش‌های اکسیداسیون و از بین رفتن برخی از مواد مغذی من جمله ویتامین‌ها می‌شود. علاوه بر این سرعت پایین در خرد شدن و مخلوط کردن میوه می‌تواند حوصله شما را هم بعد از چند بار تکرار کاملاً سر ببرد. پس برای اینکه هیچ مشکلی از لحاظ مواد مغذی و همچنین تهیه سریع اسموتی نداشته باشید، یک مخلوط‌کن با دور سریع خریداری کنید.

 


مشخصات

طرز تهیه کتلت

کُتلت (به انگلیسی: kotlet) یا شامی کباب از غذاهای پُرسی هستند. این غذای لذیذ و پرطرفدار، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با گوشت، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز تهیه می‌شود و معمولاً بدون برنج و با نان سِرو می‌شود. می‌توان آن را به عنوان غذای آماده، غذای سفر یا ساندویچ نیز مصرف کرد. انواع کتلت با گوشت چرخ شدهٔ گوسفند و گوساله، مرغ، ماهی یا حبوبات تهیه می‌شود.

 

سیب‌زمینی رنده شده، گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، پیاز رنده شده، نمک و ادویه پس از مخلوط شدن، مایهٔ کتلت را به وجود می‌آورند که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون ماهی‌تابه سرخ می‌شود. در ادامه طرز تهیه کتلت را به شما آموزش خواهیم داد.

 

 

مواد لازم

  • 250 گرم گوشت چرخ کرده
  • 2 عدد سیب زمینی متوسط
  • 1 عدد پیاز
  • 1 قاشق غذاخوری آرد
  • 1 عدد تخم مرغ
  • نمک و فلفل و زردچوبه

دستورالعمل‌

سیب زمینی را درون کاسه بزرگی رنده کنید.

پیاز را رنده کنید و قبل از اضافه کردن آن به سیب زمینی به خوبی آب آن را جدا کنید.

گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.

تخم مرغ، آرد و نمک و فلفل و زردچوبه را به این ترکیب اضافه کنید و با دست ورز بدهید تا یکدست شوند.

درون یک ماهیتابه روغن بریزید و بگذارید خوب گرم شود.

بعد از اینکه روغن به خوبی داغ شد. مقداری از مایه کتلت را بردارید و کف دست خود به آن شکل بدهید و آن را درون روغن قرار دهید تا سرخ شود. بعد از اینکه یک طرف کتلت به خوبی سرخ شد با کف‌گیر کتلت را برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.


مشخصات

طرز تهیه کیک شکلاتی

یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی در بین افراد، کیک شکلاتی است! این کیک خوشمزه تقریبا برای سرو کردن در هر مراسمی مناسب است؛ از یک دورهمی ساده وسط هفته گرفته تا یک میهمانی رسمی. خوشبختانه درست کردن آن نیز کار بسیار آسانی است. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه کیک شکلاتی آشنا کنیم.

کیک شکلاتی (chocolate cake) بدون شک یکی از محبوب ترین انواع کیک در همه جای دنیاست. برای این که کیک سرشار از طعم عالی شکلات باشد باید از شکلات تخته ای استفاده کنید. شکلات تخته ای معمولی یا تلخ هر دو طعم خوبی به کیک شما می دهند. شکلات تخته ای تلخ که در بازار موجود هست معمولاً از نوع 60% است و کیک را زیاد تلخ نمی کند و فقط طعم کاکائوی بیشتری دارد که بسیار هم لذیذ است. پس نگران تلخ شدن کیک شکلاتی نباشید و اگر طعم کاکائو را دوست دارید از شکلات تخته ای تلخ استفاده کنید.

 

 

 

مواد لازم

  • 1 فنجان پودر کاکائو
  • ½1 فنجان آرد
  • 2 فنجان شکر
  • ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 3 عدد تخم مرغ
  • فنجان روغن گیاهی
  • ½ فنجان خامه ترش
  • ½ قاشق چایخوری وانیل

دستور العمل‌

مواد اولیه پودری یک کیک شکلاتی عبارتند از آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین، و نمک. در ابتدا همه این مواد را در یک الک بریزید، آن را بالای یک کاسه نگه دارید، و به سمت جلو و عقب تکان بدهید تا مواد اولیه پودری خوب الک بشوند.

مواد اولیه مایع یک کیک شکلاتی عبارتند از تخم مرغ، روغن گیاهی، خامه ترش، و وانیل را با هم مخلوط کنید.

در مرحله بعدی، کف قالب کیک مورد نظر خود را چرب کنید و روی آن کمی آرد بپاشید تا خارج کردن کیک از قالب برایتان راحت‌تر بشود. بعد از اینکه این کارها را انجام دادید، مواد کیک را به آرامی در قالب کیک بریزید.

سپس کیک را برای مدت 30 دقیقه در فر با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت (یا همان 177 درجه سانتی گراد) بپزید.


مشخصات

طرز تهیه موهیتو خنک و خوش طعم

موهیتو چیست؟

موهیتو نوعی نوشیدنی است که با مخلوط کردن آب گازدار، برگ نعناع، شکر و آبلیمو تهیه می‌شود. در دستور اصلی تهیه موهیتو در کوبا از نعناع اسپیکاتا استفاده می‌شود که در این کشور محبوبیت زیادی دارد. زادگاه موهیتو کوبا می‌باشد.

در مورد زمان و چگونگی به وجود آمدن موهیتو، اطلاعات دقیقی در دست نیست. بعضی آن را به بردگان آفریقایی که در مزارع نیشکر کوبا کار می‌کرده‌اند نسبت می‌دهند و بعضی دیگر به کاوشگران انگلیسی که در مسیر خود در این جزیره پهلو گرفته‌اند. هرچه که باشد، وجود مزارع وسیع نیشکر و فراوانی گیاه نعناع در کوبا عامل اصلی به وجود آمدن این نوشیدنی بوده‌ است.

ترکیب شیرینی، طراوت لیمو ترش همراه با عطر و طعم دلچسب نعناع، این نوشیدنی را به یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی در جهان تبدیل کرده است.

 

مواد لازم

  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 8 عدد برگ نعناع
  • ½ لیموترش
  • 1 لیوان آب گازدار یا آب معدنی
  • یخ قالبی

دستور العمل‌

چند برگ نعناع تازه، یک قاشق غذاخوری شکر و هچنین یک لیموی ترش بزرگ را نصف کرده و آب آن را گرفته و درون لیوان بریزید.

در این مرحله به کمک پشت قاشق مخلوط شکر، آبلیمو و نعنا را به خوبی فشار دهید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند تا بو و طعم نعنا خارج شود.

4 عدد یخ مکعبی که پیشنهاد می‌شود آن ها را خرد کنید به مخلوط اضافه کرده و در نهایت آب گازدار را به نوشیدنی اضافه کنید. البته اگر تمایل ندارید که موهیتوی شما گاز دار شود می‌توانید یک بطری آب معدنی را جایگزین کنید.

در آخر برای تزئین می‌توانید از یک برش نازک لیمو ترش و برگ نعناع استفاده کنید.

 

مشخصات

طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی

خورشت قیمه یکی از مشهورترین انواع غذاهای ایرانی است که برای تهیه آن از لپه، گوشت، پیاز و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می‌شود. این خورشت نیز مانند سایر خورشت‌ها معمولا با برنج سرو می‌شود. پخت این خورشت نیز مانند سایر خورشت‌ها نیازمند اطلاع داشتن از فوت و فن‌های آن است که در ادامه به صورت مفصل به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.

 

 

مواد لازم

750 گرم گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان

100 گرم لپه

3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده

4 عدد لیمو عمانی

2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی

750 گرم سیب زمینی

روغن برای سرخ کردن سیب زمینی

به مقدار کافی نمک و فلفل

1 قاشق مرباخوری ادویه

طرز تهیه قیمه

 

دستور العمل‌

ابتدا گوشت را به تکه‌های کوچک خرد می‌کنیم، بعد لپه را به دقت تمیز کرده و می‌شوییم.

سپس پیاز سرخ کرده را با 2 قاشق روغن و لپه در قابلمه ریخته و آن را روی اجاق گاز قرار می‌دهیم، تا لپه با پیاز کمی سرخ شود.

 این کار از خرد شدن لپه بعد از پختن جلوگیری خواهد کرد.

سپس گوشت را شسته و داخل پیاز و لپه می‌ریزیم و درب ظرف را می‌گذاریم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آب گوشت کشیده شود.

در این مرحله 2 لیوان آب داخل گوشت ریخته و لیمو عمانی‌های شسته شده را به ظرف اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم گوشت آهسته بپزد.

 سپس کمی نمک و ادویه و رب گوجه فرنگی به گوشت می‌زنیم و اجازه می‌دهیم خورشت کاملا جا بیفتد.

 در این مرحله می‌رویم سراغ سرخ کردن سیب زمینی، ابتدا سیب زمینی‌ها را خلال خلال کرده و بعد از شستشو آن را با کمی نمک درون روغن فراوان کرده و سرخ می‌کنیم.

ممکن است سیب زمینی را درون ظرف خورشت ریخته و یکی دو جوش به آن بدهیم و یا هنگام سرو آن را بر روی خورشت بریزید.

photo: gheymeh


مشخصات

چگونه قورمه سبزی درست کنیم؟

قُرمه‌سبزی، قورمه سبزی یا خورشت سبزی از خورشت‌های ایرانیان و یکی از خوراک‌های ملی ایران است که معمولاً با برنج سِرو می‌شود. این خورش با سبزی قرمه (دربرگیرندهٔ: تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر - زمستان که فصل اسفناج است از اسفناج و هنگامی که برگ چغندر فراهم است، برگ چغندر بکار می‌رود)، لوبیا (قرمز یا چیتی یا چشم بلبلی)، پیاز قرمز و گوشت قرمز پخته می‌شود. مزّهٔ این خورش باید کمی ترش باشد، از این رو، به آن کمی لیمو عمانی خشک یا آب لیموی تازه می‌افزایند که پوست لیمو عمانی، اندکی مزهٔ تلخ خوشایندی به خورش می‌دهد. برای جا افتادن قرمه سبزی زمان زیادی نیاز است.

 

این خورشت چنانچه برای ۴ نفر پخته شود نزدیک ۱۵۵۰ کیلو کالری انرژی دارد.

 

مواد لازم

  • 1 کیلوگرم سبزی (تره، جعفری، کمی شنبلیله)
  • 500 گرم گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان و یا 750 گرم با استخوان
  • 100 گرم لوبیای قرمز یا چشم بلبلی
  • 3 عدد لیمو عمانی
  • 3 قاشق سوپ خوری پیاز سرخ کرده
  • نمک و فلفل و زردچوبه
  • روغن

دستور العمل‌

ابتدا گوشت را تکه تکه می‌کنیم و با پیاز سرخ کرده و لوبیا، لیمو عمانی و 3 یا 4 لیوان آب می‌گذاریم نیم پز شود.

در این مرحله سبزی را به دقت تمیز کرده و شسته و آب سبزی را به طور کامل می‌گیریم.

سپس سبزی را ریز خرد کرده و با کمی روغن سرخ می‌کنیم.

در این مرحله سبزی سرخ شده را درون ظرف گوشت ریخته و کمی نمک و فلفل و گرد لیمو به آن اضافه می‌کنیم.

برای اینکه خورشت قورمه سبزی جاافتاده داشته باشید، باید اجازه دهید آهسته بجوشد تا روغن بیفتد.

ممکن است به جای گرد لیمو 2 تا 3 قاشق سوپ خوری آبلیمو به خورشت اضافه کنیم.

photo: ghormeh sabzi


مشخصات

طرز تهیه کرپ ساده و خانگی

کرِپ یا کرِیپ یک نوع بسیار نازک پنکیک می‌باشد که معمولاً از آرد گندم یا آرد گندم سیاه (گالته) تهیه می‌گردد و کلمهٔ کرپ به فرانسوی از ریشهٔ لاتین crispa به معنی «پیچاندن» گرفته شده‌است. با آنکه کرپ از ناحیهٔ بروتاین آمده اما در تمام فرانسه، بلژیک و کبک، کانادا مصرف می‌شود. کرپ معمولاً با مختلفات متفاوتی، از شکر گرفته تا سوزت آتشی، سرو می‌شود.

کرپ یک صبحانه یا میان وعده و سالم و بسیار خوش طعم است که شما می‌توانید به روش‌های متفاوتی آن را درست کنید. زمانی که یاد بگیرید نحوه درست کردن کرپ ساده چگونه است، می‌توانید داخل آن را نیز با خوراکی‌های خوشمزه پر کنید. این خوراکی‌ها می‌توانند موادی شیرین (مناسب برای صبحانه یا میان وعده) یا حتی موادی مناسب برای یک شام سبک باشند. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه کرپ ساده و خانگی، و نحوه پر کردن آن با انواع مواد خوشمزه آشنا کنیم.

 

مواد لازم

  • 1 فنجان شیر پرچرب
  • 4 عدد تخم مرغ
  • 1 فنجان آرد
  • ½1 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه کرپ ساده و خانگی

 

دستور العمل‌

  • در مرحله اول، تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید. سپس زرده و سفیده تخم مرغ را با استفاده از همزن خوب با هم مخلوط کنید.
  • در ابتدا نصف یک فنجان آرد را داخل تخم مرغ‌ها بریزید و آنقدر آن‌ها را هم بزنید تا زمانی که تنها چند عدد برآمدگی کوچک در داخل مواد مشاهده کنید. حالا نصف یک فنجان شیر را به این ترکیب اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب بشوند. آنقدر این مراحل را تکرار کنید تا زمانی که تمام آرد و شیر مصرف بشود.
  • شکر و کره را به مواد کرپ اضافه کنید.
  • در این مرحله باید در ابتدا شکر و بعد کره را به مواد دیگر کرپ اضافه کنید. آنقدر این ترکیب را هم بزنید تا بافت آن کاملا نرم و یکدست و بدون هیچگونه برآمدگی بشود و رنگ آن نیز زرد روشن بشود. بافت نهایی مواد کرپ باید کمی رقیق و مانند شیر باشد.
  • ماهیتابه مورد نظر را روی گاز قرار داده و درجه حرارت گاز را روی متوسط تنظیم کنید. کمی صبر کنید تا ماهیتابه داغ بشود. سپس کمی روغن سرخ کردنی کف ماهیتابه اسپری کنید.
  • حدودا یک چهارم فنجان از کل مواد کرپ را داخل ماهیتابه بریزید. اگر هر بار مقداری بیشتر از این از مواد کرپ را استفاده کنید، قطر کرپ‌های شما بیش از حد زیاد خواهد شد. یادتان باشد که کرپ هرچه نازک‌تر باشد بهتر است.
  • در این مرحله باید ماهیتابه را از روی گاز بردارید و آن را به آرامی با حرکات دایره شکل کمی بچرخانید. این کار باعث می‌شود مواد کرپ که در وسط ماهیتابه قرار دارند، به کناره‌های ماهیتابه بروند و یک لایه نازک از مواد کرپ به شکل یکدست در کف ماهیتابه پخش بشود.
  • در مرحله بعدی، ماهیتابه را دوباره روی گاز قرار بدهید و کمی صبر کنید تا کرپ خوب بپزد. زمانی که سطح کرپ تنها کمی مرطوب باشد، زمانی است که خوب پخته است. در این زمان با استفاده از یک کف‌گیر پلاستیکی گوشه کرپ را به آرامی بلند کنید تا مطمئن شوید که پخته است. در این حالت کرپ باید خیلی راحت از سطح ماهیتابه جدا بشود.
  • حالا می‌توانید کرپ را برگردانید تا روی دیگر آن نیز بپزد.
  • توت فرنگی، هلو، سیب، و آلو، میوه‌هایی هستند که همراه با کرپ طعم خوبی ایجاد می‌کنند. به خصوص اگر روی آن‌ها کمی پودر قند هم بپاشید.

 


مشخصات

طرز تهیه پاناکوتا ایتالیایی اصل

پاناکوتا (انگلیسی: Panna cotta) یک نوع دسر ایتالیایی است که با خامه و ژلاتین در داخل قالب تهیه می شود. این دسر با رام (نوشیدنی)، قهوه، وانیل و دیگر انواع افزودنی ها طعم داده می شود. واژه پاناکوتا در زبان ایتالیایی به معنی خامه پخته شده است.

 

 

مواد لازم

  • 1 پیمانه شیر
  • 1 پیمانه خامه صبحانه
  • ¼ قاشق چایخوری وانیل
  • ⅔ پیمانه شکر دانه ریز
  • میوه تازه برای تزیین
  • 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین

طرز تهیه پاناکوتا

 

دستور العمل‌

  • شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • بعد از اینکه کمی حرارت شیر بالا رفت (دقت کنید شیر نباید بجوشد)، پودر ژلاتین را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا در شیر حل شود.
  • دقت کنید که در تمام مدت زمانی که ژلاتین را درون شیر حل می‌کنید، شیر نباید بجوشد.
  • در ظرفی دیگر شکر را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
  • ترکیب خامه و شکر را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و وانیل را هم اضافه کنید.
  • مخلوط خامه و شیر را از روی حرارت بردارید، برای چند دقیقه باز هم هم بزنید تا کمی از حرارت بیوفتد و سپس درون ظرف‌های مورد نظر بریزید. اگر احساس می‌کنید ژلاتین کاملا درون شیر حل نشده، ابتدا مایع را از صافی بگذرانید.
  • ظرف‌های پاناکوتا را برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
  • هنگام سرو پاناکوتا را با انواع میوه‌های تازه و سس شکلات تزیین کنید.

مشخصات

طرز تهیه پیاز سوخاری بدون پنیر

پیاز سوخاری یکی از محبوب‌ترین انواع پیش‌غذا در جهان است که تقریبا در منوی تمام فست فودها پیدا می‌شود، که برای اولین بار در کشور آمریکا درست شده است. درست کردن پیاز سوخاری در خانه اصلا کار سختی نیست. فقط کافیست از مراحل دستورالعمل آن دقیقا پیروی کنید تا بافت پیاز سوخاری کاملا ترد و پفکی بشود. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه پیاز سوخاری خانگی آشنا کنیم.

 

مواد لازم

1 عدد پیاز

½ فنجان آرد

1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

1 عدد تخم مرغ

1 قاشق چای خوری پودر پاپریکا

فنجان شیر

1 قاشق چای خوری نمک

پودر سوخاری

روغن

طرز تهیه پیاز سوخاری

 

دستور العمل‌

در ابتدا هرکدام از پیازها را به شکل دایره و به ضخامت نیم سانتی‌متر برش بدهید و حلقه‌های پیاز را از هم جدا کنید. بهتر است که سایز پیازهای خود را متوسط و یا بزرگ انتخاب کنید.

به جای اینکه تکه‎های کوچک پیاز را دور بریزید، می‌توانید آن‌ها را نگه دارید و بعدا پیاز داغ درست کنید، یا آن‌ها را داخل یک غذای دیگر بریزید.

در این مرحله باید مواد روی پیاز سوخاری را آماده کنید. داخل یک کاسه، آرد چند منظوره و بیکینگ پودر و نمک و فلفل پاپریکا را با هم مخلوط کنید. شما می‌توانید به جای پودر پاپریکا از پودر فلفل تند هم استفاده کنید. اگر هم نمی‌توانید فلفل بخورید، به طور کلی فلفل را از مواد اولیه حذف کنید.

بعد از مخلوط کردن این مواد، هرکدام از حلقه‌های پیاز را داخل آن فرو ببرید و به آرامی تکان بدهید، تا مواد اضافی داخل کاسه بریزد.

در مرحله بعدی، داخل یک کاسه جداگانه، شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب بشوند و هیچ گلوله آردی داخل آن باقی نماند.

سپس هرکدام از حلقه‌های پیاز را ابتدا داخل این مخلوط، و بعد داخل پودر سوخاری فرو ببرید. مطمئن شوید که همه جای پیاز به خوبی به پودر سوخاری آغشته شده باشد.

در مرحله نهایی، داخل یک ماهیتابه یا دستگاه سرخ کن را با مقدار مناسبی از روغن پر کنید. مقدار روغن باید آنقدری باشد که به طور کامل روی حلقه‌های پیاز را بپوشاند.

بهتر است که هر بار، فقط 3 الی 4 عدد پیاز سوخاری را داخل روغن سرخ کنید. به این ترتیب، احتمال اینکه پیازها بسوزند کمتر می‌شود.

بعد از اینکه سرخ شدن پیازهای سوخاری تمام شد، آن‌ها را روی چند ورقه حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافی گرفته بشود. حالا پیاز سوخاری را با سس مورد علاقه خود سرو کنید.


مشخصات

طرز تهیه نان سیر در خانه

نان سیر نوعی نان دارای سیر و روغن زیتون و کره است. این نان معمولاً به صورت باگت درست می‌شود. این نان با انواع مختلفی از پنیر مانند چدار، موتزارلا یا فتا مصرف شده و در برخی از رستورانها به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.

 

مواد لازم

1 عدد نان باگت

سیر به مقدار دلخواه

روغن زیتون

طرز تهیه نان سیر

 

دستور العمل‌

همانطور که در قسمت‌های بالاتر هم ذکر کردیم، بهترین نان برای درست کردن نان سیر، نان باگت یا همان نان فرانسوی است. اما اگر دوست داشته باشید، می‌توانید از یک نان بلند و نازک دیگر شبیه به نان باگت نیز استفاده کنید که قطر آن برای درست کردن نان سیر مناسب باشد.

روغن زیتون را داخل یک کاسه کوچک بریزید. سپس حبه‌های سیر را با استفاده از دستگاه سیر له کن، کاملا له کنید. بعد سیر له شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط بشوند. سپس برای مدت چند دقیقه مخلوط را کنار بگذارید.

در این مرحله باید نان باگت را روی یک تخته برش قرار بدهید و آن را به شکل مورب برش بدهید. قطر هرکدام از تکه‌هایی که برش میدهید باید 2 الی 3 سانتی متر باشد. اما یادتان باشد که نباید این تکه‌ها را کامل برش بدهید تا از هم جدا بشوند، بلکه باید به هم پیوسته باشند.

حالا با استفاده از یک برس مخصوص آشپزی، مخلوط سیر و روغن زیتون و را لا به لای این برش‌های بمالید. مقداری از مخلوط را هم روی سطح نان بمالید.

نان سیر را داخل یک تکه بزرگ فویل آلومینیومی بپیچید، به شکلی که تمام قسمت‌های آن را خوب بپوشاند. دو سر آن را نیز ببندید. سپس آن را روی یک سینی فر قرار بدهید و سینی را داخل فر یا اجاق توستر بگذارید.

بعد نان سیر را برای مدت 10 دقیقه، با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت خوب بپزید تا رنگ آن کمی قهوه‌ای بشود. سپس نان را از داخل فر بیرون بیاورید.

به آرامی نان سیر را از داخل فویل بیرون بیاورید، برش‌های نان را دوباره برش بدهید تا از به طور کامل از هم جدا بشوند، و سپس نان سیر را همراه با غذای مورد نظر خود سرو کنید.


مشخصات

طرز تهیه لازانیا ایتالیایی در خانه

لازانیا (lasagna) نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه‌های سه‌گانه پاستا ورقه‌ای، سس مخصوص، و پنیر پیتزا درست شده‌است. خمیربرگ انواع مختلفی دارد و معمولاً در فر درست می‌شود.

 

مواد لازم

300 گرم گوشت چرخ کرده

300 گرم سوسیس

4 فنجان سس اسپاگتی

2 عدد تخم مرغ

400 گرم پنیر ریکوتا

2 فنجان پنیر موزارلا

1 قاشق چایخوری پودر سیر

1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده

½ قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

9 عدد ورق لازانیای پیش پخت

¼ فنجان پنیر پارمسان

طرز تهیه لازانیا

 

دستور العمل‌

در ابتدا فر را روشن کنید و آن را روی درجه حرارت 350 درجه فارنهایت یا همان 176 درجه سلسیوس تنظیم کنید.

سپس گوشت چرخ کرده و سوسیس را درون یک ماهیتابه بزرگ بریزید و با درجه حرارت متوسط سرخ کنید، تا زمانی که رنگ آن‌ها به رنگ قهوه‌ای روشن تغییر پیدا کند.

در یک کاسه بزرگ تخم مرغ‌ها را خوب هم بزنید سپس پنیر ریکوتا، 1 و 1 دوم فنجان پنیر موتزارلا، پودر سیر، جعفری، نمک و فلفل را درون کاسه بریزید و با تخم مرغ‌ها مخلوط کنید.

کف ظرف فر را با یک لایه از سس گوشتی که قبلا تفت دادید بپوشانید. سپس روی آن یک لایه لازانیای پیش پخت قرار بدهید. (حدودا 3 عدد برای پوشاندن روی سس کافیست.) سپس حدودا نصف سس پنیری که درست کردید را روی لایه لازانیای پیش پخت پخش کنید. 

دوباره یک لایه دیگر سس گوشت، لازانیا و سس پنیر را روی لایه‌های قبلی بریزید. در مرحله بعدی، مقدار باقی مانده پنیر موتزارلا و همچنین پنیر پارمسان رنده شده را روی آخرین لایه لازانیا بریزید.

بعد از اینکه این کار را انجام دادید، روی ظرف فر را با استفاده از یک لایه فویل بپوشانید، آن را درون فر قرار بدهید، و اجازه بدهید که لازانیا برای مدت 45 دقیقه بپزد.

پس از اینکه این کار را انجام دادید، یک بار دیگر ظرف لازانیا را درون فر قرار بدهید (اما این بار بدون فویل) و اجازه بدهید که برای مدت 15 دقیقه دیگر بپزد تا ورقهای لازانیا خوب نرم بشوند.


مشخصات

طرز تهیه همبرگر خانگی

همبرگر از آن دسته غذاهایی است که شما می‌توانید حتی در میهمانی هم آن را آماده کنید! یکی از مزایای همبرگر (hamburger) خانگی این است که کاملا سالم است و شما می‌توانید در انتخاب مخلفات آن نیز کمی خلاقیت به خرج بدهید. علاوه بر این، درست کردن همبرگر اصلا کار سختی نیست. کافیست کمی گوشت چرخ کرده با کیفیت، چند عدد نان، و مخلفاتی که دوست دارید را تهیه کنید و از این دستورالعمل پیروی کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه همبرگر خانگی و خوش طعم آشنا کنیم. 

 

مواد لازم

  • 500 گرم گرم گوشت گاو چرخ کرده و 80 درصد خالص

  • 6 عدد نان برگر
  • 1 عدد زرده تخم مرغ

مواد اولیه سس همبرگر

  • ½ عدد پیاز قرمز یا سفید

  • سس گوجه فرنگی
  • 1 قاشق غذاخوری سس خردل
  • نمک و فلفل
  • چند حبه سیر
  • مقداری سبزیجات تازه خرد شده

مواد اولیه مخلفات همبرگر

  • 2 عدد گوجه فرنگی به شکل ورقه ای خرد شده

  • 6 تکه پنیر ورقه ای
  • چند عدد برگ کاهو
  • سس گوجه فرنگی
  • سس مایونز

طرز تهیه همبرگر خانگی و خوشمزه مرحله به مرحله

دستور العمل‌

  • مقداری گوشت گاو با کیفیت که حدودا  20 درصد چربی دارد خریداری کنید. اگر از مقدار بیشتری چربی در گوشت خود استفاده کنید، در هنگام سرخ کردن همبرگرها همه چربی آن‌ها روی شعله فر یا گریل می‌ریزد و برگرهای شما خشک می‌شوند.

  • سپس گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. بقیه مواد اولیه همبرگر را داخل این کاسه بریزید. در مرحله بعدی، سیر و پیاز را خرد کنید. سپس آن‌ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله، هر ادویه دیگری که دوست دارید را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

  • حالا می‌توانید هر چاشنی دیگری که دوست دارید، از جمله سس سس خردل، سس کچاپ، و سبزیجات تازه و خرد شده را به همبرگر خود اضافه کنید. اضافه کردن این مواد به گوشت همبرگر باعث می‌شود که هم طعم آن بهتر بشود و هم بوی بد گوشت خام گرفته بشود.

  • سپس زرده تخم مرغ را به مواد اولیه دیگر اضافه کنید. در ابتدا یک عدد زرده تخم مرغ را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و سپس این ترکیب را به مواد اولیه دیگر اضافه کنید.

  • بهتر است که برای مخلوط کردن این مواد با هم در ابتدا از یک قاشق، و سپس از دست‌های تمیز خود استفاده کنید. در نهایت مواد اولیه را به شکل همبرگر دربیاورید.

  • سعی کنید تا جایی که می‌توانید، کمتر گوشت را در دست‌های خود فشار بدهید تا چربی آن هدر نرود. مواد را به 6 گلوله گوشت مساوی تقسیم کنید و سپس هر کدام از این گلوله ها را روی کف دست خود قرار داده، و به آرامی آن‌ها را به شکل همبرگر درست کنید.

  • در ابتدا همه همبرگرها را به شکل مرتب داخل یک بشقاب بزرگ بچینید. بعد از اینکه این کار را انجام دادید، با استفاده از یک لایه کاغذ روغنی یا سلفون، روی آن‌ها را بپوشانید.

  • سپس همبرگرها را داخل یخچال قرار بدهید تا برای مدت 30 دقیقه خنک و کمی سفت بشوند.

  • در ابتدا کمی روغن یا کره داخل ماهیتابه مورد نظر بریزید و همبرگرها را خوب سرخ کنید. برای اینکه در این روش همبرگرها کاملا مغز پخت بشوند، بهتر است که درجه حرارت گاز را خیلی کم کنید و اجازه بدهید که برگرها برای مدت طولانی تری پخته بشوند.

  • زمانی که پختن همبرگرها تمام شد، آن‌ها را سرو کنید. شما می‌توانید برگرهای خود را همراه با نان و مخلفاتی که در بخش قبلی گفتیم به شکل ساندویچ سرو کنید.

منبع: همبرگر خانگی

 


مشخصات

طرز تهیه کراکت سیب زمینی

کراکت سیب زمینی (Potato Croquettes) یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با سیب زمینی درست کنید؛ به خصوص زمانی که مقداری پوره سیب زمینی اضافه آورده‌اید و دوست ندارید آن را دور بریزید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه کراکت سیب زمینی آشنا کنیم. با ما همراه باشید!

 

 

مواد لازم

  • 6 عدد سیب زمینی متوسط
  • 200 گرم پنیر موزارلا، خرد شده
  • ¼ فنجان پنیر پارمسان رنده شده
  • نمک به مقدار کافی
  • ¼ فنجان جعفری خرد شده
  • ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • 3 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 1 فنجان آرد سوخاری
  • روغن

کراکت سیب زمینی

 

دستور العمل‌

اول از همه، سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و از وسط به دو نیم تقسیم کنید. سپس داخل یک قابلمه را با آب و نمک پر کرده، و سیب زمینی‌ها را داخل آن قرار بدهید. اجازه بدهید که سیب زمینی‌ها برای مدت 20 الی 30 دقیقه در آب و نمک بپزند و خوب نرم بشوند.

سپس آب سیب زمینی‌ها را تخلیه کنید و اجازه بدهید که کمی خنک بشوند.

حالا با استفاده از یک چنگال، سیب زمینی‌ها را له کنید. نیازی نیست که سیب زمینی‌ها کاملا نرم و له بشوند. بلکه بهتر است که در بافت آن‌ها کمی برآمدگی هم وجود داشته باشد.

در مرحله بعدی، پنیرها، نمک، جعفری، و فلفل را با سیب زمینی مخلوط کنید. آنقدر مواد را هم بزنید تا زمانی که به خوبی با هم مخلوط بشوند. یادتان باشد که از مقدار زیادی نمک استفاده نکنید، چون ممکن است که کراکت‌های شما شور بشوند.

حالا یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه کوچک جداگانه هم بزنید، بعد آن را به مواد دیگر اضافه کنید. یادتان باشد که در این مرحله فقط باید از یک عدد تخم مرغ استفاده کنید. دو عدد تخم مرغ دیگر برای سوخاری کردن کراکت‌ها به کار برده می‌شوند.

برای فرم دادن به کراکت‌ها، در ابتدا آن‌ها را به شکل یک توپک بیضی شکل دربیاورید، سپس با کف دست خود به آرامی و با یک فشار ملایم، آن‌ها را صاف کنید.

سپس کراکت‌های سیب زمینی را برای مدت 15 الی 30 دقیقه داخل یخچال قرار بدهید تا کمی خنک بشوند. این کار باعث می‌شود که کراکت‌ها کمی سفت بشوند و در نتیجه، در هنگام سرخ شدن خرد نشوند.

در این مرحله، با استفاده از یک چنگال یا همزن کوچک، 2 عدد تخم مرغ باقی مانده را داخل دو کاسه کوچک و عمیق به صورت جداگانه هم بزنید.

سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه عمیق دیگر بریزید.

هرکدام از کراکت‌ها را اول داخل تخم مرغ، و بعد داخل پودر سوخاری بغلتانید.

در مرحله بعدی، روغن را داخل یک ماهیتابه بزرگ، روی درجه حرارت متوسط رو به زیاد گاز داغ کنید.

هر طرف از کراکت‌های سیب زمینی را برای مدت 4 الی 5 دقیقه سرخ کنید، تا رنگ آن‌ها طلایی مایل به قهوه‌ای بشود.

قبل از سرو کردن کراکت‌های سیب زمینی، آن‌ها را روی چند لایه حوله کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافی‌شان گرفته بشود. بعد از اینکه کراکت‌های سیب زمینی را سرخ کردید و روغن اضافی‌شان را گرفتید، آن‌ها را همراه با سس گوجه فرنگی، یا هر سس دیگری که خودتان دوست دارید سرو کنید.

منبع: کراکت سیب زمینی


مشخصات

طرز تهیه آش دوغ ترکی

آش دوغ یکی از خوراک‌های سنتی استان اردبیل و منطقه آذربایجان شرقی و غربی است. این آش با حبوباتی همچون نخود و لوبیا، سبزی‌ها، تره و انواع سبزی‌های کوهی و محلی پخته شده و در نهایت از دوغ برای مزه‌دار کردن آن استفاده می‌شود. در این مقاله طرز تهیه آش دوغ را به شما آموزش خواهیم داد.

 

مواد لازم

300 گرم گوشت چرخ کرده

1 عدد پیاز

½ لیوان برنج

½ لیوان آرد برنج

2 عدد تخم مرغ

4 کیلوگرم دوغ

1 کیلوگرم سبزی (تره، گشنیز، و سیر)

روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم

2 قاشق غذاخوری پیاز داغ

آش دوغ ترکی

 

دستور العمل‌

گوشت را با نمک، فلفل و پیاز مخلوط کنید و به شکل قلقلی درآورید.

سپس در کمی روغن تفت دهید.

دوغ را با آرد برنج، برنج و تخم مرغ مخلوط کنید و روی اجاق قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نبُرد.

وقتی مخلوط جوش آمد سبزی، پیاز داغ و کوفته ریزه (گوشت قلقلی) را همراه با فلفل فراوان اضافه کرده و صبر کنید تا آش جا بیفتد.

می‌توانید روی آش را با فلفل، روغن و پیاز داغ تزیین کنید.

این آش را با نخود و لوبیا هم می‌توان پخت اما در پخت سنتی این غذا، بیشتر از نخود استفاده می‌شود.

از تخم مرغ برای نبریدن دوغ استفاده می‌شود.


مشخصات

طرز تهیه جوجه کباب فوق العاده

جوجه‌کباب یکی از خوراک‌های اصیل ایرانی و از رده کباب‌های سنتی ایران است. در پخت جوجه‌کباب، قطعات خردشده گوشت مرغ را برای مدتی تقریباً طولانی (حدود سه ساعت) در یک ظرف پر از آبلیمو، پیاز خرد شده، زعفران و ادویه‌جات قرار می‌دهند و پس از اینکه قطعات گوشت طعم دار شد، آنها را به یک سیخ بلند می‌کشند و روی کباب‌پز و به وسیله آتش مستقیم، کباب می‌کنند. جوجه کباب از خوراک‌های بسیار محبوب نزد ایرانی‌ها است. در ادامه طرز تهیه جوجه کباب را آموزش خواهیم داد.

 

مواد لازم

500 گرم مرغ بدون استخوان مخلوط ران و سینه

300 گرم جوجه با استخوان خردشده و مخلوط

3 عدد پیاز

2 حبه سیر

ادویه کبابی به مقدار لازم

زعفران به مقدار لازم

لیمو ترش با پوست به تعداد لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

آبلیمو به مقدار لازم

روغن مایع به مقدار لازم

100 گرم کره

½ پیمانه ماست

سماق به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه کباب فوق العاده

 

دستور العمل‌

مرغ‌ها را جدا از هم (مخلوط و سینه) با پیاز خلالی، نمک درشت، کمی زعفران و کمی روغن مایع مخلوط کنید و در یک ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید.

ران و سینه‌ی مخلوط را خرد کنید و با پیاز خلالی، نمک و کمی روغن مایع مخلوط کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.

جوجه‌های با استخوان را نیز با پیاز خلال شده، زعفران، یک حبه سیر، نمک و کمی روغن مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.

مرغ‌ها 12 تا 24 ساعت در این مخلوط بخوابانید.

برای تهیه جوجه ماستی، می‌توانید بعد از چند ساعت یا از همان اول به مرغ خرد شده ماست اضافه کنید.

به جز جوجه کباب (joojeh kabab) برگی، بقیه جوجه‌ها را به سیخ بکشید و در یخچال نگه دارید.

برای جوجه کبابی برگی سینه را از کتف جدا کنید.

سینه را روی میز کار یا تخته بگذارید و به قسمت‌های باریک حداکثر 2 سانتی متری برش دهید.

در این مرحله به ترتیب از تکه‌های بزرگتر به کوچک‌تر به سیخ بکشید.

دو طرف آن را منظم کنید تا به صورت مخروطی درآید.

آتش یا کباب پز را آماده کنید و جوجه‌ها را کره بمالید و روی آتش، کباب کنید.


مشخصات

طرز تهیه آلبالو پلو رزا منتظمی

آلبالوپلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا بیشتر در مجالس مهمانی و جشن تهیه می‌شود ولی درست کردن آن از اغلب غذاهای مجلسی ساده‌تر است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آلبالو پلو را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم

1 کیلوگرم برنج

2 کیلوگرم آلبالو

2 کیلوگرم شکر

1 عدد مرغ

200 گرم روغن

1 قاشق مرباخوری زعفران ساییده

50 گرم خلال پسته

50 گرم خلال بادام

دستور العمل‌

برنج را خیس کرده و همزمان هسته آلبالو را بگیرید و شکر را روی آلبالو بریزید.

ظرف آلبالو (بهتر است لعابی باشد) روی حرارت قرار می‌دهیم تا جوش بیاید، بطوریکه بعد از جوش آمدن 15 تا 20 دقیقه تقریبا روی حرارت بماند.

برای تهیه آلبالو پلو لازم نیست شربت قوام بیاید و تنها کافیست کمی غلیظ بشود.

مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملا سرد شود.

مرغ یا گوشت بره تمیز کرده را با یکی دو عدد پیاز و مقداری آب و کمی نمک می‌گذاریم بپزد بطوریکه بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد.

مرغ را تکه‌تکه و استخوان‌های سینه و ران آنرا می‌گیریم. برنج را آبکش می‌کنیم.

آلبالو را از شربت در می‌آوریم شربت زیادی مربا را چند جوش می‌دهیم تا قوام بیاید و به مصرف شربت آلبالو می‌رسانیم.

3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن را با نصف لیوان آبجوش ته قابلمه می‌ریزیم و 1/2 برنج توی آبکش را در ته قابلمه می‌ریزیم.

3 تا 4 قاشق از مربا را کنار می‌گذاریم (این مربا برای تزیین روی دیس می‌رسد) و بقیه آلبالو را از شربت خارج کرده و روی سطح برنج می‌ریزیم.

نصف باقی مانده برنج را روی آلبالو می‌ریزیم و مرغ یا گوشت بره را روی آن قرار می‌دهیم و با بقیه برنج روی آنرا می‌پوشانیم.

 اطراف برنج را به شکل مخروط بالا می‌آوریم و خلال بادام را می‌شوییم یک گوشه قابلمه می‌ریزیم و روی آن را با برنج می‌پوشانیم و قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم.

درب قابلمه را می‌بندیم تا عرق بکند، آب مرغ یا گوشت را از صافی عبور دهید و با 4 تا 5 قاشق سوپخوری روغن آبکرده و یک ملاقه شربت آلبالو مخلوط می‌کنیم و روی سطح برنج می‌دهیم.

برنج را دم کنید.

 توجه داشته باشید که اگر آن را بر روی شعله گاز دم کرده‌اید مراقب باشد شعله گاز ملایم باشد زیرا ته دیگ زود می‌سوزد.

 

 


مشخصات

طرز تهیه کباب تابه ای

کباب از بهترین غذاهایی است که با طعم خوشمزه خود، طرفداران زیادی دارد. یکی از بهترین نوع آن، کباب تابه ای یا دیگی است. این کباب از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است که علاوه بر خوش طعم بودن، تهیه و پخت آن نیز بسیار آسان است. در پخت کباب تابه‌‎ای نیازی به منقل و دود ندارید و با روش های آسان تری در منزل می توانید آن را تهیه کنید و در انواع وعده های غذایی ناهار یا شام می‌توانید سرو کنید.

 

مواد لازم

  • 750 گرم گوشت چرخ کرده
  • 4 عدد گوجه فرنگی
  • 2 قاشق غذاخوری سماق
  • روغن
  • 6 عدد فلفل کبابی
  • نمک و فلفل و زردچوبه
  • 2 عدد پیاز

 

طرز تهیه کباب تابه ای

 

دستور العمل‌

  • ابتدا پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید.
  • با گوشت مخلوط کنید و نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
  • کف تابه را چرب کنید و گوشت را در تابه به ضخامت 2 تا 3 سانتی‌متر پهن کنید.
  • سطح گوشت را کاملا صاف کنید.
  • کباب را به تکه‌های 4 سانتی‌متری تقسیم کنید، بین کباب‌ها فاصله بدهید.
  • گوجه‌ها را نصف کرده و روی کباب‌ها بچینید.
  • درب تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا کباب‌ها با آب خودشان بپزند.
  • اگر با یک کاردک یا کفگیر کباب‌ها را بچرخانید تا روی دیگر آن نیز سرخ شود.
  • در 5 دقیقه آخر سماق را روی کباب‌ها بپاشید و بگذارید کمی سرخ شود.
  •  در صورت تمایل فلفل‌ها را در ده دقیق آخر به کباب‌ها اضافه کنید.
  • این کباب‌ها را با کته و کره سرو کنید.

 


مشخصات

طرز تهیه مسقطی

مسقطی یک شیرینی نرم و شفاف در ایران است که با گلاب، نشاسته، شکر و آب تهیه می‌شود. این شیرینی در کنار کلوچه، به عنوان یک سنت از جشن‌های نوروزی است. از پسته، زعفران و هل نیز می‌توان برای تهیه مسقطی استفاده کرد. در استان فارس به ویژه در شهرستان لارستان و شیراز بسیار محبوب است.

مسقطی، یک نوع شیرینی است که مواد اولیه آن نشاسته، روغن، شکر، زعفران، هل و گلاب است و از انواع مغز پسته و بادام برای تزئین آن استفاده می‌گردد. طرز تهیه آن شبیه به تهیه فرنی نشاسته است اما مدت زمان تهیه آن طولانی‌تر و همراه با پرداخت بسیار است. بعد از آماده شدن آن حالت کشسان به خود می‌گیرد.

 

مواد لازم

  • 100 گرم نشاسته گل
  • 20 عدد دانه هل
  • 200 گرم شکر
  • 50 گرم بادام بو داده شده
  • 3 پیمانه آب سرد
  • 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • ¼ پیمانه گلاب
  • 2 قاشق غذاخوری باتکای سفید
  • 50 گرم روغن آب شده
  • ¼ پیمانه پودر پسته و بادام

 

طرز تهیه مسقطی

 

دستور العمل‌

  • نشاسته و آب را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید تا نشاسته در آب حل شود.
  • این مایه را از صافی رد کنید و در قابلمه‌ی لعابی یا استیل بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مایه غلیظ شود و جوش بیاید.
  • در این زمان شکر و باتکا را اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا مایه غلیظ شود.
  • سپس زعفران، گلاب، دانه‌ی هل و خلال بادام را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلظت مایه به حدی برسد که جای قاشق روی آن بماند.
  • سپس روغن را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید که روغن جذب مایه شود.
  • در انتها یک قالب باقلوا را خوب چرب کنید و مایه‌ی مسقطی را در آن بریزید.
  • با پشت یک قاشقِ چرب، مسقطی را صاف کنید و یک لایه پودر پسته روی آن بپاشید.
  • اجازه دهید مسقطی یک شب در یخچال بماند تا خنک شود. سپس آن را ببرید و در ظرف بچینید.

مشخصات

بهترین دستور پخت سبزی پلو

سبزی‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. سبزی‌پلو را با مرغ یا گوشت یا ماهی سرخ کرده می‌خورند. سبزی‌پلو (sabzi polo) با ماهی و کوکو سبزی از قدیم خوراک عید ایرانیان بوده‌است.

 

مواد لازم

  • 3 پیمانه برنج
  • 1 پیمانه سبزی پلو (تره، جعفری، گشنیز، کمی شنبلیله)
  • روغن
  • نمک و فلفل
  • کمی زعفران ساییده شده
  • 3 تکه ماهی سفید

 

 

دستور العمل‌

  • برنج را قبلا خیس می‌کنیم، سبزی را به دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوییم و داخل آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود.
  • برنج را آبکش می‌کنیم ولی کمی دان‌تر برمی‌داریم. ته قابلمه را 2 تا 3 قاشق روغن و یا کره آبکرده و به همراه نصف لیوان آب به کف قابلمه می‌ریزیم.
  • برنج داخل آبکش را کم‌کم در قابلمه می‌ریزیم و سبزی خرده کرده را به تدریج لابه‌لای برنج می‌پاشیم.
  • سپس برنج را دم می‌کنیم. هنگام کشیدن برنج مقداری زعفران ساییده را در آبجوش حل کرده و با کمی برنج مخلوط کرده و به عنوان سرکش برای تزیین روی برنج کشیده شده در دیس استفاده می‌کنیم.
  • ممکن است لابه‌لای سبزی پلو را هنگام دم کردن یک دسته سیر تازه تمیز کرده قرار دهیم.
  • ماهی‌ها را به روشی که در بالا گفته شد با نمک و فلفل و کمی روغن زیتون و آبلیمو مزه دار کنید.
  • بعد از 10 الی 15 دقیقه ماهی را درون روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.

مشخصات

شیرینی نخودچی بهترین شیرینی شب عید

شیرینی نخودچی یک شیرینی ایرانی با بافتی نرم و پودری است که در دهان آب می‌شود و بیشتر در ایام عید نوروز مصرف می‌شود. در اصل این شیرینی برای قزوین است. این شیرینی با آرد نخودچی درست می‌شود و عطر هل و گلاب و طعم پودر پسته آن را از سایر شیرینی‌ها متمایز می‌کند.

به طور سنتی این شیرینی با کاتر شیرینی پزی به شکل شبدر شکل داده می‌شوند ولی اگر این شکل کاتر شیرینی پزی در اختیار ندارید، می‌توانید از انواع قلبی، ستاره‌ای و کاترهای شیرینی پزی به شکل گل استفاده کنید.

 

مواد لازم

  • ½ پیمانه روغن جامد
  •  پیمانه شکر شیرینی پزی، الک شده
  • 1 قاشق چایخوری پودر هل
  • ½ قاشق غذاخوری گلاب
  • 1 پیمانه آرد نخودچی مرغوب
  • 2 الی 3 قاشق غذاخوری پودر پسته

طرز تهیه شیرینی نخودچی

 

دستور العمل‌

  • روغن، شکر، هل و گلاب را در کاسه‌ای ترکیب کنید. با استفاده از همزن دستی، 2-3 دقیقه این ترکیب را مخلوط کنید تا سبک و کرمی شود.
  • آرد نخودچی را درون کاسه ریخته و به مدت 1 دقیقه با دور کم همزن این ترکیب را هم بزنید تا خمیر دیگر چسبنده نباشد.
  • روی سطح کار خود کمی آرد بپاشید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا راحت‌تر بتوان با آن کار کرد. این خمیر بسیار لطیف و ترد است.
  • روی ظرف را سلفون بکشید و بگذارید خمیر برای 2 ساعت در دمای آشپزخانه بماند.
  • فر را از قبل با 300 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی مخصوص پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  • خمیر را روی یک سطح که آرد پاشیده‌اید باز کنید. ضخامت خمیر باید حدود 2 سانتی‌متر باشد و سپس خمیر را با کاتر شیرینی پزی برش بزنید. شیرینی‌ها را به فاصله 2 سانت از هم روی سینی بچینید. این کار را آنقدر تکرار کنید تا خمیر تمام شود.
  • کمی پودر پسته روی هر شیرینی بریزید.
  • سینی را در طبقه وسط فر و برای 15 الی 20 دقیقه قرار دهید تا رنگ شیرینی‌ها طلایی شود.
  • شیرینی‌ها را از داخل فر دربیاورید و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید. دقت داشته باشید که بافت شیرینی نخودچی بسیار نرم است و ممکن است هنگام جابجایی شکل خود را از دست بدهند.

مشخصات

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی

کشک بادمجان یک غذای خوش خوراک است که نه تنها طرفداران بادمجان را به شور می‌آورد که برای بسیاری طعمی دلنشین دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کشک بادمجان به شما آموزش دهیم تا در زمان‌هایی که فرصت زیادی برای آشپزی ندارید این غذا را تهیه و نوش جان کنید با ما همراه باشید.

شاید برایتان جالب باشد که کشک بادمجان (kashke bademjan) نه تنها در ایران بلکه در بسیاری از کشورهای همسایه مانند آذربایجان و همچنین ترکیه تهیه و خورده می‌شود. این غذا هم می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی و هم به صورت پیش غذا سرو شود. روش‌های متنوعی برای تهیه این غذا وجود دارد که در ادامه به یکی از محبوب‌ترین دستور پخت‌ها اشاره خواهیم کرد.

مواد لازم

  • 500 گرم گوشت مغز ران
  • 2 تا 3 قاشق سوپ خوری پیاز سرخ شده
  • 2 فنجان کشک
  • 10 عدد بادمجان متوسط
  • روغن
  • نمک، فلفل و زردچوبه
  • 3 حبه سیر رنده شده و سرخ شده
  • 5 قاشق غذاخوری نعناع خشک

 

طرز تهیه کشک بادمجان

 

دستور العمل‌

  • گوشت را قیمه‌ای خرد می‌کنیم و می‌شوییم و داخل پیاز سرخ کرده می‌ریزیم. کمی نمک و زرد چوبه هم اضافه می‌کنیم.
  • سپس 2 تا 3 لیوان آب داخل گوشت می‌ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و کمی آب داشته باشد.
  • در این مرحله کمی نمک داخل گوشت می‌ریزیم، می‌توانید کمی زعفران ساییده به گوشت اضافه کنید.
  • بعد از اینکه گوشت به خوبی پخت با گوشت کوب برقی به خوبی گوشت را له می‌کنیم.
  • سپس بادمجان‌ها را پوست کنده و کمی نمک می‌زنیم و با حرارت ملایم در روغن فراوان می‌کنیم تا طلایی شوند.
  • بادمجان‌ها را هم می‌توانید با گوشت کوب برقی کاملا له کنید و به صورت پوره در بیاورید.
  • کمی نعناع خشک را با روغن برای چند دقیقه تفت می‌دهیم.
  • پیاز داغ، سیرداغ، نعناع داغ و گوشت را به بادمجان اضافه کرده و اجازه می‌دهیم کشک بادمجان کمی به روغن بیفتد.
  • در این مرحله کشک را به غذا اضافه می‌کنیم. اگر کشک غلیظ بود می‌توانید آن را با کمی آب جوش رقیق کنید و بعد اضافه کنید.
  • اجازه بدهید کشک و بادمجان به خوبی جا بیفتد و بعد از اینکه به خوبی پخت با کشک و گردو و نعناع داغ آن را تزیین کنید.

مشخصات

طرز تهیه شربت خاکشیر خنک با گلاب

خاکشی - نام عمومی: Flixweed - نام علمی Descurainia sophia ، که با نام خاکشیر نیز شناخته می‌شود، گیاهی یکساله یا دوساله از تیره شب بویان است. خاکشی در دشت و کوهستان می‌روید و بلندی ساقه آن تا یک متر نیز می‌رسد. پائین گیاه کرک دارست در حالیکه بالای آن بدون کرک می‌باشد. تخم این گیاه که همان خاکشیر است ریز و کمی دراز و معمولاً به دو رنگ وجود دارد یکی از آنها قرمز که دارای طعم کمی تلخ است و دیگری برنگ قرمز تیره می‌باشد.

روزهای گرم سال را می‌توان با نوشیدن چند لیوان شربت خاکشیر، بر گرمازدگی غلبه کرد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شربت خاکشیر را به شما آموزش داد. با جیمیتو همراه باشید.

 

 

 

مواد لازم

  • 3 پیمانه آب
  • 100 گرم شکر
  • 1 پیمانه گلاب
  • 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
  • ¼ قاشق چای خوری هل ساییده شده
  • خاکشیر شسته شده به مقدار لازم

 

طرز تهیه شربت خاکشیر

 

دستور العمل‌

  • نحوه شستن خاکشیر برای تهیه شربت بسیار مهم است و باید به خوبی سنگریزه و خس و خاشاک را از آن جدا کرد.
  • اول خاکشیر را در ظرفی بزرگ برزید. مقداری آب در ظرف بریزید تا کمی بالاتر از سطح خاکشیر را بپوشاند.
  • اگر خس و خاشاکی روی سطح آب آمد با صافی آن را بگیرید.
  • اجازه دهید خاکشیر یک یا دو ساعت خیس بخورد.
  • پس از این مدت خاکشیر را به آرامی از ظرفی به ظرف دیگر منتقل کنید.
  • دقت کنید کف ظرف ممکن است شن و سنگ ریزه جمع شده باشد پس مواد کف ظرف را به خوبی برسی کنید و اگر سنگی در آن بود آن را دور بریزید.
  • این کار را 2 یا 3 مرتبه انجام دهید تا خیالتان از تمیز بودن خاکشیر راحت شود.
  •  شکر و هل را با آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر به خوبی در آب حل شود.
  • گلاب و آب لیمو را به مخلوط آب و شکر بیفزایید و اجازه دهید سرد شود.
  • مایه شربت را در ظرف مورد نظر بریزید و خاک شیر را بیفزایید. در صورت تمایل تکه‌های یخ در ظرف بیندازید.

مشخصات

طرز تهیه سمبوسه خوشمزه

سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه در جنوب ایران است که امروزه به عنوان یک اسنک یا میان وعده جای خود را در میان افراد باز کرده است. این غذا مانند بسیاری دیگر از غذاهای جنوبی، تند است و برای تهیه آن از سیب زمینی، پیاز، گوشت چرخ کرده و انواع سبزیجات معطر استفاده می‌شود. در این مقاله طرز تهیه سمبوسه را به شما آموزش خواهیم داد.

 

سنبوسه خوراکی است که از خمیر پهن‌شده درست می‌شود به همین دلیل نوعی پای محسوب می‌شود که میانش را با گوشت کوبیده و پیاز و ادویه پر کرده و در روغن برشته کرده باشند. از خوراکی‌های معروف ایرانی و بیشتر در جنوب و شرق ایران نظیر هرمزگان و خراسان وبلوچستان پخت‌شده و از آنجا به سایر مناطق برده شده‌است. در طبخ سمبوسه از نان لواش، گوشت قرمز، سبزیجات معطر، سیب زمینی، فلفل سیاه قرمز، ادویه و برخی مواد دیگر که مرتبط با نوع سنبوسه است استفاده می‌شود.

سنبوسه در ایران به عنوان خوراکی -و نه وعده غذائی- مصرف می‌شود. سمبوسه (samosa) امروزه تقریباً یک غذای جهانی است و در همه کشورها کم و بیش وجود دارد و در رستوران‌های ایرانی و لبنانی یا افغانی در کشورهای خارجی معمولاً وجود دارد. سنبوسه ابتدا در قدیم یک غذای اصلی در خراسان بوده‌است اما در خراسان سنبوسه را پس از آماده کردن و گذاشتن مواد (کوبیده نخود-پیاز- سبزیجات و گوشت خورد شده) و با تا کردن لایه‌های خمیر روی همدیگر و فشردن، آن را در آب جوش می‌انداختند و آشی درست می‌شد که به آن آش جوش پره یا آش لشخک می‌گفتند اما امروزه به‌جای پختن سنبوسه (جوش پره) در آب، آن را در روغن سرخ می‌کنند و این شیوه امروزه در بیشتر نقاط جهان رایج شده‌است. اما در جنوب خراسان هنوز هم سنبوسه آب‌پز به عنوان یک آش خوشمزه در روستاها رایج آست. همان‌طور که در تاریخ بیهقی آمده این غذا از دوران بسیار قدیم در خراسان رایج بوده‌است.

 

 

مواد لازم

  • 3 عدد سیب زمینی آب‌پز
  • 3 قاشق غذاخوری تره خرد شده
  • 200 گرم گوشت چرخ کرده
  • 3 قاشق غذاخوری جعفری
  • 6 عدد نان لواش
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • 1 عدد پیاز

 

طرز تهیه سمبوسه بندری

 

دستور العمل‌

  • پیاز را رنده می‌کنیم و با گوشت مخلوط کرده و کمی در روغن سرخ می‌کنیم.
  • سپس نمک، زردچوبه، فلفل و یک فنجان آب روی گوشت سرخ شده می‌ریزیم و گوشت را می‌پزیم.
  • سمبوسه معمولا تند است، فلفل آن را طبق ذائقه خود باید اضافه کنید.
  • سیب زمینی پخته را رنده کنید (می‌توانید چهارگوش خرد کنید) و با جعفری و تره خرد شده به گوشت اضافه کنید.
  • در صورتی که تمایل داشته باشید می‌توانید قارچ به مخلوط اضافه کنید.
  •  نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد به صورت نوارهای باریکی می‌بریم و در ابتدای نوار از مایه سمبوسه را روی نان می‌گذاریم و به صورت مخروطی آن‌ها را می‌پیچیم.
  • در یک ظرف گود روغن می‌ریزیم و وقتی روغن داغ شد سمبوسه‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.
  • برای سبزی سمبوسه می‌توانید از سبزی‌های معطر هم استفاده کنید.
  • همینطور اگر تخم گشنیز به آن اضافه کنید خوشمزه و معطر می‌شود.
  • با 6 عدد نان لواش می‌توانید 18 عدد سمبوسه تهیه کنید.

 


مشخصات

طرز تهیه شیر و موز خوشمزه و مقوی

استفاده از شیر موز برای کاهش وزن یا افزایش وزن کاملا به ترکیب نهایی شما بستگی دارد، اگر از شیر کم چرب به همراه مواد سالم و کم کالری استفاده کنید پس شیر موز بهترین اسموتی برای کنترل وزن است و اگر از شیر پرچرب در کنار افزودنی‌های پرکالری استفاده کنید پس شیر موز یک اسموتی پرکالری است که می‌تواند در افزایش وزن‌تان موثر باشد. کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که عاشق شیر موز نباشد. در این مقاله سعی کردید ۲ نوع طرز تهیه شیر موز به صورت رژیمی و غیر رژیمی را آموزش دهیم.

 

مواد لازم

  • 2 عدد موز بزرگ
  • 2 لیوان شیر
  • ½ پیمانه شیره خرما یا 4 عدد رطب
  • 2 قاشق غذاخوری کنجد(دلخواه)
  • 2 قاشق غذاخوری گردو اسیاب شده (دلخواه)

طرز تهیه شیر موز

 

دستور العمل‌

  • ابتدا موزها را خرد کنیدو به مدت چند ساعت آن را در فریزر قرار دهید. این کار باعث غلیظ‌تر شدن اسموتی شما می‌شود.
  • برای تهیه شیر، موز و شیره خرما به همراه کنجد و گردو را درون مخلوط کن ریخته و به مدت 60 ثانیه هم بزنید.
  • البته توجه کنید اضافه کردن شیره خرما یا خرمای له شده، کنجد و گردو برای طعم دهی و مقوی کردن شیر موز است.
  • هم اکنون شیر موز شما آماده است.

 


مشخصات

روش تهیه ترشی آلبالو

شاید برایتان سوال ایجاد شود که ترشی آلبالو با چه سرکه ای درست می‌شود. انتخاب نوع سرکه برای این ترشی به ذائقه خودتان بستگی دارد. اگر دوست دارید طعم سرکه تند و تیزتر باشد، می‌توانید از سرکه قرمز استفاده کنید. در غیر این صورت تهیه ترشی آلبالو با سرکه سفید روش بهتری است. ترشی آلبالو علاوه بر سرکه انگور با سرکه سیب هم محبوب است.

 

مواد لازم

  • 1 کیلوگرم آلبالو
  • سرکه سفید یا قرمز به مقدار لازم
  • 3 قاشق غذاخوری نمک
  • 2 قاشق غذاخوری شکر

 

طرز تهیه ترشی آلبالو

 

دستور العمل‌

  • ابتدا بند آلبالو‌ها را جدا کنید و سپس زیر آب سرد آن‌ها را بشویید.
  • در این مرحله آلبالوها را بر روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود.
  • توجه داشته باشید که خیس بودن آلبالو باعث کپک زدن ترشی خواهد شد.
  • در این مرحله آلبالو‌ها را درون ظرف مورد نظر خود بریزید.
  • مقداری نمک و شکر به ظرف اضافه کنید.
  • سپس سرکه را درون ظرف بریزید.
  • توجه داشته باشید که روی تمام آلبالوها را سرکه بپوشاند.
  • ظرف را به آرامی تکان دهید تا نمک و شکر تا حدودی در سرکه حل شود.
  •  مدت زمان لازم برای آماده شدن ترشی 3 تا 10 روز است.
  •  می‌توانید در فرایند طرز تهیه ترشی آلبالو شکر را حذف کنید.

مشخصات

طرز تهیه سوپ قارچ

در اصل سوپ‌ها در گذشته خود غذایی کامل بوده‌اند که اساس آن‌ها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان یا ماهی بوده است. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل‌دهنده آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹ بازمی‌گردد. در این مقاله قصد داریم یکی از محبوبترین انواع سوپ را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه سوپ قارچ را بخوانید.

در تهیه سوپ‌ها، از انواع سبزیجات استفاده می‌شود؛ اما سبزیجاتی که کاربرد بیشتری دارند شامل انواع کلم، هویج، ذرت، نخودفرنگی، کرفس، جعفری، سیر، پیازچه و پیاز است که بایستی با توجه به نوع سوپ آن‌ها را خرد کرد.

 

مواد لازم

  • 300 گرم قارچ
  • 4 قاشق غذاخوری خامه
  • 2 عدد هویج
  • 2 قاشق غذاخوری جعفری خرده شده
  • 50 گرم نخود فرنگی
  • ½ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • 300 گرم بال و گردن مرغ
  • 3 قاشق غذاخوری آرد گندم
  • 1 لیوان شیر
  • ¼ قاشق چایخوری پودر سیر
  • 50 گرم کره
  • 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه سوپ قارچ

 

دستور العمل‌

  • ابتدا قارچ‌ها را بشویید و به صورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
  • بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که که قبلا شسته و خرد کرده‌اید تفت دهید.
  • سپس نخود فرنگی، فلفل دلمه‌ای، کمی نمک و در صورت تمایل کمی زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و باز هم کمی تفت دهید.
  • سپس با اضافه کردن یک استکان آب به مخلوط، شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد و آب آن گرفته شود.
  •  در این مرحله آرد را با کمی کره تفت دهید و نمک و فلفل را بزنید و شیر را کم‌کم اضافه کنید تا آرد گلوله‌گلوله نشود.
  • استخوان‌های مرغ را جدا کرده و با آب و مخلفات آن به مخلوط آرد اضافه کنید.
  •  قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه کنید و مرتب سوپ را به هم بزنید.
  • درآخر پودر سیر را اضافه کرده و در صورتی که غلظت سوپ مناسب بود جعفری را اضافه کنید.
  • حالا که سوپ به خوبی پخت است، خامه را اضافه کرده و درون ظرف مناسب سرو کنید.

مشخصات

روش دم کردن زعفران

روش دم کردن زعفران با آب جوش

روش‌های مختلفی برای دم کردن زعفران وجود دارد که در این بخش قصد داریم با یکی از قدیمی‌ترین آن‌ها شما را آشنا کنیم. پس تا انتهای آن با ما همراه باشید.

  • ابتدا رشته‌های زعفران به اندازه دلخواه را درون هاون ریخته و آن بسایید.
  • این کار را تا زمانی که زعفران کاملا ساییده شود ادامه دهید.
  • روی زعفران ساییده شده آب جوش بریزید.
  • یک قاشق چایخوری را با نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید.
  • یک درپوش بر روی محلول قرار دهید و آن را در معرض حرارت غیر مستقیم بگذارید.
  • پیشنهاد می‌کنیم از یک قوری شیشه‌ای برای دم کردم زعفران استفاده کنید.
  • بعد از ۲۰ دقیقه زعفران به طور کامل دم کشیده است.

 

روش دم کردن رعفران

 

روش دم کردن زعفران با یخ

این روش به نسبت روش قبلی جدیدتر است. همچنین هنگامی که به آب جوش دسترسی ندارید، می‌توانید از این روش برای دم کردن استفاده کنید.

  • چند رشته زعفران به مقدار لازم را درون هاون ریخته و شروع به ساییدن کنید.
  • این روند را تا زمانی که زعفران به طور کامل ساییده شد ادامه دهید.
  • در این مرحله یک تکه یخ بر روی زعفران ساییده شده قرار دهید.
  • اجازه دهید یخ در دمای اتاق آب شود و زعفران رنگ بیندازد.

مقدار یخی که در این فرآیند استفاده می‌شود کاملا به میزان زعفران بستگی دارد، به عنوان مثال: اگر از نصف یک قاشق چایخوری زعفران استفاده کردید، پس باید ۲ تکه یخ استفاده کنید که اندازه این یخ‌ها هم همانی است که در یخ سازهای فریزرهای خانگی وجود دارد و به همین نسبت افزایش یا کاهش می‌یابد.


مشخصات

طرز تهیه سوسیس بندری خوشمزه

سوسیس بندری یا بندری یکی از غذاهای ایرانی است که متعلق به جنوب ایران است. بندری غذایی نیمه فوری به حساب می‌آید. مواد تشکیل‌دهنده این غذا شامل سوسیس، سیب زمینی، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌جات مانند ادویه کاری است. سوسیس بندری باید تند و داغ سرو شود. این غذا معمولاً با نان ساندویچی، سس تند و سالاد سرو می‌شود.

 

مواد لازم

  • 300 گرم سوسیس ترجیحا کوکتل
  • 2 عدد سیب زمینی
  • 2 عدد پیاز
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

طرز تهیه سوسیس یندری

 

دستور العمل‌

  • ابتدا سوسیس‌ها را به صورت حلقه حلقه برش بزنید.
  • پیازها را شسته و بعد پوست کندن، به صورت خلالی و یا نگینی خرد کنید.
  •  البته اگر دوست ندارید پیاز را در این غذا مشاهده کنید، می‌توانید آن را رنده کنید.
  •  سیب زمینی‌ها را شسته و بعد از پوست گرفتن آن‌ها را نگینی خرد کنید.
  • یک ماهی‌تابه لبه بلند انتخاب کرده و درون آن روغن و زردچوبه را ریخته و اجازه دهید تا روغن داغ شود.
  • در این مرحله زردچوبه را به خوبی درون روغن تفت دهید.
  • در این مرحله پیاز را به روغن اضافه کنید، توجه داشته باشید درجه حرارت گاز ملایم باشد.
  • یک تابه دیگر بردارید و بعد از اینکه درون آن روغن ریختید، به درون آن رب گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  •  سعی کنید با تفت دادن رب، خامی آن را بگیرید و مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا به صورت سس درآید.
  • سوسیس و سیب زمینی را به صورت جداگانه سرخ کنید.
  •  هم اکنون پیاز و سیب زمینی را با هم مخلوط کنید و کمی آن را تفت دهید.
  • در این مرحله تمام سس تهیه کرده را به همراه سوسیس به مخلوط پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.
  • برای اینکه طعم سس به غذا وارد شود، درب ماهی‌تابه را بسته و اجازه دهید بر روی شعله ملایم کمی بپزد.
  •  هم اکنون سوسیس بندری شما آماده است! نوش جان

مشخصات

طرز تهیه ترش تره خوشمزه

شاید برایتان جالب باشد بدانید که تنوع غذایی در گیلان از تمام استان‌های کشور بیشتر است. امروز قصد داریم طرز تهیه ترش تره را به شما آموزش دهیم که از نظر شهرت دست کمی از سایر غذاهای این استان ندارد. پس فرصت را از دست ندهید و طرز پخت این غذا را دنبال کنید.

 

مواد لازم

  • 500 گرم لوبیا چیتی و عدس (مجموعا)
  • ½ پیمانه آرد برنج
  • 1 کیلوگرم اسفناج
  • 500 گرم سبزی مخلوط (شبت، گشنیز، نعناع و جعفری)
  • 1 تا 2 بوته سیر
  • 3 تا 4 عدد تخم مرغ
  • روغن
  • رب نارنج یا آب نارنج به مقدار لازم

طرز تهیه ترش تره خوشمزه

 

دستور العمل‌

  • حبوبات را به 2 تا 3 قاشق پیاز سرخ کرده و کمی نمک و مقداری آب در طرفی می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم کاملا بپزد.
  • سبزی‌های مخلوط را بعد از تمیز کردن ریز خرد می‌کنیم و سیر را را می‌کوبیم و آنرا در 3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ می‌کنیم.
  • سپس سبزی خرد شده را درون ظرف سیر ریخته و کمی تفت می‌دهیم، باقی مانده روغن را داخل سبزی می‌ریزیم.
  •  این مایه را داخل حبوبات پخته شده می‌ریزیم، همچنین اسفناج را بعد از تمیز کردن کمی درشت خرد می‌کنیم و داخل مایه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا اسفناج نیز کاملا بپزد.
  • سپس آرد برنج را در کمی آب سرد حل می‌کنیم و داخل مایه می‌ریزیم و مرتب به هم می‌زنیم تا آرد برنج گلوله گلوله نشود.
  • این خورشت باید به سفتی یک آش معمولی باشد.
  •  بعد از آماده شدن رب نارنج یا آب نارنج را اضافه می‌کنیم و تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و کمی نمک می‌زنیم و در اواخر طبخ داخل ترش تره می‌ریزیم و آن را به هم می‌زنیم.
  •  تخم مرغ که یکی دو جوش زد، خورشت ترشی تره آماده است.

مشخصات

طرز تهیه سالاد کلم قرمز

به منظور تهیه سالاد کلم قرمز برای شش الی هشت نفر، به حدود سی الی چهل و پنج دقیقه زمان و مواد اولیه زیر احتیاج داریم.

 

مواد لازم

کاهو ۵۰۰ گرم

مغز کاهو ۲ عدد

کلم سفید ۵۰۰ گرم

کلم قرمز ۵۰۰ گرم

هویج ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم

خیار ۵۰۰ گرم

 

طرز تهیه سالاد کلم قرمز

 

نکته: برخی در سالاد کلم قرمز (red cabbage salad) از ذرت، نخودفرنگی و خیار نیز استفاده می‌کنند. اگر از ذرت و نخودفرنگی کنسروی استفاده نمی‌کنید باید ابتدا آن‌ها بپزید. برای این منظور هر کدام را در یک ظرف جداگانه بریزید و مقداری آب به آن‌ها اضافه کنید تا سطح مواد را پوشاند، سپس روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا به آرامی بپزند.

 

دستور تهیه سالاد کلم قرمز

هویج را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید، می‌توانید برای اینکار از چرخ‌های خلال زن نیز استفاده کنید.

کاهو، کلم سفید و کلم قرمز را به صورت رشته‌های نازک برش بزنید.

مغز کاهو را نیز به صورت خلال برش بزنید.

گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و سپس از وسط به دو نیم تقسیم کنید.

 

توجه داشته باشید که مواد را جداگانه خرد کرده و بایکدیگر مخلوط نکنید. برای سس این سالاد می‌توانید از مخلوط نصف پیمانه سرکه، یک پیمانه روغن زیتون و مقدار کمی نمک و فلفل استفاده کنید.


مشخصات

طرز تهیه مارمالاد زرد آلو

مارمالاد نوعی فرآورده کنسروی است که از میوه و شکر تهیه شده و معمولا عاملی مانند ژلاتین برای ژله ای شدن به آن اضافه می‌کنند. در فرهنگ انگلیسی و آمریکایی، مارمالاد اغلب به نوعی کنسرو اطلاق می‌شود که از پرتقال یا سایر انواع مرکبات، زرد آلو، هلو، شلیل و … است.

این واژه اولین بار در سال ۱۴۸۰م به واژه نامه کشور انگلستان وارد شد. اصل این واژه اسپانیایی است و به معنی کنسرو قابل نگهداری است که از میوه تهیه می‌شود. در ادامه قصد داریم طرز تهیه مارمالاد زردآلو را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم

  • 2 کیلوگرم زرد آلو
  • 500 گرم شکر
  • 2 ورق ژلاتین

طرز تهیه مارمالاد زرد آلو

 

دستور العمل‌

  • زردآلو را از هسته جدا و آن را چرخ کرده و یا درون دستگاه غذاساز بیاندازید.
  • سپس شکر را روی زردآلو می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم.
  • 2 تا 3 ساعت بماند تا شکر کمی آب شود.
  • این مایه را در ظرف لعابی می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و گاهی هم می‌زنیم تا مارمالاد جوش بیاید و کاملا سفت شود.
  • سپس ژلاتین را در کمی آب جوش حل می‌کنیم (یا لعاب به دانه) را داخل مایه مذکور می‌ریزیم.
  • مارمالاد باید بعد از سرد شدن کاملا غلیظ و بدون آب باشد.
  • با هلو و شلیل و آلوی زرد نیز به همین طریق مارمالاد تهیه می‌کنند.
  • مارمالاد آلوی زرد به علت ترش بودن نیاز به آب لیمو ندارد.
  • همچنین میزان شکر مارمالاد آلوی زرد 2 برابر کنید.

مشخصات

طرز تهیه مربای بهار نارنج

از بهار نارنج عرق تهیه می‌شود که طبیعتی گرم دارد. این عرق اشتهاآوری قوی بوده و برای رفع ضعف اعصاب، غم و افسردگی مفید است؛ همچنین نشاط آور است و در تسکین ناراحتی‌های سینه و تپش قلب نیز موثر است.

مداومت در مصرف بهار نارنج برای رفع بزرگی طحال مفید است و چنانچه به همراه آب کرفس مصرف شود برای استخراج سنگ‌های کلیه و مثانه و خرد کردن آن‌ها بسیار موثر است. مصرف این عرق هنگام بروز ناراحتی به افراد مبتلا به بیماری غش توصیه می‌شود.

 

مواد لازم

  • 250 گرم شکوفه بهار نارنج
  • 500 گرم شکر
  • 2 پیمانه آب برای تهیه شهد
  • ¼ قاشق چایخوری آبلیمو

طرز تهیه مربای بهار نارنج

 

دستور العمل‌

  • شکوفه‌های بهار نارنج را چندین مرتبه با آب سرد بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود.
  • شکوفه‌ها را در ظرف مناسبی بریزید و به همراه آب به مدت 0 تا 15 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن از بین برود.
  • پس از جوشیدن، آن‌ها را آبکش کرده و به سرعت در آب سرد بریزید.
  • این کار باعث می‌شود که شکوفه‌های بهار نارنج چروک نشده و زیبا باقی بماند.
  • جوشاندن شکوفه‌های بهار نارنج و شوک آب سرد را دو تا سه مرتبه تکرار کنید.
  • می‌توانید هر بار یکی از شکوفه‌ها را تست کنید تا متوجه شوید تلخی آن گرفته شده است یا خیر.
  • اگر هنوز تلخ بود، باید دوباره آن‌ها را بجوشانید.
  • شکوفه‌های بهار نارنج را آبکش کرده و در کناری بگذارید تا سرد شوند.
  • سپس یک قابلمه لعابی یا فی که درب فی دارد، بردارید و آب و شکر را در آن بریزید.
  • قابلمه را روی حرارت بگذارید تا شربت مربای بهار نارنج آماده و غلیظ شود.
  • وقتی شربت مربا به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید تا کاملا سرد شود.
  • سپس شکوفه‌ها را در شربت بریزید. سرد بودن شکوفه بهار نارنج و شربت باعث می شود گلبرگ‌ها جمع نشوند.
  • حالا قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا مربا کم‌کم به جوش بیاید.
  • مدت زمان پخت مربای بهارنارنج حدودا یک ساعت و نیم است.
  • اما می‌توانید متناسب با حرارت اجاق گازتان این زمان را تغییر دهید.
  • پس از گذشت این مدت، وقتی مربا غلیظ شد، آبلیمو را اضافه کنید.
  • یک ربع بعد آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مخصوص مربا بریزید. حالا مربا بهارنارنج آماده سرو است.

مشخصات

طرز تهیه میرزا قاسمی

میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد مورد نیاز برای تهیه میرزاقاسمی (mirza ghasemi) عبارتنداز: بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیر، روغن، تخم‌مرغ، نمک و ادویه. برای تهیهٔ میرزاقاسمی باید بادمجان‌ها را تنوری (کبابی) کرده، سپس در آب سرد قرار دهید تاپوست آن به راحتی کنده شود و گوشت کباب شده آن به پوست نچسبد.

حال آن‌ها را خوب بکوبید؛ سپس سیر کوبیده شده را به همراه بادمجان‌ها و مقداری زردچوبه کمی تفت دهید و در این‌جا گوجه فرنگی رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا آب بادمجان‌ها کاملا گرفته شود. در مرحلهٔ بعد تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با بادمجان‌ها مخلوط نمایید؛ همچنین نمک و ادویه‌جات را به دلخواه به غذا اضافه کنید. حالا طرز تهیه میرزا قاسمی را مشاهده کنید.

 

مواد لازم

  • 8 تا 10 عدد بادمجان متوسط
  • 1 بوته سیر
  • 200 گرم روغن
  • 4 تا 5 عدد تخم مرغ
  • 1 تا 2 عدد گوجه فرنگی
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی

 

دستور العمل‌

  • بادمجان‌ها را روی آتش یا داخل فر کبابی می‌کنیم.
  • کبابی کردن را تا حدی ادامه دهید که بادمجان پخته شود.
  • سپس پوست بادمجان‌ها را بگیرید.
  • سر بادمجان را حتما بگیرید همچنین اگر بادمجان‌ها تخم داشت، تخم آن‌ها را جدا کنید.
  •  سپس بادمجان‌ها را ساطوری می‌کنیم، سپس گوجه فرنگی را در آبجوش می‌اندازیم و پوست آنرا می‌گیریم و ریز خرد می‌کنیم.
  •  در این مرحله سیر را می‌کوبیم تا نرم شود، روغن را در تابه که بهتر است لعابی باشد می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود و سیر کوبیده شده را در روغن تفت می‌دهیم.
  •  در این مرحله گوجه فرنگی و بادمجان را در تابه می‌ریزیم و کمی سرخ می‌کنیم، تا جایی که آب آن کاملا کشیده شود و روغن بیفتد.
  •  سپس کمی نمک و فلفل به آن می‌زنیم و بعد مایه را در یک طرف تابه می‌ریزیم، تخم مرغ‌ها را در یک ظرف می‌شکنیم و با کمی نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم و در طرف خالی تابه می‌ریزیم.
  • اجازه می‌دهیم تخم مرغ ببندد و کمی سرخ شود.
  • بعد از اینکه تخم مرغ‌ها بسته شد آن را با بادمجان و گوجه فرنگی مخلوط می‌کنیم.
  • اکنون میرزا قاسمی آماده است و آن را در دیس می‌کشیم و اطراف آن را با گوجه فرنگی حلقه‌ای تزیین می‌کنیم.

 


مشخصات

طرز تهیه خوشت آلو اسفناج
 

خورشت آلو اسفناج، یکی از انواع خورشت ایرانی است که می‌توان آن را با مرغ و یا گوشت تهیه کرد. سبزی مورد استفاده در طبخ این غذا اسفناج است و استفاده از آلو طعم ترش و شیرین به این غذا می‌دهد. این غذا را با دستور پخت زیر می‌توانید به سادگی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

 

مواد لازم

  • 500 گرم ماهیچه بدون استخوان یا 750 گرم گوشت با استخوان
  • 1 کیلوگرم اسفناج
  • 250 گرم آلو
  • روغن
  • 4 قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده
  • آبغوره یا آبلیمو
  • نمک و فلفل
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

 

دستور العمل‌

  • گوشت را تکه‌تکه می‌کنیم و می‌شوییم و با 3 تا 4 قاشق پیاز سرخ کرده و 2 تا 3 لیوان آب در ظرفی می‌ریزیم و می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد.
  • اسفناج را بعد از تمیز کردن و شستن کمی درشت‌تر خرد می‌کنیم و در نهایت با روغن کمی سرخ می‌کنیم.
  • توجه داشته باشید که سرخ کردن تا جایی ادامه یابد که کمی آب اسفناج کشیده شود.
  • سپس آلو را می‌شوییم و سبزی و آلو را با کمی نمک و فلفل داخل گوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم خورشت چند جوش که بزند و روغن بیفتد.
  • در این مرحله می‌توانید خورشت آلو اسفناج را در ظرف کشید.
  • این خورشت را می‌توان بدون آلو نیز تهیه کرد، در اینصورت کمی آبغوره یا آبلیمو یا گرد غوره به خورشت اضافه کنید.

مشخصات

طرز تهیه ته چین مجلسی و خوشمزه

ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست، که از دو بخش تشکیل شده است:

  • اول قشر کلفت ته دیگ زعفرانی که مقداری گوشت یا مرغ پخته در آن قالب‌گیری شده است.
  • دوم چلو سفید که روی ته دیگ ریخته می‌شود و هنگام کشیدن غذا زیر ته دیگ یا کنار آن قرار می‌گیرد و در واقع مکمل آن است.

بخش چلو سفید قابل حذف است و در سالن‌های غذاخوری اغلب ته‌چین (tahchin) را به همان صورت قشر ته دیگ درست می‌کنند، اگرچه در خانه‌ها این روش کمتر معمول است. در مناطق شمالی ایران بزرگ انواع خاصی از ته چین طبخ می‌شود که از لحاظ عطر و طعم و ظاهر کاملا متفاوت می‌باشند دلیل این تفاوت استفاده از رب ازگیل و رب آلوچه است.

 

مواد لازم

  • 4 پبمانه برنج
  • 2 قاشق مرباخوری زعفران ساییده
  • ½ پیمانه روغن
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 2 الی 5 عدد زرده تخم مرغ
  • نمک و زردچوبه
  • 1 قاشق مرباخوری آبلیمو
  • 1 عدد مرغ یا گوشت بره
  • 1 پیمانه زرشک شسته شده
طرز تهیه ته چین

 

دستور العمل‌

  • مرغ یا گوشت بره می‌پزیم به طوری که که پس از پختن یک استکان آب داشته باشد.
  • استخوان‌های مرغ یا بره را می‌گیریم، زعفران را در کمی آب جوش حل می‌کنیم.
  • ماست را به هم می‌زنیم، نصف زعفران ساییده‌ی حل شده در آب جوش را با کمی نمک و فلفل و 3 عدد زرده تخم مرغ داخل ماست می‌ریزیم.
  • در این مرحله مخلوط را به هم بزنید و گوشت یا مرغ را در ماست می‌خوابانیم.
  • بهتر است گوشت را روز یا شب قبل در ماست بخوابانیم.
  •  پلو را آبکش می‌کنیم ته یک ظرف نسوز را 3 عدد زرده تخم مرغ، نصف روغن و یکی و دو ملاقه از ماستی که گوشت را در آن خوابانده‌ایم می‌ریزیم و دو سه کفگیر برنج در این مایه می‌ریزیم.
  • مایه تهیه شده را در ته ظرف با پشت قاشق صاف می‌کنیم.
  • گوشت را روی برنج می‌چینیم و مقداری برنج روی آن می‌ریزیم. این کار را به صورت لایه لایه تا اتمام گوشت و برنج انجام دهید.
  • آب مرغ را با بقیه زعفران و سه چهار قاشق سوپ خوری روغن آب کرده و بقیه ماستی که در ظرف باقی مانده مخلوط می‌کنیم.
  • این مایه را روی سطح برنج می‌ریزیم و درب ظرف را می‌بندیم.
  • ظرف را در فر یا روی آتش قرار می‌دهیم.
  • به مدت 1.5 ساعت تا 2 ساعت می‌گذاریم دم بکشد. و حالا ته چین اماده است.

مشخصات

طرز تهیه زیتونن پرورده

زیتون پرورده شمال با رب انار، گردو، روغن زیتون، سبزی های محلی و …تهیه می‌شود. این چاشنی خوشمزه را با انواع غذا ایرانی و فرنگی می‌توان سرو کرد. زیتون پرورد دارای خواص بسیار زیادی است که خوردن آن را به شما توصیه می‌کنیم.

 

مواد لازم

  • 1 کیلوگرم زیتون بدون هسته (شوری و تلخی آن گرفته شده باشد)
  • 200 گرم گردوی آسیاب شده
  • 1 قاشق سوپخوری گلپر ساییده شده
  • 1 دسته چوچاق
  • 1 بوته سیر (به دلخواه)
  • نمک به مقدار لازم
  • ¼ لیوان آب انار شیرین
  • 1.5 پیمانه آب انار ترش
طرز تهیه زیتون پرورده

 

دستور العمل‌

  • چوچاق را خرد کنید. سپس آن را با گردو، گلپر، نمک، سیر رنده شده، آب انار ترش و شیرین مخلوط کنید تا تبدیل به سس شوند.
  • زیتون را در سس ریخته، مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. می‌توانید پس از 24 ساعت (زیتون پرورده) آن را نوش جان کنید.

نکات مهم

اگر زیتون شور یا تلخ است، آن‌ها را در آب قرا دهید و روزی چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی و شوری‌اش از بین برود. ممکن است این کار بین 2 تا 3 روز طول بکشد. در آخرین مرحله مقدار مناسبی نمک در آب زیتون بریزید تا مزه‌دار شود. بعد از 2 ساعت زیتون را در صافی بریزید تا آب آن برود و سپس در سس بخوابانید.

سیر را می‌توانید با پوست حبه کرده، در ظرف در دار بریزید و در فریزر نگهداری کنید. برای هربار استفاده، به مقدار لازم بردارید، زیر شیر آب بگیرید تا پوست آن به راحتی کنده شود. سیر منجمد، نمی‌پوسد و خراب نمی‌شود. بوی نامطبوعی هم ندارد و طعم بهتری دارد.


مشخصات

قیمه نثار را چگونه تهیه کنیم؟

قیمه نثار خوراکی اصالتاً قزوینی است. این خوراک با برنج و گوشت و خلال بادام و پسته و پیاز داغ تهیه می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه قیمه نثار را به شما آموزش دهیم تا با این غذای محلی و خوشمزه ایرانی بیشتر آشنا شوید.

در قزوین ادویه‌ای موجود هست به نام ادویه مخصوص قیمه نثار که اگر بتوانید نوع مرغوب آن را پیدا کنید، خوراک شما بی‌نهایت خوش عطر می‌شود. این خوراک درگذشته جزو خوراک‌های تشریفاتی محسوب می‌شد و در عروسی‌ها هم به عنوان شام عروسی همراه با سبزی خوردن سرو می‌گردید.

 

مواد لازم

  • 500 گرم گوشت مغز ران
  • 2 قاشق غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده
  • 6 پیمانه برنج
  • 1 قاشق غذاخوری دارچین، هل و زیره
  • 100 گرم کره
  • 1 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 قاشق غذاخوری گلاب
  • 2 قاشق غذاخوری خلال پسته
  • 2 قاشق غذاخوری زرشک
  • 2 قاشق غذاخوری خلال بادام
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
  • 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
طرز تهیه قیمه نثار

 

 

دستور العمل‌

  • برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید.
  • گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد کنید و بعد از شستن با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید.
  • مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.
  • بقیه خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.
  • خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید.
  • زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید و شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
  • یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است را با زعفران ترکیب کرده و برنج زعفرانی آماده کنید.
  • برنج گرم را داخل قالب مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به شکل قالب درآید. سپس آن را در دیس برگردانید.
  • در قسمت میانی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید.
  • روی همه مواد آماده شده از ادویه و مواد گفته شده بپاشید.

 


مشخصات

طرز تهیه قطاب اصل یزدی را بخوانید

قطاب نوعی شیرینی ایرانی است. این شیرینی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی شهرهای یزد و کرمان است. در مجموع می‌توان گفت دو سبک کلی برای تهیه قطاب وجود دارد که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.

این شیرینی در انواع سنتی یزدی و عسلی تهیه می‌شود. قطاب یزدی از دو بخش لایه خارجی و مغز داخلی تشکیل شده‌است. لایه خارجی آن که نانی سرخ شده در روغن است از آرد گندم، شیر یا ماست و زرده تخم مرغ تشکیل شده‌است که پس از طبخ در پودر قند غلطانده می‌شود. مغز داخلی این شیرینی نیز از مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل تشکیل شده‌است. در قطاب عسلی، شیرین کننده اصلی بجای پودر قند، عسل است.

 

مواد لازم

  • 65 گرم روغن قنادی یا روغن جامد
  • 65 گرم ماست
  • 125 گرم آرد
  • ⅛ قاشق چایخوری جوش شیرین
  • ⅛ قاشق چایخوری وانیل
  • پودر قند و پودر پسته به مقدار لازم برای تزیین
  • روغن مایع سرخ کردنی
طرز تهیه قطاب

 

مواد میانی قطاب

  • 70 گرم گردوی نیم کوب یا پودر بادام
  • 35 گرم پودر قند
  • ½ قاشق چایخوری پودر هل
  • 1 قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ یا گلاب

 

دستور العمل‌

  • روغن را کمی با همزن برقی بزنید تا یکدست و نرم شود.
  • سپس ماست، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و آرد را اضافه کنید تا خمیری لطیف بدست آید.
  • ممکن است آرد بیشتری لازم شود.
  • روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.
  • گردو، پودر قند و هل را مخلوط کرده و کم‌کم سفیده تخم مرغ را اضافه کنید تا خمیر سفت و منسجمی به دست آید.
  • آن را کنار بگذارید.
  •  سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت چند میلی‌متر پهن کنید و با کاتر گرد حدود چند سانتی متر قالب بزنید.
  • با یک قاشق چایخوری از مواد میانی را در مرکز آن قرار داده و لبه‌ها را روی هم قرار دهید تا فرم نیم دایره بگیرد.
  • لبه‌ها را خوب فشار دهید و بپیچید و بعد روی یک سینی قرار دهید و آن را با نایلون بپوشانید.
  • روغن را داخل قابلمه کوچکی بریزید تا حداقل 5 سانتی متر از ارتفاع قابلمه پر شود.
  • اجازه دهید قابلمه داغ شود و قطاب‌ها را در روغن داغ به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
  • سپس آن‌ها را با توری از روغن خارج کنید و روی کاغذ آشپزی بگذارید و پس از سرد شدن در پودر قند بغلتانید.
  • در صورت تمایل روی آن کمی پودر پسته بپاشید.

 


مشخصات

کلم پلو شیرازی اصل را چگونه بپزم؟

اگر بخواهیم یک غذای شیرازی معروف را به شما معرفی کنیم بدون شک اول از همه به سراغ کلم پلو خواهیم رفت. در تهیه این غذا از برنج، کلم و مقداری گوشت قلقلی استفاده می‌شود. برخی کلم پلو با گل کلم و یا کلم پلو با کلم سنگی را نیز تهیه می کنند. اما یک کلم پلوی شیرازی اصل با کلم قمری و فوت و فن های بسیار خاصی تهیه و پخته می شود.

 

مواد لازم

  • 6 پیمانه برنج
  • 1 کیلوگرم کلم
  • 500 گرم شوید، تره، ترخون و ریحان
  • 2 عدد پیاز
  • روغن، نمک، فلفل و آبلیمو به مقدار لازم

 

مواد لازم برای کوفته ریزه

  • 300 گرم گوشت چرخ کرده
  • 4 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
  • 1 عدد پیاز
  • روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کلم پلو

 

دستور العمل‌

  • برنج را با مقداری نمک از چند ساعت قبل خیس می‌کنیم.
  •  کلم‌ها را شسته و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زردچوبه سرخ می‌کنیم.
  • حین سرخ شدن 2 قاشق آبلیمو به آن اضافه می‌کنیم.
  • سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خرد می‌کنیم.
  •  برنج را با نصف قاشق مرباخوری زردچوبه می‌جوشانیم، آبکش می‌کنیم.
  • سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می‌کنیم.
  • مواد را در قابلم می‌ریزیم و دم می‌کنیم.

 

طرز تهیه کوفته ریزه

  • پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می‌کنیم.
  • آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم.
  • آن‌ها را به صورت کوفته ریزه در می‌آوریم و سرخ می‌کنیم.
  • پیاز را هم خرد و سرخ می‌کنیم.
  • کوفته‌ها را وسط پلو می‌گذاریم تا همراه پلو دم بکشد.
  • وقتی پلو دم کشید آن را در دیس می‌کشیم و با پیاز تزیین می‌کنیم.

 


مشخصات

آبگوشت بزباش چیست؟ و چگونه تهیه می شود؟

آبگوشت بزباش نوعی خوراک است که ویژگی آن سبزی موجود در آن است. بزباش شباهت زیادی به قورمه سبزی آبدار دارد. آبگوشت بزباش یکی از خوراک‌های سنتی استان همدان و استان خراسان به شما می‌آید.

برای تهیه این آبگوشت اگر از گوشت بدون دنبه استفاده می‌کنید باید کمی دنبه جداگانه تهیه کنید و در این غذا به کار ببرید. مزه خوب آبگوشت بیشتر به خاطر چرب بودن این غذاست. البته چربی طبیعی مثل دبه طعم و مزه‌ای فوق‌العاده به غذا می‌دهد.

 

مواد لازم

  • 500 گرم گوشت گوسفندی با استخوان
  • 1 عدد پیاز
  • 500 گرم سبزی (اسفناج، تره، جعفری. پاک کرده و خرد شده، تره بیشتر و اسفناج کمتر)
  • 1 لیوان لوبیا چیتی و نخود خیس کرده (باهم)
  • روغن برای سرخ کردن
  • زردچوبه، فلفل و نمک به مقدار لازم
  • 5 عدد لیمو عمانی یا 1 قاشق غذاخوری پودر لیمو عمانی
  • 3 عدد سیب زمینی
آبگوشت بزباش

 

دستور العمل‌

  • گوشت گوسفند را همراه آب در یک قابلمه که گنجایش کافی داشته باشد (از زودپز استفاده کنید بهتر است) بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید.
  • سپس کف گوشت را بگیرید و اجازه دهید با پیاز، لوبیا چیتی و نخود خیس خورده، زردچوبه فلفل و لیموعمانی درسته بپزد.
  • سبزی خرد شده را سرخ کنید و کمی نمک به آن بزنید.
  • وقتی گوشت و لوبیا پخت سبزی را بیفزایید و سیب زمینی پوست کنده را درسته یا در تکه‌های بزرگ به گوشت و لوبیا اضافه کنید.
  •  نمک غذا را اندازه کنید و بگذارید سبزی و سیب زمینی بپزد. دقت کنید که آب غذا به اندازه باشد.
  • بعد از پختن، گوشت را با سیب زمینی و در صورت تمایل، یکی دو عدد از لیمو عمانی‌ها که دانه‌های آن را گرفته‌اید، بکوبید.
  •  آب آن را نیز به شکل ترید، همراه با مخلفات سرو کنید.
  • این غذا را می‌توان با لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا قرمز هم تهیه کرد.

مشخصات

طرز تهیه کله جوش خوشمزه

کله جوش یکی از خوراک‌های سنتی و اصیل ایرانی است. اصالت و خاستگاه این غذا به اصفهان بر می‌گردد. مواد تشکیل دهنده کله جوش کشک، گردو و نعناع است. اما در بعضی از مناطق کله جوش را به جای ماست از کشک در تهیه آن استفاده می‌‎کنند که آن هم طعم بسیار بی‌نظیری دارد. کله جوش به دلیل استفاده از کشک در آن یک منبع غنی و کامل از کلسیم است که برای سلامتی و رشد و بهبود استخوان‌ها بسیار مناسب است. از نظر طب سنتی، طبع کله جوش گرم و خشک است که به افرادی که دارای مزاج بلغمی می‌باشند بسیار توصیه می‌شود. در شیوه اصیل کله جوش از گوشت استفاده نمی‌کنند و زمان تهیه غذا بسیار کم است. اما در بعضی از مناطق مانند تبریز و زنجان در کله جوش از گوشت چرخ کرده که به صورت قلقلی است، استفاده می‌شود.

 

مواد لازم

  • 500 گرم گوشت چرخ کرده
  • 2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده
  • 2 تا 3 قاشق سوپخوری گردو خرده کرده
  • 2 لیوان کشک (به ازای هر نفر یک قاشق سوپخوری)
  • 1 قاشق سوپخوری نعنای خشک
  • 150 گرم روغن
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کله جوش

 

دستور العمل‌

  • گوشت را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم و کوفته ریزه درست می‌کنیم.
  • روغن را اضافه می‌کنیم و ظرف را روی حرارت قرار می‌دهیم و کوفته ریزه‌ها را سرخ می‌کنیم.
  • نعناع را روی کوفته ریزه‌ها می‌ریزیم و یک تفت می‌دهیم.
  • در صورت تمایل یک قاشق مرباخوری زردچوبه به آن می‌زنیم.
  •  6 لیوان (به ازای هر نفر یک لیوان) و کمی نمک داخل کوفته می‌ریزیم و پیاز داغ را اضافه می‌کنیم و بعد از چند جوش که آب نصف شد کشک را به مخلوط اضافه می‌کنیم.
  • بعد از یکی دو جوش ظرف را از روی حرارت برمی‌داریم کمی گردو به آن مخلوط می‌کنیم و در ظرف می‌کشیم.

 


مشخصات

تهیه سوپ جو برای سرما خوردگی

سوپ جو یکی از سوپ‌های سنتی ایرانی است که طعم بسیار خوب و لذیذی دارد. به جهت دارا بودن مواد متنوع، این سوپ می‌تواند تامین کننده بخش زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، املاح و نیازهای بدن باشد. از مزایای دیگر این سوپ کاهش جذب مواد مضری مانند چربی از دستگاه گوارش است. مواد تشکیل دهنده این سوپ اغلب آب مرغ، جو، هویج، گوجه فرنگی و انواع سبزیجات است.

 

مواد لازم

  • ½ پیمانه (100 گرم) جو پوست کنده
  • 5 تا 6 پیمانه آب گوشت بدون چربی
  • 2 تا 3 قاشق سوپخوری هویج رنده شده
  • 100 گرم خامه
  • 2 پیمانه سس سفید غلیظ
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ جو

 

دستور العمل‌

  • بهتر است جو را بعد از شستن یکی دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد.
  • سپس جو را با آب گوشت می‌گذاریم بپزد و کاملا لعاب بیندازد.
  • در این مرحله هویج را اضافه می‌کنیم و بعد از چند جوش که هویج پخته شد، سس سفید را داخل سوپ می‌ریزیم.
  • اجازه دهید سوپ جو آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود.
  • سپس سوپ را در ظرف مناسب می‌کشیم و خامه را روی آن می‌دهیم.
  • می‌توانیم کمی جعفری خرد کرده نیز روی سوپ بپاشیم.

 


مشخصات

3 میان وعده رژیمی که حتما باید امتحان کنید

برای لاغر شدن نیاز به این دارید که علاوه بر وعده‌های اصلی میان وعده‌های سالم بخورید، آیا میان وعده رژیمی به اندازه کافی می‌شناسید که بتوانید با آن‌ها هفته‌ها و ماه‌ها بدون یکنواخت شدن رژیم غذایی در مسیر لاغری گام بردارید؟ میان وعده رژیمی همانند غذاهای رژیمی تنوع زیادی دارند و شما می‌توانید به راحتی با یک بار درست کردن آن‌ها، طرز تهیه را یاد بگیرد. امروز با هم خواهیم بود تا تعدادی میان وعده رژیمی را با هم بررسی و با شیوه تهیه آن‌ها آشنا شویم.

 

ماست یونانی و توت‌ها برای میان وعده رژیمی

انواع ماست در بازار وجود دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به ماست یونانی اشاره کرد که دارای مقدار زیادی کلسیم به همراه منیزیم و پتاسیم است. افزودن ترکیب‌های مغذی همانند میوه‌ها به ماست باعث خواهد شد تا اندک فقر غذایی ماست تأمین شود. توت‌ها دارای ترکیب زیاد انتی اکسیدانی، فیبرها و انواع دیگر مواد مغذی است که باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن را تقویت و شما را در برابر میکروب، ویروس و انگل‌ها مصون نگه دارد.

ترکیب شدن ماست و انواع توت‌ها میان وعده رژیمی لذیذی حاصل خواهد کرد. این میان وعده نه تنها گرسنگی شما را در وعده‌های اصلی کم می‌کند بلکه در روزهای تابستان و گرما، بدنتان را خنک نگه می‌دارد.

برای تهیه این میان وعده، ۲۰۰ گرم ماست ساده یونانی را به همراه ۷۰ گرم از انواع توت‌هایی که دوست دارید، ترکیب کنید. با خوردن این مقدار ماست به همراه میوه‌ها، ۱۸۰ کالری جذب خواهید کرد.

 

 

میان وعده موز با کره گردو و فندق

ترکیب کردن شوری و شیرینی در غذاها ایرانی همیشه رواج داشته است پس بیایید این ترکیب خوشمزه را به میان وعده‌ها هم بسط دهیم. طعم شیرین را از مو و طعم شوری را از بادام، بادام زمینی یا کرده بادام زمینی می‌توانیم برگیریم.

اگر می‌خواهید مدت بیشتری با خوردن این میان وعده رژیمی سیر بمانید، مقداری هم به آن روغن کرچک اضافه کنید. این ترکیب باعث خواهد شد تا مدت بیشتری احساس سیری کنید و با خوردن کالری کمتر لاغرتر شوید.

موز کوچکی را انتخاب کنید. به آن ۳۲ گرم بادام، بادام زمینی یا کره بادام زمینی اضافه کنید. همچنین روغن گردو و کرچک هم می‌توانید استفاده کنید. این میان وعده در حدود ۲۸۰ کالری در هر وعده برای شما تأمین می‌کند.

میان وعده رژیمی

 

 

میان وعده رژیمی دانه کدو تنبل برشته شده

دانه‌های کدو تنبل دارای مقدار زیادی ترکیبات مغذی همانند پروتئین، منیزیم، روی، پتاسیم، مس و منگنز است. این دانه‌ها بر اساس وجود این مواد مغذی باعث خواهد شد که میان وعده رژیمی شما استخوان‌هایتان را تقویت کند.

برای تهیه میان وعده رژیمی دانه کدو تنبل برشته شده مقداری تخم دانه کدو را در نمک، فلفل و همچنین زیتون بریزید و آن را با دمای ۱۵۰ درجه داخل فر قرار دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. مصرف کردن ۳۲ گرم از این میان وعده ۱۴۳ کالری از نیاز روزانه شما را تأمین خواهد کرد و میل به خوردن غذا را در شما کاهش می‌دهد.


مشخصات

غذاهای مناسب و نامناسب برای نقرس چیست؟

شناخت بیماری قبل از درمان نقرس کاملاً ضروری است. نقرس عموماً قسمت‌های حساس در مفاصل را درگیر کرده و قدرت حرکت را از آن‌ها به واسطه درد و سوزش فراوان می‌گیرد. بیشترین مفصل درگیر در نقرس، شست پا است. نقرس در پی حملات پی در پی آرتروز التهابی حاد به مفاصل ایجاد شده و علائمی به مانند التهاب و قرمزی در قسمت مفصل به همراه درد و سوزش دارد.

مفصل متاتارسوفالانژیال که در شست پا قرار دارد حساس‌ترین مفصل برای درگیر شدن با نقرس است. البته نقرس می‌تواند خود را در قالب سنگ کلیه نیز نشان دهد. عامل اصلی این بیماری را باید در افزایش میزان اسید اوریک خون دانست. شاید حالا برای شما مشخص شده باشد که چرا این بیماری به بیماری اغنیا معروف شده است.

اسید اوریک یکی از اصلی‌ترین مواد جانبی حاصل از هضم گوشت قرمز در بدن و عامل اصلی نقرس است، یک رابطه به این سادگی می‌تواند راه رفتن فرد را برای سال‌های طولانی دچار مشکل کند. اسید اوریک در خون، به صورت کریستال در مفاصل تجمع کرده و نوک‌تیز این کریستال‌ها به هنگام حرکت مفصل به مانند خنجر در آن فرو می‌روند و باعث درد شدید می‌شود.

 

غذاهایی که برای درمان نقرس نباید بخورید!

اگر در معرض حملات نقرسی هستید یا احتمال می‌دهید که اندک اندک دچار درد مفصل شدید، بهتر است رژیم غذایی مناسب‌تری انتخاب کنید. شما نباید غذاهایی که میزان پوری آن‌ها از ۲۰۰ میلی‌گرم به ازای ۱۰۰ گرم غذا بیشتر است، مصرف کنید. همچنین در خوردن غذاهایی که میزان بالایی فروکتوز دارند یا پوری نان‌ها ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم است، احتیاط کنید. خوردن این غذاها درصد بروز حملات نقرسی را افزایش می‌دهد. در ادامه غذاهای پورین بالا، متوسط و همچنین فروکتوز بالا را مشاهده می‌کنید که خوردن آن‌ها برای شما ممنوع است:

درمان نقرس

 

  • گوشت اندامی: کبد، کلیه، جگر
  • گوشت قرمز: گوشت گوساله، گوشت گاو و غیره
  • گوشت ماهی: شاه‌ماهی، ماهی قزل الا، ماهی خال‌خالی و غیره
  • نوشیدنی شیرین: آبمیوه‌های غیرطبیعی و سودا
  • قند زیاد: عسل، شربت فراوری شده
  • تخمیر کننده‌ها: ماست تخمیری، دوغ و انواع فراورده‌های تخمیری

علاوه بر این از خوردن زیاد کربوهیدرات‌هایی به مانند نان سفید باید پرهیز کنید. اگر چه این ترکیبات دارای پورین فراوان نیستند اما می‌توانند به اشکال مختلف اسید اوریک بدن را افزایش دهند.

 

غذاهایی که برای درمان نقرس باید بخورید!

اگرچه گوشت از غذاهای روزانه شما حذف شده است اما هنوز هم می‌توانید غذاهای لذیذ و کم پورین میل کنید. ما شما را گشنه نخواهیم گذاشت. غذاهای مهم در درمان نقرس عموماً دارای مقدار کمتر از ۱۰۰ میلی‌گرم پورین به ازای هر ۱۰۰ گرم هستند. در ادامه شاهد چند مورد غذای مناسب برای درمان نقرس هستید:

  • میوه: همه میوه‌ها معمولاً برای درمان نقرس می‌توانند مفید باشند. گیلاس به عنوان یکی از عوامل کاهش دهنده اسید اوریک شناخته می‌شود و متعاقباً می‌تواند درد نقرس را نیز کمتر کند.
  • سبزیجات: قبلاً گفتیم که سبزیجات، خوشبختانه با وجود اینکه دارای پورین فراوان هستند، هیچ مشکلی برای افراد نقرسی به وجود نمی‌آورند. از جمله این سبزیجات می‌توان به نخود فرنگی، سیب‌زمینی، قارچ و بادمجان اشاره کرد.
  • حبوبات: همه حبوبات برای افراد نقرسی مناسب است از جمله عدس، لوبیا، سویا و توفو
  • آجیل: خوردن آجیل‌ها به هر شکل در درمان نقرس مفید است.
  • دانه‌های کامل: جو، برنج قهوه‌ای و دیگر دانه‌های کامل برای بیماران نقرسی مناسب هستند.
  • تخم‌مرغ
  • نوشیدنی‌های کافئین دار به مانند چای سبز و قهوه
  • گیاهان و ادویه‌های خوردنی
  • روغن‌های گیاهی: روغن آفتابگردان، زیتون و کتان

در کنار گوشت قرمز که نباید مصرف کنید ما نامی از گوشت ماهی نیز آوردیم. برخی از پزشکان به بیماران خود اجازه می‌دهند که در طول هفته ۱۱۵ تا ۱۷۰ گرم گوشت ماهی مصرف کنند. هرچند گوشت ماهی دارای پورین است اما مصرف کم آن برای بیماران نقرسی مشکل چندانی ندارد.


مشخصات

4 خوراکی که بوی سیر را از بین می برد

ترکیبات مهم که موجب بوی سیر در دهان می شود عبارتند از: آلیل متیل سولفید، آلیل متیل دی سولفید، آلیل مرکاپتان، دی آلل دی سولفید، دی متیل دی سولفید و متیل مرکاپتان و مقادیر جزئی دی متیل سلنید. سایر ترکیبات گوگرد نیز وقتی آلیسین سیر در معده و کبد شکسته می شود، تولید می‌شود.

 

بوی سیر تا چند ساعت می‌ماند؟

آلیل متیل سولفید به سرعت تجزیه نمی‌شود و زمان مقدار قابل توجهی پس از مصرف در بدن باقی می‌ماند و این باعث می‌شود بوی سیر به مدت چند ساعت و یا حتی چند روز (۱ تا ۲ روز) پایدار بماند.

از بین بردن بوی سیر

 

مسواک زدن

اگر به مسواک دسترسی دارید، به شما توصیه می‌کنیم تا خرده‌های غذا و سیر را از روی دندان‌های خود بردارید؛ مسواک زدن تاثیر زیادی در از بین بردن بوی سیر داشته و نفس شما را تمیز و خوشبو می‌کند.

 

شیر بنوشید

بوی سیر با نوشیده یک لیوان شیر پر چرب از بین می‌رود؛ بنابراین بعد از خوردن سیر می‌توانید با یک لیوان شیر بوی بد دهان را از بین ببرید. خوردن شیر باعث کاهش بوی دهان می‌شود. پس برای از بین بردن بوی سیر شیر بخورید.

 

جعفری بخورید

جعفری یک سبزی خوشبو است؛ اگر می‌خواهید بوی سیر را از بین ببرید بعد نیست بعد از پایان غذا چند برگ سبزی جعفری بخورید. این سبزی اثراتی شگرف بر بدن دارد.

 

سیب بخورید

شاید باورتان نشود اما سیب یک دئودورانت طبیعی است؛ یکی از راه‌های از بین بردن بوی بد دهان خوردن سیر است. خوردن یک سیب متوسط می‌تواند به کاهش قابل توجه بوی دهان کمک کند.


مشخصات

4 خواص فوق العاده روغن آرگان که باید بشناسید

روغن آرگان یا ارقان از هسته میوه درخت آرگان به دست می‌آید که مصرف دارویی و غذایی دارد. این درخت بومی مراکش بوده و در گذشته از آن به عنوان زیت الهرجان یاد می‌شده است. اکنون نام عمومی آن روغن آرگان است. میوه این درخت کوچک، مدور، بیضی یا مخروطی است. پوست میوه ضخیم و دارای گوشت فراوانی است. داخل میوه هسته‌ای وجود دارد که یک‌چهارم وزن میوه را به خود اختصاص داده است. هسته منبع اصلی تولید روغن آرگان در این گیاه محسوب می‌شود.

روغن آرگان ضد آفتاب طبیعی

ن مراکشی سال‌های زیادی از این روغن به عنوان محافظی در برابر تابش نور خورشید و ضد آفتاب طبیعی استفاده می‌کردند. اثر این روغن به عنوان ضد آفتاب در سال ۲۰۱۳ تائید شده است. مطالعات نشان داد که آنتی اکسیدان های موجود در روغن آرگان، به پوست در مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک و از بروز مشکلاتی به مانند چروک، لک و پیری پوست پیشگیری می‌کند. همچنین در بلندمدت از بروز سرطان به واسطه داشتن ملانوم به میزان زیادی جلوگیری می‌نماید.

خواص روغن آرگان

روغن آرگان مرطوب کننده طبیعی پوست

بیشترین استفاده از روغن آرگان برای محافظت از پوست، به واسطه خاصیت رطوبت رسانی آن است. به همین دلیل است که در اغلب لوسیون ها، صابون‌ها و شامپوهای بدن از روغن آرگان استفاده می‌شود. شما برای استفاده از خاصیت مرطوب‌کنندگی روغن آرگـان می‌توانید به صورت روزانه آن را در مکمل‌های غذایی با به صورت موضعی روی پوست خود اعمال کنید.

خواص روغن آرگان برای لب‌ها

شاید یکی از مهم‌ترین جنبه‌های زیبایی ن داشتن لب‌های درخشان و با طراوت باشد. از این رو اگر شما نیز خواستار این زیبایی هستید و می‌خواهید از لب‌هایتان محافظت کنید، به شما پیشنهاد می‌دهیم که از خواص روغن آرگان استفاده کنید.

خواص روغن آرگان در رفع ترک پوستی

ترک روی پاشنه پا و دیگر قسمت‌های پوست می‌تواند عذاب‌آور باشد اما راه حل ساده‌ای هم دارد. بر اساس مطالعات علمی انجام شده بر روی خواص روغن آرگان، مشاهده شده است که ترکیبات موجود در این روغن به مقدار زیادی در ترمیم ترک‌های پوستی از جمله ترک کف پا مؤثر است.


مشخصات

3 خوراکی پر خاصیت برای درمان افسردگی

افسردگی، هیچ شباهتی به بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی ندارد که با خوردن قرص و دارو به همراه استراحت کافی بعد از یک هفته از دست آن خلاص شوید. افسردگی به تعبیر چرچیل، سگ سیاهی است که با آرواره‌های قدرتمند خود می‌تواند برای ماه‌ها و شاید سال‌ها زندگی شما را بگیرد و به این سادگی‌ها ول نکند. متأسفانه در طول سال‌های اخیر آمار مبتلایان به افسردگی نه‌تنها در ایران بلکه در سراسر جهان رو به افزایش است. عمده دلیل افزایش آمار را می‌توان در تغییر شیوه زندگی و افزایش استرس‌های روزانه دانست.

اما همان‌طور که افسردگی به ناگاه می‌تواند صبح یک روز آفتابی به سراغتان بیاید، می‌تواند به آهستگی با مراقب‌های کافی نیز از کنارتان به مانند گربه‌ای فریبنده بلغزد و دور شود. درمان افسردگی کار روانپزشکان و متخصصین این امر است. ما در جیمیتو سعی در درمان افسردگی نداریم اما به شما کمک می‌کنیم در کنار درمان‌های تخصصی افسردگی با استفاده از تغییر در سبک زندگی و عادت‌های روزانه از جمله خوردن غذا، بتوانید آرواره‌های سگ سیاه افسردگی را باز و خودتان را رها کنید.

درمان افسردگی

 

خوردن سبزی با برگ تیره

اگر به دنبال خوردن ماده غذایی هستید که با مصرف آن بیشترین فایده و مواد مغذی را دریافت کنید، بی‌شک باید به سراغ خوردن سبزی‌ها بروید. در میان سبزی‌ها آن دسته که دارای برگ‌های تیره هستند، فواید بیشتری نسبت به دیگر سبزی‌ها داشته و در درمان افسردگی تأثیر به سزایی دارند.

از جمله سبزی‌های برگ تیره می‌توان به اسفناج، کلم کالی و همچنین برگ چغندر اشاره کرد. در کتاب «پایان رژیم» اثری از جوئل فورمن این دسته از سبزی‌ها با عنوان «بمب سبز» شناخته می‌شوند. بمب سبز تعبیری از سبزی‌هایی که می‌توانند اثر به سزایی بر روی سیستم عصبی داشته باشند، است. فورمن در کتاب خود در کنار سبزی‌های تیره برگ به لوبیا، قارچ، انواع توت‌ها و همچنین دانه‌ها اشاره می‌کند و در ادامه می‌گوید که این مواد مغذی می‌توانند اثرات ضد سرطانی نیز داشته باشند.

 

خوردن گردو

گفتن در مورد خواص گردو شاید گزافه‌گویی باشد. در مراجع عملی گردو به عنوان منبع عظیم دریافت اسید چرب امگا سه بر شمرده می‌شود. اسید چرب امگا سه همان‌طور که می‌دانید به عنوان تنظیم کننده عملکرد مغز و بهبود دهنده آن است. از این رو خوردن گردو بر اساس مطالعات انجام شده در طی سال‌های اخیر به کمک کننده درمان افسردگی و کاهش دهنده علائم آن شناخته می‌شود.

 

خوردن آووکادو

همان‌طور که قبلاً گفتیم، اسیدهای چرب به عنوان عامل حیانی در سیستم عصبی شناخته می‌شوند و هر عاملی که بتواند اسیدهای چرب را بدن را تقویت کند به درمان بیماری‌های عصبی و روانی نیز کمک می‌کند. جالب است بدانید که ۷۵ درصد میوه آووکادو از چربی تشکیل شده که اکثر این چربی‌ها، نزدیک به ۶۷ درصد آن‌ها، چربی غیراشباع همانند اسید اولئیک است.


مشخصات

درمان فشار خون بالا با رژیم غذایی مناسب

فشار خون، نیرویی است که قلب انسان با استفاده از باز و بسته کردن دریچه‌های داخلی، به خون برای گردش در رگ‌های بدن وارد می‌کند. این میزان از فشار به سطح گذر رگ و عملکرد خوب قلب وابسته است.

فشار خون در انسان شامل دو مقیاس سیستولی و دیاستولی است که وابسته به انقباض (سیستول) و شل شدن (دیاستول) ماهیچه قلب بین صربان های قلب هست. فشار در حالت عادی بدن و استراحت برای فشار سیستولیک ۱۰ تا ۱۴ و برای فشار خون دیاستولی ۶ تا ۹ ارزیابی شده است.

فشار خون بالا در افراد مختلف می‌تواند معیارهای متفاوتی داشته باشد اما به طور کلی به افزایش فشار از محدوده ۱۳ روی ۸ فشار خون بالا گفته می‌شود. این تعریف بر اساس دستورالعمل‌های انجمن قلب امریکا در سال ۲۰۱۷ صادر و منتشر شده است.

بر اساس ارزیابی‌های انجام شده در کشور بزرگی به مانند امریکا، ۸۵ میلیون نفر از آمریکایی‌ها دچار فشار بالا هستند. فشار بالا و مشکلات قلبی از نگرانی‌های اصلی سازمان بهداشت جهانی است که سالانه بر تعداد قربانیان آن نیز افزوده می‌شود.

فشار خون بالا

 

رژیم غذایی مخصوص فشار بالا

برخی از موارد فشار بالا را می‌توان با شیوه زندگی و انتخاب موارد غذایی کنترل کرد. ورزش کردن مداوم، کاهش مصرف الکل و دخانیات همچنین اجتناب از رژیم‌های غذایی پرنمک می‌تواند راهکاری مناسب برای کاهش و کنترل فشار بالا باشد. مصرف متوسط نمک در روز ۹ تا ۱۲ گرم در روز اعلام شده است. خوردن نمک خودتان را به کمتر از ۹ گرم برسانید تا از بروز فشار بالا به میزان زیادی جلوگیری و آن را کنترل کنید.

 

کسانی که در معرض احتمال بروز فشـار خون هستند، می‌بایست در خوردن میوه و سبزی نیز کوشا باشند. همچنین از خوردن چربی‌های ترانس و اشباع پرهیز کنید و وزن خودتان را تحت کنترل داشته باشید تا افزایش وزن و چربی در عروق موجب بروز فشـار بالا نشود.

 

راه های جلوگیری از بروز فشار خون بالا

  • اجتناب از هرگونه مصرف تنباکو (سیگارت و قلیان و غیره) و مواد مخدر.
  • حفظ وزن طبیعی بدن (به عنوان مثال، شاخص توده بدن: ۲۰ تا ۲۵ کیلوگرم بر متر مربع).
  • کاهش مصرف نمک در رژیم غذایی تا زیر ۱۰۰ میلی مولار در روز (زیر ۶ گرم نمک طعام یا زیر ۲٫۴ گرم سدیم در روز).
  • انجام منظم ورزش‌های ایروبیک نظیر تند راه رفتن (تا ۳۰ دقیقه در روز، اکثر روزهای هفته).
  • محدود کردن مصرف الکل؛ حداکثر ۳ واحد در روز برای مردان و دو واحد برای ن.
  • مصرف زیاد میوه و سبزیجات (به عنوان مثال، حداقل ۵ وعده در روز).
  • مصرف چای و شکلات را تا حد امکان محدود و به جای آن‌ها برای درمان فشار خون از عرقیات گیاهی و دم کردنی‌های خانگی مثل گل گاوزبان، چای سبز و عناب استفاده کنید.
  • برخی از مواد مانند فلفل، سبب کاهش فشار بالا می‌شوند.

 

 


مشخصات

خوراکی هایی برای کاهش اشتها

برای کاهش وزن لازم است تا میزان کالری دریافتی در طی روز را کاهش دهید. اما متاسفانه رژیم‌های لاغری بیشتر باعث افزایش اشتها شده و گرسنگی را در شما تشدید می‌کنند. برای حل این مشکل ما در اینجا به غذاهایی که کاهش اشتها در شما را به همراه خواهد داشت را اشاره می‌کنیم با ما همراه باشید.

 

غذاهای پُرفیبر

پر شدن حجم زیادی از معده و دیر هضم بودن غذاهای پُر فیبر کمک می‌کند تا جلوی اشتهای شما گرفت شود و کمتر غذا مصرف کنید و بیشتر احساس سیری کنید. تحقیقات نشان می‌دهد خوردن غذاهایی مانند: نخود فرنگی، لوبیا، نخود، عدس باعث می‌شود تا ۳۱ درصد کمتر از حالتی که این مواد غذایی وجود دارند بخورید و این یعنی کاهش اشتها و لاغری بیشتر!

تحقیقات نشان می‌دهد مصرف ۱۴ گرم فیبر به صورت روزانه در مدت حدود ۴ ماه می‌تواند کاهش وزن ۲ کیلوگرمی را برای شما به ارمغان داشته باشد. بنابراین یکی از راه‌های مهم در کاهش اشتها خوردن غذاهای پرفیبر است. البته باید توجه داشته باشید که در دنبال کردن رژیم غذایی هرگز دچار افراط و تفریط نشوید.

کاهش اشتها

 

مایعات کمتر

اثر مایعات و جامدات بر کاهش اشتها بسیار متفاوت خواهد بود. یک مطالعه نشان داده است که افرادی که میان وعده جامد خورده‌اند نسبت به افرادی که از میان وعده مایع استفاده کرده‌اند کمتر دچار گرسنگی شده و در وعده‌های غذاهای بعدی کمتر غذا خورده‌اند. علت این امر این است که غذاهای جامد باید بیشتر جویده شوند و طولانی بودن روند میل کردن غذا به مغز سیگنال سیر شدن و کاش اشتها می‌دهد. همچنین دانشمندان به این مساله دست یافته‌اند که هر چه قدر غذا بیشتر جویده شود فرد بیشتر احساس سیری و کاهش اشتها خواهد کرد.

 

قهوه 

نوشیدن قهوه تاثیرات بسیار مفیدی را بر عملکرد بدن خواهد داشت که یکی از آن‌ها کاهش اشتها است. البته انجام این تحقیقات همچنان ادامه دارد و برای رسیدن به نتایج بیشتر باید منتظر ماند. اما تحقیقات نشان می‌دهد خوردن قهوه با ایجاد احساس سیری در بدن شما را کمتر به خوردن تشویق خواهد کرد.

 

شکلات تلخ

تلخی موجود در شکلات باعث کاهش اشتها و عدم تمایل شما به خوردن چیزهای شیرین می‌شود. محققان معتقدند که خوردن شکلات تلخ به علت وجود اسید استئاریک فرایند هضم غذا در دستگاه گوارش را کند کرده که همین مساله به احساس سیری بیشتر در فرد خواهد شد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید حتی بوییدن شکلات تلخ نیز می‌تواند همین اثر را در شما به وجود بیاورد.


مشخصات

5 ماده غذایی برای درمان کبد چرب

ممکن است با دیدن آمارهای مربوط به کبد چرب تعجب کرده باشید که چرا درصد افراد مبتلا به کبد چرب تا این حد می‌تواند زیاد باشد. آمار مبتلایان به کبد چرب شکل کلی دارد در حالی که کبد چرب خود دارای چهار گرید خاص است. عموم کسانی که در آمار کبد چرب قرار می‌گیرند، در گریدهای ابتدایی هستند اما در برخی موارد به علت رعایت نکردن نکات بهداشتی و توصیه‌های پزشک، تعدادی از این افراد با پیشرفت کبد چرب، به گریدهای بالاتر می‌رسند.

به طور کلی روند زیر در رسیدن کبد سالم به کبد چرب وجود دارد که در هر مرحله آن می‌توان با تغییر سبک زندگی به درمان کبد چرب کمک کرد:

  • کبد چرب ساده: در این مرحله کبد شما مانند دیگر اعضای بدن مقداری چربی به دور خود می‌گیرد. وجود این چربی‌ها کاملاً بدون ضرر است.
  • کبد چرب غیرالکلی: در این مرحله به دلیل وجود چربی زیاد کبد دچار تورم می‌شود اما هنوز کبد چرب در مراحل اولیه دسته بندی می‌شود.
  • فیبروز کبدی: در این مرحله کبد وارد مرحله التهاب شدید می‌شود. درمان کبد چرب در این مرحله اهمیت فراوانی دارد. رگ‌های خونی اطراف کبد متورم می‌شوند اما همچنان عملکرد کبد خوب است.
  • سیروز کبدی: در این مرحله که شدیدترین و بالاترین گرید کبد چرب است، توده‌های موجود در اطراف کبد، باعث انقباض آن می‌شوند. ادامه این روند و عدم مراجعه برای درمان کبد چرب در نهایت به توقف کامل عملکرد کبد منجر خواهد شد.

کلم بروکلی

یکی از مهم‌ترین سبزیجاتی که می‌تواند روند درمان اسید چرب را بهبود دهد، کلم بروکلی است. اگر بتوانید کلم بروکلی را به عنوان یک افزودنی وارد وعده‌های غذایی خود کنید بعد از مدتی متوجه خواهید شد که توده چرب کبد بسیار کاهش یافته است. مقاله‌های متعددی در این مورد چاپ شده است که نشان می‌دهد استفاده کردن موش‌های آزمایشگاهی از بروکلی توانست، مقدار زیادی روند توصیه کبد چرب را کاهش دهد.

درمان کبد چرب

 

آووکادو

جالب است بدانید که آووکادو یکی از بهترین میوه‌هایی است که می‌توانید در وعده غذایی خود به عنوان یک ضد التهاب و همچنین کاهش دهنده چربی مصرف کنید. آووکادو فیبر فراوان در خود دارد که کاهش قند و همچنین اسیدهای چرب را به ارمغان می‌آورد. به این ترتیب در کنار انواع ترکیبات موجود درسالاد از آووکادو هم استفاده کنید.

خاکشیر

خاکشیر می‌تواند بر اساس عوامل طبیعی که در خود دارد متابولیسم بدن را به سمت مصرف بیشتر چربی‌ها سوق دهد. به این ترتیب بدن شروع به چربی سوزی خواهد کرد و مقدار زیادی از چربی‌های دور کبد را می‌سوزاند. همچنین استفاده کردن از خاکشیر در کنار دیگر ترکیبات غذایی مزید بر علت چربی سوزی می‌شود.

یکی دیگر از خواص خاکشیر در این است که می‌تواند مجاری منتهی به کلیه و همچنین روده ها را پاک‌سازی کند. مواد زائدی که از عروق دفع نمی‌شوند به صورت سم در بدن تجمع پیدا می کننده و در نهایت می‌توانند منجر به آسیب کبدی شوند. از این رو خاکشیر می‌تواند با پاک‌سازی عروق به کاهش این عوارض کمک کند.

عرق خار شتر

باورش سخت است اما عرق خار شتر یکی از بهترین روش‌های درمان کبد چرب به شیوه سنتی است. با استفاده از عرق خار شتر شما می‌توانید از سیروز کبدی که تقریباً غیرقابل برگشت است جلوگیری کنید. به این ترتیب اگر مشکل کبدی شما رو به وخامت است، استفاده از عرق خار شتر توصیه می‌شود.

لیمو ترش

آب نصف یک لیموترش را در یک لیوان آب بریزید و آن را میل کنید. این کار را دو یا سه بار در روز و به مدت چند هفته تکرار کنید. همچنین می‌توانید دو تا سه لیموترش را برش بزنید، در ظرف آبی بریزید و آن را در بازه‌های منظمی میل کنید.


مشخصات

راه های از بین بردن قولنج شکستن

قولنج در کل به دردهای بدون علت و ناشناخته‌ای گفته می‌شود که در قسمت‌های مختلف بدن به وجود می‌آید. سابق بر تعریف کنونی که در مورد قولنج داریم، بیشتر مردم قولنج را عارضه‌ای مخصوص کلیه و روده‌ها می‌دانستند به طوری که برخی از دردهای شدید شکمی که عمدتاً دلیل خاصی هم نداشتند، با عنوان قولنج کلیوی شناخته می‌شدند.

این روزها تعریف قلنج تا حدود زیادی عوض شده است و مسلماً شما قولنج را با دردهای مبهم و همچنین گرفتگی عضلات و مفاصل می‌شناسید.

آنچه که قلنج گفته می‌شود، همچنین می‌تواند عملی باشد که در آن با فشار آوردن ناگهانی یا کشیدن مفاصل صدایی به‌مانند شکستن استخوان ایجاد می‌شود. برخی از مردم قلنج شکستن را عادت و برخی دیگر باعث سرخوشی خود می‌دانند.

مهم‌ترین مفاصل و استخوان‌هایی که دچار گرفتگی یا قلنج می‌شوند، مفاصل گردن، دست و همچنین کمر هستند. کمتر پیش می‌آید که زانوی کسی قلنج داشته باشد.

ورزش‌های رفع قولنج

ما به شما چهار دسته کلی از ورزش‌ها را توصیه می‌کنیم که حتماً در مورد آن‌ها بارها و بارها در جیمیتو مقاله خواندید و اطلاعات کافی دارید اما فقط به عنوان یادآوری در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

قولنج شکستن

 

   ورزش‌های کششی: این دسته از ورزش‌ها باید به صورت مداوم و روزانه در برنامه ورزشی شما وجود داشته باشد. زمانی که اندام‌های شما کشیده می‌شوند، حالتی به‌مانند شکستن قولنج اما به صورت آهسته‌تر انجام می‌شود و به همان اندازه شادابی به همراه دارد.

   ورزش عضلانی: در برخی موارد شما دوست دارید که فشار بیشتری به مفاصل وارد کنید و عضلات را نیز در تمرین شکستن قلنج بدون ضرر وارد کنید، در این حالت انجام دادن ورزش‌های عضلانی و باشگاهی توصیه می‌شود.

   ورزش هوازی: انجام دادن ورزش‌های هوازی به‌مانند شنا کردن، دوچرخه سواری و همچنین دویدن هم مفاصل شما را به شدت درگیر کرده و از بروز قولنج و نیاز شما به شکستن آن جلوگیری می‌کند.

   یوگا: نوع دیگری از ورزش‌ها که مسلماً می‌توانند به شما در کاهش قولنج کمک کنند، ورزش‌های آرام کننده‌ای به‌مانند یوگا هستند. در صورتی که بتوانید عضلات و مفاصل خودتان را با سرعت کمتر و بهتر در طول روز حرکت دهید هیچ وقت دچار عارضه قلنج نخواهید شد.

 


مشخصات

مواد غذایی برای درمان میخچه

قبل از پرداختن به درمان میخچه نیاز است مختصری در مورد خود میخچه بدانیم. میخچه در اصل یک ضایعه پوستی است که به شکل برجسته در برخی از نواحی حساس پا بروز می‌کند. بی‌توجهی به میخچه و همچنین درمان میخچه خودسرانه می‌تواند منجر به عمل‌های جراحی سنگین شود.

میخچه را همه به مانند پینه می‌شناسند. در اصل میخچه سلول‌های مرده پوست است که در برخی نقاط حساس همانند پنجه پا یا کف پا به وجود می‌آید. زمانی که فشار در برخی از نواحی پوست به علت کفش نامناسب، وزن زیاد یا هر عامل دیگر افزایش پیدا کند، این ناحیه مستعد تولید میخچه خواهد شد.

درمان میخچه با زردچوبه

برای تسکین درد میخچه ترکیب عسل و زردچوبه گزینه خوبی است. این دو را با هم ترکیب کنید و روی زخم میخچه قرار دهید. بعد از چند روز استفاده طولانی مدت از این ترکیب، مشاهده خواهید کرد درد میخچه به شدت کاهش یافته است و شما به هیچ عنوان درد زیادی در نواحی حساس نخواهید داشت. اما درمان میخچه با این روش ممکن است کمی زمان بیشتری بخواهد.

 

درمان با آلوورا

برگ الوورا را تهیه کنید. آن را از میان نصف کنید. حال مقدار زردچوبه روی آن بریزید. اکنون وقت آن رسیده است که به سراغ میخچه بروید و برای همیشه از او خداحافظی کنید. ترکیب به دست آمده را روی میخچه قرار دهید و برای سه یا چهار روز همین کار را تکرار کنید. اگر مشاهده کردید که ضایعه در حال فروکش کردن است، درمان را ادامه دهید در غیر این صورت بهتر است که روش را عوض یا به پزشک مراجعه کنید.

 

درمان میخچه با سرکه

روی میخچه را با استفاده از مقداری پارچه زبر تمیز کنید به طوری که سطح اصلی آن نمایان شود. در حالی که حواستان هست داد نکشید، مقداری سرکه روی زخم بریزید و با پارچه آن را نگه دارید تا سرکه به خورد میخچه برود. سریعاً زخم را ببندید و یک روز دیگر هم آن را تکرار کنید. تا زمانی که متوجه بهبود نشدید این روش می‌تواند ادامه داشته باشد.

اگر می‌خواهید زودتر اثر بگیرد، پنبه آغشته شده به سرکه را روی میخچه قرار دهید و برای دو هفته این کار را تکرار کنید. در نهایت هفته سوم متوجه خواهید شد که میخچه رفته است و شما دوباره پاهای سالم خودتان را خواهید داشت.

درمان میخچه

 

درمان با چای سبز

مردم چین برای درمان میخچه سخت یا سفت از چای سبز استفاده می‌کنند. البته اگر اسانس چای سبز هم داشته باشید به همان اندازه می‌تواند مفید باشد. چند قطره چای سبز روی پنبه بریزید و روی میخچه بگذارید، البته بهتراست که قبل از هر کاری پاهای خودتان را با آب گرم شستشو نمایید. بعد از یک هفته متوجه خاصیت چای سبز خواهید شد که میخچه اندک اندک از پوست جدا و جایش را به سلول‌های سالم پا خواهد داد.


مشخصات

چقدر در مورد قرص آسپرین می دانید؟

آسپرین یک سالیسیلات است. این موارد با کاهش عوامل درد در بدن باعث فروکش کردن علائمی مانند تب، التهاب و همچنین درد در قسمت‌های مختلف می‌شود. اسپرین از این رو عموماً برای کاهش درد و همچنین تب بر استفاده می‌شود. گاهی اوقات از آسپرین به عنوان جلوگیری کننده از حملات قلبی، سکته مغزی و همچنین دردهای قفسه سینه یا آنژین استفاده می‌شود. اسپرین برای درمان مشکلات قلبی و عروقی فقط و فقط با تجویز پزشک قابل استفاده است.

طریق مصرف آسپرین

آسپرین را باید بر اساس تجویز پزشک یا توصیه‌های داده شده روی راهنمای آن مصرف کنید. هیچ وقت خودسرانه مصرف اسپرین را کاهش یا افزایش ندهید. اگر خوردن آسپرین با آب به‌تنهایی معده را اذیت می‌کند، آن را به همراه غذا بخورد. قرص آسپرین را بدون اینکه بجوید یا بشکنید مصرف کنید. وجود روکش در آن تأثیر زیادی بر اثربخشی آن ندارد.

قرص آسپرین

 

برخی از قرص‌های آسپرین جویدنی هستند که باید آن‌ها را قبل از قورت دادن، بجوید. در صورتی که عمل جراحی در پیش دارید یا قبل از عمل جراحی آسپرین خورده بوده باشید حتماً به پزشک خود اطلاع دهید. ممکن است پزشک به شما تعویق عمل یا نخوردن آن را به مدت زمان کوتاهی پیشنهاد کند.

آسپرین را در دمای اتاق و ۲۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید. همچنین اگر حس کردید اسپرین بویی به‌مانند سرکه به‌جای بوی اصلی خود می‌دهد، آن را مصرف نکنید. ممکن است دارو فاسد و فاقد اثربخشی باشد.

عوارض جانبی آسپرین

اگر علائمی به‌مانند کهیر، دشواری در تنفس، تورم صورت و لب‌ها، زبان و گلو را بعد از مصرف اسپرین تجربه کردید، حتماً با پزشک یا اورژانس تماس حاصل کنید. همچنین در صورتی که یکی از علائم زیر را با اولین مصرف آسپرین داشتید به پزشک خود اطلاع دهید:

  • زنگ زدن گوش‌ها، سردرگمی، توهم، مشکلات تنفسی، تشنج
  • تهوع‌های شدید، استفراغ و درد معده
  • مدفوع خونی، سرفه‌های خونی، استفراغ‌های تیره یا خونی
  • تب بیشتر از سه روز
  • تورم در صورت و درد بیش از ده روز

علائم جانبی رایج در مورد مصرف اسپرین موارد زیر است:

  • ناراحتی معده، سوزش سر دل
  • خواب‌آلودگی
  • سردردهای خفیف

این لیست همه علائم جانبی مصرف آسپرین را در برنمی‌گیرد و شما می‌بایست در صورت بروز هر حالت غیرطبیعی با مصرف آسپرین، ادامه آن را متوقف و به پزشک اطلاع دهید. همچنین در ادامه ما دوباره در مورد عوارض آسپرین صحبت خواهیم کرد.

 


مشخصات

مهمترین خواص بامیه چیست؟

بامیه گیاه سبز خوردنی است که مواد مغذی فراوانی در خود دارد. عموماً بامیه را در کشورهای همسایه ایران با عنوان اکرا می‌شناسند. بامیه به صورت رایج در کشورهای جنوب آسیا و همچنین افریقا کشت و برداشت می‌شود. زادگاه اصلی این گیاه در کشور هندوستان است و در بیشتر غذاهای آن منطقه وجود دارد. این گیاه به صورت چاشنی در اکثر غذاهای هندی دیده می‌شود. مقدار مصرف بامیه در کشورهای مختلف آسیای شرقی به صورت ادویه در کنار غذاهایی همانند سوشی و تمپورا خورده می‌شود. امروزخواص بامیه را با هم مرور می کنیم.

خواص بامیه

 

خواص بامیه با وجود فیبر

مصرف فیبر به صورت خوراکی یکی از ساده‌ترین نکاتی است که باید در طول روز و رژیم‌های غذایی خود مراعات کنید. فیبر کافی بروز مشکلات زیادی همانند یبوست را به مقدار زیادی کاهش می‌دهد. از سوی دیگر مشخص شده است که مصرف کردن فیبر به دو شکل محلول و غیر محلول قادر است مقدار کلسترول خون را نیز کاهش دهد.

خوشبختانه بامیه به عنوان یک خوراکی و سبزی دارای مقدار فراوان فیبر در خود است. لذا خواص بامیه به شما در رسیدن به سیستم گوارشی سالم و بدون مشکل کمک می‌کند. همان‌طور که مطالعه کردید، وجود فیبر در بامیه، خواص بامیه به عنوان یک کاهش دهنده کلسترول را نیز پررنگ کرده است.

 بامیه و نقش آن در دفع سموم

بدن انسان یکی از حساس‌ترین دستگاه‌های گوارشی را در میان موجودات دارد. علاوه بر سیستم گوارشی، اندام‌های حساسی همانند کبد و کلیه‌ها نیز بر اساس عملکرد سیستم گوارشی عمل می‌کنند. لذا اگر سیستم گوارشی شما دچار مشکل شود، کبد و کلیه شما اولین عوارض جانبی را بروز خواهند داد. این روند به صورت مع هم وجود دارد.

کلیه‌ها وظیفه دفع سموم از بدن را داند. جمع شدن سموم در کلیه‌ها به هر دلیلی موجب بروز مشکلات بزرگی می‌شود. کمک به دفع سموم در کلیه‌ها تنها با خوردن مواد غذایی محقق می‌شود. یکی از خواص بامیه در این است که می‌تواند کلیه‌های شما را از وجود عوامل بیماری‌زا پاک کند.

خواص بامیه در تقویت مغز

مغز را می‌توان فرمانروای کل بدن دانست. بدن شما با استفاده از دستوراتی که مغز صادر می‌کند، کار کرده و شما به فعالیت‌های روزانه بر اساس فعالیت مغز رسیدگی می‌کنید. برای اینکه کارهای روزانه خود را با کیفیت بهتری انجام دهید، نیاز به مغز کارآمدتری دارید.

برای رسیدن به کارآمدی مغز، مصرف کردن مواد غذایی مؤثر در سلامتی مغز بسیار مهم و حیاتی است. مصرف کردن مواد مغذی همانند ویتامین‌ها، انواع مواد معدنی و همچنین ترکیبات پیچیده زیستی همگی بخشی از روند تقویت مغز می‌تواند باشد.

بامیه و کاهش وزن

این روزها همه می‌خواهند که وزن خود را کاهش دهند و برای این کار دست به هر کاری می‌زنند. شاید باورتان نشود اما مصرف کردن برخی از مواد غذایی می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند. اگر از مواد غذایی استفاده کنید که سوخت و ساز بدن شما را نسبت به قبل افزایش دهد، با مصرف کردن کالری کمتر، کالری بیشتری خواهید سوزاند. به این ترتیب لاغر می‌شوید.

اگر می‌خواهید غذا بخورید و لاغر شوید، باید به خواص بامیه بیش از همیشه اهمیت دهید. بر اساس آخرین مطالعات انجام شده روی بامیه مشاهده شده است که مصرف کردن بامیه سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد. به همین دلیل بدن شما با دریافت کالری مشابه قبل، لاغر می‌شود.

 


مشخصات

با خواص دانه های چلغوز بیشتر آشنا شوید

چلغوز بخشی از میوه درخت نوعی کاج وحشی که در آسیای میانه به وفور یافت می‌شود، است. درخت کاج مورد نظر ما عموماً در کشورهای افغانستان، پاکستان و همچنین شمال غربی هند وجود دارند. هزاران سال پیش دانه چلغوز به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد غذایی وارد رژیم غذایی روزانه مردم آسیایی شد.

هم‌زمان در مناطق مختلف جهان همانند مکزیک و اروپا نیز انواع دیگری از چلغوز مصرف می‌شد. بر اساس مطالعات انجام شده در امریکا، بیش از ۱۰ هزار سال است که بومیان آمریکایی از دانه‌های چلغوز برای خورد و خوراک استفاده می‌کنند.

پزشکان مصری اولین کسانی بودند که به خواص چلغوز پی بردند. این پزشکان برای درمان برخی از بیماری‌ها به افراد مراجعه کنند مصرف کردن ترکیباتی از چلغوز را پیشنهاد می‌دادند. در نوشته‌های مربوط به ۳۰۰ سال پیش از میلاد هم رد پایی از چلغوز دیده می‌شود.

خواص چلغوز

 

چلغوز و کاهش اشتها

برخی از مواد غذایی هستند که باعث می‌شوند سیستم گوارشی شما میل کمتری به مصرف غذا داشته باشد. البته عامل مهم در کاهش اشتهای شما، تغییر هورمون‌ها و اثرات آن در مغز با مصرف کردن این دسته مواد غذایی است. از جمله این مواد غذایی که شما می‌توانید با استفاده از آن‌ها نه تنها کم غذا بخورید بلکه لاغرتر هم شوید، چلغوز است.

بر اساس مطالعات انجام شده بروی دانه‌های کاج که به چلغوز معروف هستند، مشخص شده است اسیدهای چرب خاصی در چلغوز وجود دارند که به کاهش یافتن اشتها کمک زیادی می‌کند. اسید اسیدهای چرب میزان ترشح هورمون سرکوب کننده اشتها یعنی کوله سیستوکینین را افزایش می‌دهد.

چلغوز و کاهش خطر مشکلات قلبی

قلب ارگان حساس و به غایت مهم است. بر اساس مطالعات انجام شده روی آجیل‌ها، خواص چلغوز می‌تواند در سلامت قلب نقش مهم و مؤثری داشته باشد. بر اساس همین مطالعات میزان سکته‌های قلبی با مصرف کردن چلغوز به شدت کاهش پیدا کرده است. چربی اشباع نشده، انواع ویتامین‌های ای، کا و همچنین ترکیبات معدنی همانند سدیم، منیزیم و منگنز باعث خواهند شد تا عملکرد قلب به مراتب بهتر از همیشه باشد.

عملکرد بهتر قلب، نشان از این دارد که قلب شما می‌تواند به مدت طولانی‌تری بدون هیچ مشکل در عضله‌ها و همچنین عملکرد دیگر بخش‌هایش زندگی کند. در همین راستا باید اشاره کرد که ترکیباتی در چلغوز وجود دارند که باعث می‌شوند غلظت کلسترول مضر در بدن کاهش پیدا کند. زمانی که میزان کلسترول مضر کم شود، کلسترول مفید که برای سوخت و ساز لازم است، افزایش پیدا می‌کند.

خواص چلغوز برای دیابت

مطالعات گسترده‌ای در مورد خواص چلغوز برای بیماران دیابتی انجام شده است. بر اساس همین کنکاش‌های انجام شده یکی از خواص چلغوز بهبود سطح زندگی برای بیماران دیابتی نوع ۲ است. همچنین گفته شده که مصرف کردن چلغوز می‌تواند اختلال بیایی و سکته‌های مغزی که هر یک می‌توانند عارضه جانبی از دیابت باشند را کاهش می‌دهد.

کاهش خطر سرطان با خواص چلغوز

بدن ما مملو از انواع مواد مضر است. در صورتی که تجمع مضر افزایش پیدا کند، فعالیت این مواد بیش از حد مورد انتظار سیستم ایمنی خواهد شد. به همین علت سلول‌های شما دچار تهاجم شدید عوامل بیماری زا می‌شوند. این سلول‌های آسیب دیده شروع به تولید مثل غیر قابل کنترل می‌شوند. سرطان از همین جا شکل می گیرد.

برای جلوگیری از بروز سرطان و همچنین کمک به درمان آن نیاز است که شما بدن خودتان را در برابر این عوامل مقاوم‌تر کنید. این کار با خوردن مواد مغذی حاصل می‌شود. از جمله خواص چلغوز داشتن انتی اکسیدان های فراوان در خود است. انتی اکسیدان عاملی مبارز در برابر رادیکال‌های آزاد است.


مشخصات

4 خاصیت مهم شیرین بیان چیست؟

شیرین بیان عموماً برای خوشبو کردن مواد دیگر استفاده می‌شود از جمله برای خوشبو کردن تنباکو. استفاده از شیرین بیان به عنوان خوش بو کننده عموماً در سیگارهای آمریکایی بسیار رایج است. همچنین از شیرین بیان برای اضافه کردن لو و طعم خاص به شیرینی‌ها از جمله آب نبات‌ها استفاده می‌شود. اگر بخواهیم موارد استفاده از خواص شیرین بیان را لیست کنیم، به یک یا دو مورد نمی‌توانیم اکتفا کنیم.

اما برای آشنایی باید بدانید که شیرین بیان دارای مقادیر زیادی ترکیب با عنوان گلیسیرریزین است. وجود این ماده طی مصرف بیش از حد باعث بروز مشکل می‌تواند باشد. بنابراین در مصرف کردن شیرین بیان باید دقت کافی داشت. بیان عوارض شیرین بیان شما را نگران کرده است اما خواص شیرین بیان به اندازه‌ای است که شما را ترغیب به مصرف متعادل آن کند. همراه ما باشید.

خواص شیرین بیان

 

شیرین بیان و رفع کک و مک صورت

پوست شما یکی از حساس‌ترین ارگان‌های بدن شما است. در معرض نور خورشید بودن پوست احتمال بروز کک و مک و همچنین دیگر مشکلات پوستی را افزایش می‌دهد. برای جلوگیری کردن از این مشکلات، استفاده از کرم‌های ضد آفتاب می‌تواند مفید باشد اما عموماً ضد آفتاب‌ها گران قیمت هستند و مصرف کردن آن‌ها به صورت روزانه سخت و دشوار است.

خواص شیرین بیان در سفید شدن پوست

این روزها همه دوست دارند که پوست سفید داشته باشند. برای رسیدن به این هدف نیاز به استفاده از انواع مواد آرایشی دارید اما روش‌های ساده‌ای هم برای سفید کردن پوست وجود دارد و آن استفاده از خواص شیرین بیان است.

سفید شدن پوست فرایندی نیست به جز پاک شدن سلول‌های پیر از روی پوست و رشد سلول‌های جدید به جای آن‌ها. اما در این میان، آب رسانی به سلول‌های جدید باعث خواهد شد تا پوست شما جوان‌تر و شاداب‌تر از همیشه به نظر برسد.

شیرین بیان و درمان میخچه

صبح کفش‌های نو خود را به پا می‌کنید و راهی انجام کارهای روزانه خود می‌کنید. اما شب به هنگام برگشت متوجه می‌شوید که دیگر نمی‌توانید کفش‌هایتان را بپوشید، چرا که میخچه‌های متعددی روی انگشتان پایتان زده است. برای درمان کردن میخچه استفاده کردن از روش‌های پزشکی توصیه شده است اما شما می‌توانید از روش‌های طب سنتی هم برای درمان میخچه استفاده کنید.

تسکین درد زونا با شیرین بیان

زونا شکل دیگری از ابله است که عموماً بزرگسالان را درگیر خود می‌کند. خارش و همچنین مشکلات پوستی از عوارض این بیماری است. برای کاهش دادن خارش و مشکلات پوستی زونا، ابتدا یک قاشق چای خوری شیرین بیان را در مقداری آب ترکیب کنید. خمیر به دست آمده را روی نواحی که احساس می‌کنید خارش دارند، بزنید. اجازه دهید تا مرهم، خشک شود.


مشخصات

3 خواص رزماری که باید بشناسید

رزماری از دسته گیاهان دارویی است که در مناطق مدیترانه‌ای به فراوانی وجود دارد. خواص رزماری نه تنها برای ما بلکه برای یونانیان باستان نیز از اهمیت فراوانی برخوردار بوده است. یونانیان از این گیاه دارویی برای افزایش قدرت حافظه و همچنین افزایش بازدهی عملکرد مغز استفاده می‌کردند. نه تنها گیاه بلکه روغن رزماری هم خواص مشابه گیاه آن برای تقویت مغز دارد.

رزماری به عنوان ادویه در بیشتر غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود. ادویه رزماری دارای مقدار زیادی انتی اکسیدان است. انتی اکسیدان ها دسته‌ای از مواد مغذی هستند که می‌توانند واکنش‌های رادیکالی در بدن را خنثی کنند. خواص رزماری باعث شده است که آن را به عنوان معدن خواص گیاهی بشناسیم.

رزماری در نوشته‌های شعرای بزرگ همانند شکسپیر به عنوان عصاره‌ای مخصوص افزایش قدرت حافظه نام بده شده است. این گیاه همچنین دارای ترکیبات ویتامینی مهمی از جمله ویتامین آ، ث و ب است. برای درک درست خواص رزماری لازم است که نگاه کوتاهی به ارزش غذایی آن داشته باشیم.

خواص رزماری

 

خواص رزماری و تقویت حافظه

همه ما دوست داریم حافظه قوی‌تر داشته باشیم تا بتوانیم از آن در پیشرفت درسی یا امور روزانه خود استفاده کنیم. بر اساس تحقیقات علمی و متون به دست آمده از گذشتگان، رزماری یک محرک شناختی است. محرک‌های شناختی عموماً برای افزایش حافظه و عملکرد مغز مؤثر هستند.

بهبود عملکرد مغز تأثیر مثبتی روی کاهش احتمال بروز بیماری‌های مربوط به اختلالات عصبی و کاهش عملکرد مغز همانند آایمر دارد. به این ترتیب می‌توان به خواص رزماری پیشگیری کننده از آایمر را نیز اضافه کرد. در مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۲، محققان دریافتند که استفاده کردن از رزماری به صورت ادویه و استنشاق بوی آن عملکرد مغز را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

خون‌رسانی بهتر

قلب و سیستم عروق بخش مهمی از بدن شما را تشکیل می‌دهند که عملکرد نامناسب آن عوارض خطرناکی از جمله سکته‌های مغزی و قلبی را می‌تواند بروز دهد. برای بهبود عملکرد قلب و سیستم عروق مصرف کردن مواد غذایی یکی از ساده‌ترین روش‌ها است.

رزماری به عنوان گیاه دارویی دارای انواع انتی اکسیدان ها و ترکیبات معدنی است. وجود این ترکیبات به شما نوید این را می‌دهد که از آن به عنوان یک بهبود دهنده سیستم قلبی و عروقی استفاده کنید. وجود ترکیبات معدنی به عروق شما کمک خواهد کرد تا در برابر افزایش فشار خون مقاومت بهتری داشته باشند.

انتی اکسیدان های مختلف رزماری از سوی دیگر، اکسایش کلسترول مضر در بدن را کاهش می‌دهد. به این صورت عروق شما از وجود چربی‌های داخل رگ‌ها به مقدار زیادی خلاص خواهد شد.

خواص رزماری در کاهش استرس و اضطراب

روزانه با عوامل استرس‌زای زیادی از زمانی که چشم باز می‌کنیم، مواجه هستیم. یک بوق ساده پشت فرمان یا حرف‌های درگوشی مسافر کنار دستی همه می‌توانند روز شما را خراب کنند. اما شما در مقابل مشکلات عصبی بی‌دفاع نیستید. مصرف کردن مواد غذایی همانند رزماری قادر است به سیستم عصبی شما برای رسیدن به آرامش کمک کند.

عطر رزماری به عنوان عامل مؤثر در کاهش تنش‌های عصبی باعث آرام شدن ذهن شما خواهد شد. خواص رزماری به صورت عصاره و عطر در این است که از انقباض عضلات جلوگیری می‌کند. به این ترتیب شما به جای اینکه در موضع دفاعی باشید، آرام‌تر خواهید بود.

 


مشخصات

4 خواص مهم قهوه را بشناسید

قهوه نوشیدنی است که تا چند سال قبل جنبه تجملاتی داشت اما اکنون به یکی از نوشیدنی‌های روزانه و رایج مردم ایران تبدیل شده است. نوشیدنی که اغلب در کافه و کافی‌شاپ‌ها عرضه می‌شود و افراد مقی‌توانند به مانند چای آن را روزانه مصرف کنند. مردم اغلب قهوه را برای رفع خستگی ذهنی، کسب انرژی لازم برای انجام امور روزانه، هوشیاری بیشتر و فعالیت کارآمد سلول‌های مغزی استفاده می‌کنند. همچنین قهوه در درمان بیماری‌های شایعی به مانند سنگ صفرا، دیابت نوع دو، سرطان دستگاه گوارشی، ریه و نیز می‌تواند مفید باشد. سایر مواردی که از قهوه به عنوان بهبود دهنده استفاده شده است، سردرد، فشار خون پایین، چاقی و همچنین اختلالات بیش فعالی است.

آنچه که ما با عنوان قهوه در کل مقاله به آن اشاره می‌کنیم، دم شده قهوه به صورت یک فنجان قـهوه اسپرسو است که معمولاً ۳۰ میلی‌لیتر است. و در ادامه به خواص قهوه اشاره خواهیم کرد.

خواص قهوه

 

خواص قهوه در هماهنگی عضلات و اعصاب

هماهنگ بودن اعصاب و عضلات نعمتی است که همه ما دوست داریم از آن بهره‌مند شویم. اگر می‌خواهید میان عضلات و اعصاب خود هماهنگی به وجود آورید، از خواص قهوه استفاده کنید. بر اساس آخرین مطالعات انجام شده توسط دانشگاه‌های آمریکایی و مقاله‌های منتشر شده در مورد خواص قهوه، مشخص شده است که کافئین موجود در قهوه خاصیت زیادی برای برقراری ارتباط مؤثر میان اعصاب و عضلات دارد.

خواص قهوه در کاهش پف چشم

برای به دست آوردن خواص قهوه لازم نیست که حتماً آن را سر بکشید، گاهی کشیدن مقداری قهوه دم شده زیر چشم‌هایتان هم می‌تواند به شما احساس آرامش بخشی بدهد. بر اساس مطالعات انجام شده روی خواص و ترکیبات قهوه، مشخص شد که کشیدن و ماساژ دادن ۱۵ تا ۲۰ دقیقه‌ای قهوه حاوی کافئین کافی زیر پوست چشم باعث تسکین چشم و کاهش پف زیر چشم خواهد شد.

کم کردن خطر دیابت نوع ۲

بنا به برخی دلایل، میزان ابتلا به دیابت نوع ۲ در کسانی‌ که قهوه مصرف می‌کنند، به طور چشمگیری پایین است. مطالعات نشان می‌دهد ریسک ابتلا به این بیماری در افرادی که بیشترین میزان قهوه را مصرف می‌کنند، ۲۳ تا ۵۰ درصد کمتر است.

خواص قهوه در محافظت از کبد

اگر سال‌های سال است که به سلامتی کبد خود فکر نمی‌کنید، مسلماً کبد شما آسیب دیده است. اما هنوز هم دیر نشده و می‌توانید با استفاده از قهوه، به کبد خود برای رسیدن به سلامتی کمک کنید. بر اساس مشاهدات علمی که روی قهوه در سال ۲۰۱۶ انجام شده است، محققان دریافتند که با مصرف کردن روزانه دو فنجان قهوه، به میزان ۴۴ درصد، خطر ابتلا به سیروز کبدی کاهش پیدا می‌کند.


مشخصات

3 خواص قهوه گانودرما را بیشتر بشناسید

شاید شما هم مانند بسیاری دیگر تا امروز متفاوت‌ترین قهوه‌ای که خورده باشید مربوط به قهوه سبز باشد. اما قهوه‌ای عجیب‌تر هم وجود دارد. قهوه گانودرما نام قهوه‌ای است که سابقه نوشیدن آن می‌تواند حتی به دو هزار سال قبل هم برگردد. قارچ گانودرما قبل از اینکه به صورت قهوه خورده شود، در ۵ هزار سال قبل وارد رژیم غذایی انسان‌ها شده است.

قارچ گانودرما اسامی دیگری همانند ریشی Reishi و قارچ لینگ زی دارد. در مناطق مختلف دنیا این قارچ به اسامی گوناگونی شناخته می‌شود اما همگی آن‌ها یک شکل یکسان مانند دیگر قارچ‌ها دارند. بر اساس مطالعاتی که روی قارچ گانودرما انجام شده است قهوه حاصل از این قارچ دارای خواص سلامتی فراوانی است.

از جمله خواص قهوه گانودرما می‌تواند پاک‌سازی بدن از سموم و همچنین افزایش دادن سطح انرژی بدن برای انجام کارهای روزانه و سوخت و ساز فعال‌تر باشد. قهوه به دست آمده از قارچ گانودرما به نسبت دانه قهوه کافئین کمتری دارد و می‌تواند جایگزین خوبی برای افرادی که می‌خواهند کافئین کمتر بخورند، باشد.

خواص قهوه گانودرما

 

خواص قهوه گانودرما در بهبود سیستم ایمنی

یکی از مهم‌ترین خواص قهوه گانودرما افزایش دادن سیستم ایمنی بدن است. شما برای داشتن یک زندگی سالم همراه با عملکرد مناسب اندام‌هایتان نیاز شدید به تقویت سیستم ایمنی خود دارید. برای تقویت کردن سیستم ایمنی راه‌های زیادی وجود دارد که یکی از آن‌ها خوردن قهوه گانودرما است.

بر اساس مطالعات اندک انجام شده روی خواص قهوه گانودرما مشاهداتی در خصوص تأثیر قهوه گانودرما و ترکیبات موجود در آن روی گلبول‌های سفید که بخش بزرگی از سیستم ایمنی شما را تشکیل می‌دهند، انجام شده است. هر چند این مطالعات به صورت اندک و پراکنده است.

برخی از گونه‌های قارچ و قهوه گانودرما وجود دارند که طی مطالعات علمی از خود خواصی همانند گلبول‌های سفید نشان دادند. به این ترتیب با مصرف این نوع از قهوه گانودرما، سیستم ایمنی شما توانایی بیشتری برای مقابله با انواع بیماری‌ها و مشکلات سلامتی خواهد داشت.

خواص ضد سرطانی قهوه گانودرما

بسیاری از افراد قهوه گانودرما را به دلیل خواص ضد سرطانی آن مصرف می‌کنند. ریشه این علاقه‌مندی به مصرف قهوه گانودرما را باید در مطالعه انجام شده روی بیش از چهار هزار بیماری سرطان سینه جستجو کرد. در نتایج این بررسی آمده است که ۶۰ درصد افرادی که قهوه گانودرما مصرف می‌کردند، بهبود نسبی بیشتری داشتند.

علاوه بر این مطالعات و آزمایش‌های دیگری هم در سطح حیوانی و آزمایشگاهی روی خواص قهوه گانودرما برای درمان سلول های سرطانی انجام شد که همگی نتایج مثبت و امیدوار کننده‌ای داشتد. با این حال نمی‌توان مطالعات انجام شده روی حیوانات را به انسان تعمیم داد.

برخی از مطالعات انجام شده روی قهوه گانودرما نشان داد که استفاده کردن از قهوه گانودرما باعث بهبود و از بین رفتن نشانه‌های مربوط به سرطان پرستات هم می‌شود. قهوه گانودرما این خواص را به دلیل تأثیر مثبت روی هورمون تستسترون دارد.

بهبود سلامتی قلب و عروق

مطالعه‌ای ۱۲ هفته‌ای روی مصرف قهوه گانودرما به منظور مشخص شدن خواص آن روی سلامت قلب و عروق انجام شده است. طی این مطالعه مشخص شد که مصرف کردن قهوه گانودرما میزان کلسترول مضر خون را کاهش و به افزایش کلسترول مفید خون کمک زیادی می‌کند. با این حال مطالعات پیشرفته‌تر روی تأثیر قهوه گانودرما بر درمان بیماری‌های قلبی در بزرگ‌سالان نتیجه مطلوبی نداشت.

نتایج ضد و نقیض در مورد خواص قهوه گانودرما وجود دارد. مطالعه‌ای ۱۶ هفته‌ای روی حدود ۴۰۰ نفر بیمار انجام شد. در این مطالعه مشخص گردید که قهوه گانودرما هیچ تأثیر مثبتی بر روی کاهش علائم و پیشرفت بیماری‌های قلبی نمی‌تواند داشته باشد. همچنین در این مطالعه مصرف کردن ۱۶ هفته‌ای قهوه گانودرما نتوانست کلسترول خون را تغییر دهد.


مشخصات

4 خواص تمر هندی را بیشتر بشناسید

برخلاف تصور عموم مردم که فکر می‌کنند زادگاه تمر هندی هندوستان است، این گیاه در افریقا برای اولین بار کشت و برداشت شده است. نام های مختلفی به تمر هندی اختصاص داده‌اند که از جمله آن‌ها می‌تواند به ایملی، تین تیدی، تتول و همچنین والن پولی اشاره کرد.

این گیاه که در مناطق گرم کشت می‌شود از جمله گیاهان دسته باقلا است. امروزه بیشتر تمرهای هندی دنیا را کشورهایی همانند هندوستان و سریلانکا تولید می‌کنند. این گیاه، دارای میوه خوشمزه‌ای با همین اسم است. از میوه تمر هندی برای درست کردن انواع ترشی‌ها و غذاها استفاده می‌شود.

همچنین تمر هندی به شکل ادویه نیز به غذاهای زیادی می‌تواند اضافه شود. طعم تمر هندی در سرتاسر جهان ترش است. پس انتظار نداشته باشید روزی تمر هندی شیرین بخورید.

خواص تمر هندی به قدری زیاد است که لازم دانستیم ابتدا در مورد ارزش غذایی آن با هم صبحت کنیم.

خواص تمر هندی

 

تمر هندی و درمان سلولیت

سلولیت چیست؟ سلولیت به شکلی از پوست گفته می‌شود که در آن چربی‌های زیر پوست حالت سفت و زمختی به خود می‌گیرند. این چربی‌ها عموماً در نواحی پشت ران و بازو دیده می‌شود. برای از بین بردن سلولیت ها انجام دادن عمل‌های جراحی و استفاده کردن از داروهای مختلف ساده‌ترین راه است. اما جالب است بدانید که یکی از خواص تمر هندی، بهبود دادن سلولیت های شما است.

ماسک تهیه شده از عصاره تمر هندی به مقدار دو قاشق، ۱ قاشق چای‌خوری شکر، ۱ قاشق چای‌خوری ابلیمو و همچنین نصف قاشق چای‌خوری جوش شیرین همان معجزه‌ای است که می‌تواند به شما در درمان سلولیت کمک کند. خمیر به دست آمده را روی پوست خود بکشید. بعد از چند دقیقه می‌توانید با آب گرم صورت خودتان را بشورید.

خواص تمر هندی در مرطوب سازی پوست

تمر هندی دارای خواص سلامتی فراوانی است اما در این میان استفاده کردن از خواص تمر هندی برای مرطوب کردن پوست در فصل‌های سرما می‌تواند یکی از پرکاربردترین خواص آن باشد. پوست خشک در فصل سرما به شدت آسیب پذیر است و خشکی پوست می‌تواند منجر به ترک‌های پوستی شود. به همین دلیل اگر شما پوست خشکی دارید همیشه آن را در فصل‌های سرد مرطوب نگه دارید.

برای مرطوب کردن پوست، ۱۵ گرم پالپ تمر هندی را به همراه دو قاشق چای‌خوری چای سبز ترکیب کنید. برای ترکیب کردن اجازه دهید که ۱۵ گرم تمر هندی درون آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه جوش بخورد. حال ۲ قاشق چای‌خوری به آن چای سبز اضافه کنید. اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر برای داشتن خواص تمر هندی بیشتر، محلول روی گاز باقی بماند. اکنون مایع به دست آمده را از صافی عبور دهید.

خواص ضد پیری تمر هندی

آیا شما دوست دارید که پوستتان هیچ وقت پیر نشود؟ مگر کسی هست که این خواسته را نداشته باشد؟ اما متأسفانه تاکنون کسی نتوانسته است در برابر پیر شدن پوست مقاومت کند. تنها شما می‌توانید زمان پیر شدن پوست خودتان را با استفاده از خواص تمر هندی به تعویق بیندازید. تمر هندی دارای مقدار فراوانی انتی اکسیدان، فیبر و همچنین انواع ویتامین‌ها است.

تمر هندی و کاهش ریزش مو

تمر هندی غنی از مواد انتی اکسیدانی و همچنین ویتامین‌های مختلف است که جریان خون در سطح زیر موهایتان را افزایش می‌دهد. به این ترتیب جای هیچ تعجبی ندارد که تمر هندی بتواند خواص سلامتی برای مو داشته باشد. برای درست کردن ماسک مو تمر هندی، ۱۵ گرم تمر هندی را در آب گرم خیس کنید و سپس آن را صاف کنید. آب مخلوط تمر هندی و آب جوش را به سرتان بکشید و آن را با استفاده از حوله‌ای روی سرتان گرم نگه دارید.


مشخصات

علائم کبد چرب چیست؟

آیا می‌دانید کبد ما چه وظیفه مهم و حیاتی‌ای را بر عهده دارد؟ وظیفه کبد تمیز کردن خون بدن از مواد سمی و هر چیز ناخواسته دیگری است که در خون وجود دارد. در حقیقت کبد این کار را دائما انجام می‌دهد بدون اینکه ما متوجه آن باشیم. گاهی اوقات مشکلاتی برای کبد رخ می‌دهد و متاسفانه این مشکلات، باعث به وجود آمدن مشکلات جدی دیگری خواهند شد. شایعترین این مشکلات، سندروم کبد چرب است. همانطور که از نام این بیماری پیداست، زمانی بدن دچار آن می‌شود که کبد شروع به جمع آوری رسوبات چربی کرده باشد. این سندروم باعث ایجاد اختلال در عملکرد طبیعی کبد شما می‌شود که علائم کبد چرب نیز متفاوت خواهد بود.

علائم کبد چرب

 

رنگ تیره ادرار

رنگ تیره ادرار یکی از علائم کبد چرب است. همانطور که در قسمت‌های بالاتر هم گفتیم، وظیفه اصلی کبد تمیز کردن خون بدن از مواد سمی و هر چیز ناخواسته دیگری است که در خون وجود دارد. وقتی که شما به سندروم کبد چرب مبتلا می‌شوید، فعالیت اصلی کبد دچار اختلال می‌شود. این به این معناست که کبد به خوبی نمی‌تواند سموم خطرناک را از خون پاک کند. در این حالت این سموم از طریق ادرار شما از بدنتان دفع خواهند شد. به همین دلیل، رنگ ادرار کسانی که به سندروم کبد چرب مبتلا هستند، نسبت به افراد عادی کمی تیره‌تر است.

دل درد داشتن

دردهای شکمی اغلب یک نشانگر قوی برای مبتلا بودن به بیماری‌های کبدی و از علائم کبد چرب هستند، که این بیماری‌ها شامل سندرم کبد چرب نیز می‌شوند. این دردهای شکمی معمولا در قسمت بالایی و سمت راست شکم شما حس می‌شوند که دلیل آن‌ها عموما خونریزی از کبد است. این مسئله به خودی خود منجر به استفراغ کردن و دیده شدن خون در استفراغ خواهد شد. حتی ممکن است در این حالت در مدفوع خود نیز کمی خون مشاهده کنید.

چاق شدن

یکی از علائم کبد چرب داشتن شکمی بزرگتر از حد معمول است. برای داشتن کبد چرب حتما ضروری نیست که فرد چاق باشد، اما داشتن این وضعیت احتمالا منجر به افزایش وزن فرد خواهد شد. دلیل این مسئله این است که این سندروم فعالیت طبیعی کبد را دچار اختلال می‌کند که این مشکل نیز به خودی خود منجر به کاهش کیفیت خون بدن می‌شود. وقتی که کیفیت خون کاهش پیدا کند، بدن شما به مواد غذایی بیشتری برای جبران این وضعیت نیاز دارد.

متورم شدن شکم

ممکن است متوجه بشوید که شکم شما کمی ورم کرده است و مایعاتی در آن جمع شده‌اند. این نشانه یکی از قوی‌ترین نشانه‌ها مبتلا شدن به بیماری‌های کبدی از جمله کبد چرب است. وقتی مایعات زیادی در شکم شما جمع بشود، به اعضای داخلی بدن فشار وارد می‌شود. به همین دلیل ممکن است که در این شرایط حتی نفس کشیدن هم برای شما سخت‌تر از حالت عادی بشود. علاوه بر این، بخشی از آب اضافی موجود در بدن نیز به دلیل نیروی جاذبه، به سمت پاها و انگشتان شما کشیده می‌شود.

 

 


مشخصات

مواد غذای حاوی ویتامین A را بشناسید

ویتامین A از جمله ویتامین‌های محلول در چربی که وجودش برای سلامتی انسان کاملا ضروری و هم است. وجود این ویتامین برای انجام صحیح فرایندهای مختلف بدن و سلامتی کامل مهم هست و وظایف مختلفی به مانند حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن، ارگان های درونی و همچنین کمک به رشد و نمو جنین در بدن مادر دارد.

بر اساس گزارش‌های سازمان غذا و دارو، مصرف ویتامین A در انسان بر اساس جنسیت می‌تواند متفاوت باشد. میزان ویتامین A مورد نیاز برای افراد به شرح زیر است:

  • کودکان ۱ تا ۳ ساله: ۳۰۰ میکروگرم در روز
  • کودکان ۴ تا ۸ ساله: ۴۰۰ میکروگرم در روز
  • کودکان ۹ تا ۱۳ ساله: ۶۰۰ میکروگرم در روز
  • دختران بلای ۱۴ سال: ۷۰۰ میکروگرم در روز
  • ن در دوران شیردهی مادر: ۷۵۰ تا ۷۰۰ میکروگرم در روز
  • ن در دوران بارداری: ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ میکروگرم در روز
  • مردان بالای ۱۴ سال: ۹۰۰ میکروگرم در روز

مواد غذایی حاوی ویتامین A

 

ویتامین آ به صورت خالص در گیاهان وجود ندارد بلکه پیش ساز یعنی کاروتن ها به اشکال مختلف در گیاهان وجود دارد. ویتامین آ به سه فرم رتینول، رتینال و رتینوئیک اسید می‌تواند وجود داشته باشد. ویتامین A در منابع گوشتی به مانند فراورده‌های حاصل از مرغ، ماهی و سایر حیوانات به سه شکل گفته شده وجود دارد.

کبد گاو

  • ۷۱۳ درصد نیاز روزانه در هر وعده
  • ۱ تکه: ۶۴۲۱ میکروگرم (۷۱۳ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۹۴۴۲ میکروگرم (۱۰۴۹ درصد نیاز روزانه)

 

کبد بره

  • ۲۳۶ درصد نیاز روزانه در هر وعده
  • ۱ اونس: ۲۱۲۲ میکروگرم (۲۳۶ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۷۴۹۱ میکروگرم (۸۳۲ درصد نیاز روزانه)

 

سوسیس جگر

  • ۱۶۶ درصد نیاز روزانه در هر وعده
  • ۱ تکه: ۱۴۹۵ میکروگرم (۱۶۶ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۸۳۸۴ میکروگرم (۹۲۳ درصد نیاز روزانه)

 

روغن کبد ماهی

  • ۱۵۰٪ DV هر وعده
  • ۱ قاشق چای‌خوری: ۱۳۵۰ میکروگرم (۱۵۰ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۳۰۰۰۰ میکروگرم (۳۳۳۳ درصد نیاز روزانه)

 

شاه ماهی خال خالی

  • ۴۳ درصد نیاز روزانه در هر وعده
  • نیم فیله: ۳۸۸ میکروگرم (۴۳ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۲۵۲ میکروگرم (۲۸ درصد نیاز روزانه)

 

ماهی قزل آلا

  • ۲۵ درصد نیاز روزانه در هر وعده
  • نیم فیله: ۲۲۹ میکروگرم (۲۵ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۱۴۹ میکروگرم (۱۷ درصد نیاز روزانه)

 

ماهی تن

  • ۲۴٪DV در هر وعده
  • ۱ اونس: ۲۱۴ میکروگرم (۲۴ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۷۵۷ میکروگرم (۸۴ درصد نیاز روزانه)

 

مغز و کبد غاز

  • ۱۴٪ DV در هر وعده
  • ۱ قاشق غذاخوری: ۱۳۰ میکروگرم (۱۴ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۱۰۰۱ میکروگرم (۱۱۱ درصد نیاز روزانه)

 

پنیر بز

  • ۱۳ درصد نیاز روزانه در هر وعده
  • ۱ تکه: ۱۱۵ میکروگرم (۱۳ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۰۰ گرم: ۴۰۷ میکروگرم (۴۵ درصد نیاز روزانه)

مشخصات

6 راهکار برای کنترل خشم و عصبانیت

احساس عصبانیت یک احساس کاملا طبیعی است که همه ما گاهی آن را تجربه می‌کنیم. این حس حتی می‌تواند یک حس مثبت باشد و در هنگام مواجه شدن با مشکلات و شرایط مختلفی که در خانه و یا در محل کار برایمان پیش می‌آید، تا حد زیادی به ما کمک کند. اما اگر میزان خشم از کنترل فرد خارج شده و منجر به بروز یک رفتار تهاجمی یا حتی برخورد فیزیکی بشود، مشکل‌ساز خواهد شد. در مقاله امروز قصد داریم شما را با روش های کاربردی و سریع برای کنترل خشم و رسیدن به آرامش آشنا کنیم.

از عدد ۱ تا ۱۰ را بشمارید

یکی از روش‌های بسیار ساده و کاربردی برای کنترل خشم این است که وقتی عصبانی می‌شوید، از ۱ تا ۱۰ (و یا بالعکس) بشمارید. اگر بیش از حد عصبانی هستید می‌توانید شمارش را از ۱۰۰ شروع کنید. در مدت زمانی که طول می‌کشد تا شما این اعداد را بشمارید، ضربان قلبتان آرام‌تر شده و خشم‌تان تا حد زیادی فروکش خواهد کرد.

کنترل خشم

 

چند نفس عمیق بکشید

زمانی که شما عصبانی می‌شوید، سرعت نفس کشیدن و در نتیجه تعداد نفس‌هایتان هم بیشتر می‌شود. در این حالت شما می‌توانید با کشیدن چند نفس عمیق و طولانی، طوری که هوا را از بینی خود وارد کنید و آن را از دهان به بیرون بفرستید، خشم خود را کنترل کنید. سعی کنید برای مدت چند دقیقه این تمرین را انجام بدهید تا نتیجه مورد نظر را بگیرید.

 

قدم زدن و کنترل خشم

ورزش کردن و فعالیت بدنی می‌تواند شما را آرام کند. به همین دلیل هر زمانی که عصبانی می‌شوید، کافیست به سادگی کمی پیاده روی کنید و یا با دوچرخه سواری بروید. هر ورزش دیگری که باعث شود ریه‌های شما از هوا پر و خالی بشود هم اثر مشابهی دارد و برای ذهن و بدنتان مفید است.

 

ماهیچه‌های بدنتان را در حالت آرامش قرار بدهید

برای اینکه بتوانید از این روش خشم خود را کنترل کنید، باید برای مدت چند دقیقه عضلات و ماهیچه‌های بدن خود را منقبض، و سپس منبسط کنید. هر بار با عضله‌های یک قسمت از بدن خود این کار را انجام بدهید. علاوه بر این، سعی کنید در هنگام منقبض و منبسط کردن عضلات خود، نفس‌های عمیق و آهسته هم بکشید.

 

جملات آرام‌بخش را با خود تکرار کنید

این جملات بار مثبتی دارند و به شما کمک می‌کنند تا خشم خود را کنترل کنید. به همین دلیل، می‌توانید زمانی که عصبانی هستید، یک جمله مثبت را انتخاب کرده، و آن را پیش خود تکرار کنید تا شما را آرام و افکارتان را متمرکز کند. به عنوان مثال، آرام باش، سخت نگیر و همه چیز درست میشه، از این جملات هستند.

 

نقش حرکات کششی و کنترل خشم

حرکات کششی و چرخشی گردن و شانه، مثالهای خوبی از حرکات ساده یوگا هستند که به شما کمک می‌کنند تا بدن خود را آرام، و احساساتتان را مهار کنید. شما برای انجام دادن این حرکات ساده هیچ نوع وسیله خاصی نیاز ندارید.


مشخصات

خواص انار که به سلامت بدن کمک می کند

خواص انار را بیش از هر جای دیگری روی تابلوهای تبلیغاتی آبمیوه فروشی‌ها مطالعه کردید. بیشتر آنچه که در مورد خواص انار مطالعه کردید، حقیقت است و مابقی بر اساس مشاهدات و تجربه طب سنتی به دست آمده است. امروز با شما در اینجا خواهیم بود تا به خواص انار به دور از هر گونه جانب‌داری و با استناد به اطلاعات علمی و پزشکی نگاهی دقیق‌تر داشته باشیم.

انار و کاهش کم خونی

«انار باعث درمان کم خونی می شود»! شاید این جمله کمی اغراق آمیز باشد اما در نهایت شما می‌توانید با خوردن انار و بهره بردن از خواص انار به مبارزه قوی‌تری با کم خونی ادامه دهید. رنگ قرمز آب انار حتی اگر مقاله ما در مورد خواص انار را هم نمی‌خواندید گواه این است که یکی از فواید انار می‌تواند کاهش کم خونی باشد.

زمانی که آهن کافی داشته باشید، بدن شما از شر کم خونی در امان خواهد بود. از جمله میوه‌های دارای آهن، انار است. میوه انار یا فراورده‌ها آن خواهند توانست به سلول‌های قرمز در داشتن هموگلوبین بیشتر به منظور حمل اکسیژن به اندام‌های بدن کمک کنند.

خواص انار

 

انار و جلوگیری از تشکیل پلاک دندان

اگر می‌خواهید دندان‌های سالم و درخشان داشته باشید، باید از خواص انار در کنار وعده‌های دقیق مسواک و معاینات دندانپزشکی غافل نشوید. بر اساس مطالعات انجام شده روی فواید انار مشخص شده است که این ماده مغذی باعث می شود پلاک‌های تشکیل شده روی دندان کاهش یافته و در نهایت سلامت دهان و دندان شما افزایش یابد.

مقدار مصرف آب انار برای مقابله با پلاک دندان مقدار مشخصی گزارش نشده است اما می‌توان گفت خوردن یک لیوان آب انار در طول روز به شما خواص انار در کاهش دادن پلاک را اثبات خواهد کرد.

 خواص انار در افزایش اشتها

اگر شما هم دوست دارید که چاق شوید و اشتهای اندکی دارید، توصیه می‌کنیم که خواص انار را جدی بگیرید و قبل از غذا همیشه مقدار آب انار با شکم خالی میل کنید. این راهکاری برای افزایش اشتهای کودکان و نوجوانانی که علاقه زیادی به غذا ندارند، کاملاً مفید است.

آب انار با تحریک کردن اسید معده و همچنین بزاق دهان باعث خواهد شد تا شما بیش از همیشه احساس گرسنگی کنید و علاقه زیادی برای خوردن به دست آورید. البته در مواردی فواید انار هم نمی‌تواند به افزایش اشتهای شما کمک کند و نیاز است که از راهنمایی‌های یک متخصص استفاده کنید.

خواص انار در کاهش ناتوانی بدنی

یکی از مهم‌ترین خواص انار در این است که می‌تواند ناتوانی جنسی در مردان را کاهش دهد. علت اصلی ناتوانی جنسی در مردان عدم نعوظ کافی به هنگام رابطه جنسی و همچنین کاهش تحریک پذیری آن‌ها است. بر اساس مطالعات علمی انجام شده بر روی خواص انار، محققان متوجه شدند که با استفاده از خواص انار می‌تواند جریان خون در آلت تناسلی مردان را افزایش داد. و باعث افزایش میل جنسی در مردان شده است.

افزایش یافتن جریان خود در آلت مردانه به معنی افزایش مدت زمان نعوظ و همچنین بهبود تحریک پذیری است. علت اصلی بروز خواص انار وجود انواع آنتی اکسیدان های مختلف در آن است که به عروق اجازه می دهند با سرعت بیشتری خون را به اعضای بدن از جمله اندام تناسلی برسانند.

در این میان نباید فراموش کرد که خواص انار در جلوگیری از گرفتگی عروق هم بی‌تأثیر نیست. لذا اگر می‌خواهید زندگی شویی گرم‌تری داشته باشید بهتر است که فواید انار را همیشه به یاد داشته باشید و از آن بهره ببرید.

انار و بهبود گوارش

یکی دیگر از خواص انار که باید به آن بیشتر بپردازیم، کمک انار به بهبود سیستم گوارشی و فرایند هضم مواد غذایی است. اگر می‌خواهید معده شما در حل کردن مواد غذایی مشکل نداشته باشد و همچنین روده‌هایتان آن‌ها را به صورت روان حرکت و جذب کنند، استفاده از فواید آب انار توصیه ۹ شده است.

بر اساس مطالعات انجام شده بر روی خواص انار، اثبات شده است که حالت تهوع، بواسیر، دیسانتری و حتی انگل‌های سیستم گوارشی نیز با مصرف کردن آب انار کاهش پیدا کردند. لذا باید به خواص انار، بهبود دهنده دستگاه گوارشی را نیز اضافه کنیم.


مشخصات

خواص موز برای سلامتی بدن چیست؟

همه موز را به عنوان یک میوه پرخاصیت استوایی می‌شناسیم. موز در سال‌های گذشته به واسطه کشت اندک و دستیابی سخت به آن، میوه تجملاتی محسوب می‌شد اما اکنون به واسطه تولید زیاد و کشت گلخانه‌ای از جمله میوه‌های در دسترس ما شده است. موز همان‌طور که گفتیم، دارای خواص سلامتی بی‌شماری است که عده از آن‌ها اثبات شده و عده دیگر هنوز کشف و بیان نشده‌اند. موز اغلب به رنگ زرد در بازار وجود دارد و معمولاً کسانی که قرار نیست آن را بعد از خرید بلافاصله مصرف کنند از موزهای نارس که رنگی سبز دارند، انتخاب می‌کنند.

درمان بی‌خوابی

از خواص خواب شب و استراحت کافی هر چقدر صحبت کرده باشیم باز کم است. در صورتیکه خواب شما به مقدار کافی نباشد متابولیسم بدن و همچنین عملگرای مختلف بدن دچار اختلال می‌شوند. این رو شما نیاز دارید که سیکل خواب خود را به حالت عادی برگردانید. هورمونی که می‌تواند خواب شما را تنظیم کند ملاتونین است. این هورمون توسط تحریک شدن با تریپتوفان که نوعی امینو اسید است، تولید می‌شود.

خواص موز

 

 

موز نه تنها مقدار زیادی تریپتوفان و سروتونین در خود دارد بلکه از لحاظ کربوهیدراتی هم در سطح مناسبی است. خوردن موز قبل از خواب نه تنها به خواب شما کمک خواهد کرد بلکه باعث خواهد شد تا خواب آرام تری در طول شب داشته باشید.

خواص موز در افزایش انرژی

آیا می‌دانید چرا ورزشکاران به صورت مداوم موز می‌خورند؟ یکی از مهم‌ترین دلایل مصرف موز توسط ورزشکاران جدای از مقدار مواد مغذی که موز در خود دارد، خاصیت تأمین‌ کنندگی انرژی بالای آن است. خواص موز به این صورت است که در زمان اندک کربوهیدرات آن جذب بدن شده و تبدیل به انرژی می‌شود. همچنین خوردن موز باعث افزایش قوای جنسی نیز می شود. از این رو اگر می‌خواهید صبح پرانرژی شروع کنید، خوردن یک تکه موز با صبحانه یا درست کردن غذایی با موز می‌تواند گزینه خوبی برای شما باشد.

البته باید در نظر داشته باشید که کربوهیدرات موز همانقدر که برای تأمین انرژی مفید است می‌تواند با تجمع در بدن باعث بروز چاقی شود. لذا خواص موز در تأمین انرژی بدن نباید شما را فریب دهد و فکر کنید که با خوردن موز و دریافت کالری زیاد به هیچ عنوان چاق نخواهید شد.

کاهش سکته مغزی

سکته مغزی دلایل زیادی می‌تواند داشته باشد و به اندازه تعداد دلایل راه برای کنترل کردن آن وجود دارد. یکی از مهم‌ترین خواص موز در این است که می‌تواند به کاهش احتمال سکته مغزی در شما کمک کند. سکته مغزی در اثر ازدیاد کلسترول رسوب یافته در عروق و جریان یافتن این گرفتگی‌ها به سمت عروق مغزی بروز می‌دهد.

برای جلوگیری از بروز این مشکلات، شما باید بتوانید کلسترول مضر در خون را کاهش دهید. این کار همان‌طور که قبلاً بیان کردیم با استفاده از پتاسیم و همچنین فیبرهای موجود در موز اتفاق می‌افتد و به دنبال آن می‌توان گفت که سکته مغزی کاهش پیدا می‌کند. 

خواص موز برای سرطان

سرطان در اثر بروز واکنش‌های اکسیداتیو روی سلول‌های بدن بروز می‌دهد. سلولی که دچار واکنش‌های اکسیداتیو شده باشد شروع به تولید بی‌رویه سلولی می‌کند و به همین دلیل می‌تواند تشکیل تومور کند. بدن برای مقابله با واکنش‌های رادیکالی یا اکسیداتیو که در اثر وجود مقدار زیاد رادیکال آزاد در بدن بروز می‌کند، نیاز به مواد مغذی دارد که توسط مواد غذایی خورده شود.

مهم‌ترین عنوان عوامل مبارزه با رادیکال‌های آزاد، مواد انتی اکسیدانی هستند. انتی اکسیدان ها با رادیکال‌های آزاد واکنش داده و تعداد آن‌ها را در بدن کاهش می‌دهند. از جمله انتی اکسیدان ها نیز باید به فیبرها، ویتامین‌ها و همچنین مواد معدنی اشاره کرد. خوشبختانه خواص موز به واسطه وجود این مواد مغذی است که احتمال سرطان را کاهش می‌دهد.

احتمال سرطان روده بزرگ از جمله سرطان‌هایی است که بر اساس مطالعات انجام شده، با مصرف کردن موز به صورت طولانی مدت کاهش پیدا می‌کند.


مشخصات

خوراکی های مهم برای افزایش قوای بدنی

خواص انجیر 

در متون مربوط به طب سنتی آمده است که می‌توان از این میوه برای بهبود مشکلات بزرگی مانند ناباروری، ضعف بنیه و همچنین نعوظ استفاده کرد. بر همین اساس است که در یونان انجیر به عنوان یک میوه مقدس شناخته می‌شود و مصرف کردن آن بر اساس باورهای کهن منجر به افزایش باروری انسان می‌گردد.

جدای از تعاریف پزشکی سنتی و اسطوره‌ها، خواص انجیر در بهبود قوای جنسی نیاز به بررسی‌های زیادی دارد اما می‌توان گفت که وجود مواد معدنی، مغذی و انتی اکسیدانی به شما در رسیدن به سلامتی اندام‌های جنسی کمک خواهد کرد. به این ترتیب شما انرژی لازم برای برقرار رابطه و همچنین قدرت باروری کافی را خواهید داشت.

توصیه شده است که دو تا سه انجیر را به شکل خیسانده شده در آب روزانه بخورید تا قوای جنسی شما افزایش پیدا کند. البته باید در نظر داشته باشید که مصرف کردن زیاد انجیر به این صورت باعث اسهال شدید خواهد شد.

 

خرما بخورید

مطالعات نشان داده‌اند خواص خرما حتی برای افزایش قوای جنسی نیز مفید است. تعدادی خرما، را در طول یک شب در شیر تازه بز بخیسانید، سپس آن‌ها را در همان شیر له کنید و با پودر هل و عسل مخلوط نمایید. این مخلوط به عنوان داروی نیروبخشی بسیار موثر و مفید برای افزایش استقامت جنسی و کاهش تاثیر ناباروری ناشی اختلالات جنسی مختلف شناخته می‌شود.

افزایش قوای جنسی

 

خواص هندوانه

مشکلات جنسی در میان زوج‌های جوان طی سال‌های گذشته شدت بیشتری به خود گرفته است. اگر حس می‌کنید که مشکل جنسی اعم از نعوظ ناکافی، بی‌میلی یا سردی دارید بهتر است از خواص هندوانه استفاده کنید. هندوانه دارای مقدار زیادی عوامل تسریع کننده جریان خون در بدن است که در نهایت منجر به بهبود قوای جنسی شما می‌شود.

مطالعه‌ای در مورد هندوانه و تأثیر آن روی قوای جنسی انجام شده است که در آن مشخص شد جریان خون می‌تواند نقش مؤثری روی قوای جنسی داشته باشد. اسید آمینه سیترولین یکی از عوامل مؤثر دیگر در هندوانه است که با شل کردن عضلات خون بیشتری به اندام‌های جنسی می‌رساند.

بر اساس مطالعه‌ای که در ایتالیا بر روی مصرف هندوانه و تأثیر آن بر قوای جنسی مردانه انجام شده است، مشاهده شد مشکل نعوظ خفیف مردانه با مصرف کردن هندوانه رو به بهبودی می‌رود.

 

هل مصرف کنید

خواص هل در مورد بهبود سلامتی اثبات شده است. این ادویه دارای ترکیب مهمی با عنوان سینه اُل است که می‌تواند محرک‌های عصبی را تقویت و تحریک کند. سینه اُل همان ماده‌ای است که باعث می‌شود پوست شما در برخورد با هل دچار سوزش شود. اما وجود داشتن این ماده محرک نه تنها باعث سوزش داخلی نخواهد شد بلکه به تقویت قوای جنسی شما نیز کمک خواهد کرد.

مطالعات اندکی در این مورد انجام شده است اما بیشتری این مطالعات نشان از این دارد که مصرف کردن هل به شکل شگفت انگیزی قوای جنسی را افزایش می‌دهد. از این رو اگر حس می‌کنید مدتی است که روابط سرد با همسر خود دارید، مقدار هل به جای خود و غذاهایتان اضافه کنید تا دوباره رابطه‌تان همانند قبل گرم شود.

 

خواص زیره

از دیگر خواص زیره افزایش میل جنسی در مردان و ن است. ترکیبات موجود در زیره همانند آنتی اکسیدان و ویتامین‌ها باعث افزایش جریان خون در اندام جنسی خواهند شد. به این ترتیب میل جنسی بهبود پیدا خواهد کرد. ترکیب توصیه شده برای افزایش میل جنسی با خواص زیره، مخلوط کرد آن به همراه عسل و جوز هندی است.


مشخصات

چرا باید کلم بروکلی بخوریم؟

کلم بروکلی منبع غنی از ویتامین C، گلوتامین و اسیدهای آمینه است. در انتخاب کلم بروکلی می‌بایست به تیره رنگ بودن سبزینه آن توجه کنید. این ماده موجب کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی در شما خواهد شد.

کلم بروکلی را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد البته هر یک از این شکل مصرف دارای مشخصات متفاوت مواد مغذی خواهد بود؛ اما توصیه شده است که کلم بروکلی را به صورت خام و بدون پختن برای اثربخشی بهتر میل کنید. از دیگر روش‌های طبخ کلم بروکلی، جوشاندن در ماکروویو، سرخ کردن و بخار دادن است که ترکیبات گیاهی موجود در آن را دستخوش تغییر می‌کنند.

نوع پخت موجب تغییر در ترکیبات ویتامین C، پروتئین‌های محلول و قند می‌شود. پختن با بخار کمترین آسیب را به مواد مغذی کلم بروکلی وارد می‌کند. اگر کلم بروکلی به صورت خام خورده شود، منبع مغذی برای ویتامین C است. خوردن فقط ۷۸ گرم کلم بروکلی ۸۴ درصد از نیاز روزانه شما به خوردن ویتامین C را تأمین می‌کند. کلم بروکلی علاوه بر موارد اشاره شده دارای مقادیر زیادی فیبر است. سعی کنید کلم بروکلی را بر اساس نوع ذائقه خود وارد رژیم غذایی کنید و از خواص آن لذت ببرید. در ادامه شاهد بررسی خواص کلم بروکلی خواهید بود.

خواص کلم بروکلی

 

حاوی آنتی اکسیدان فراوان

یکی از خواص کلم بروکلی این است که دارای آنتی اکسیدان های فراوان است که موجب برتری این سبزی نسبت به دیگر سبزی‌ها می‌شود چرا که خوردن آنتی اکسیدان برای بدن انسان کاملاً ضروری است. آنتی اکسیدان ترکیبی است که با رادیکال‌های آزاد موجود در بدن انسان به شکل‌های مختلف مبارزه می‌کند و در نهایت از بروز واکنش‌های اکسیداتیو که موجب بروز التهاب و بیماری‌های مزمن در بدن می‌شوند، جلوگیری می‌کند.

کلم بروکلی دارای ترکیبی به نام گلوکورافین است که در فرایند هضم به ماده دیگر به نام سولفورفان تبدیل می‌شود که دارای خواص انتی اکسیدانی فوق‌العاده در خود است. بررسی‌های آزمایشگاهی در موش‌ها نشان داده است که وجود این آنتی اکسیدان قوی در بدن موجب کاهش قند خون، کلسترول مضر، واکنش‌های اکسیداتیو و پیشرفت بیماری‌های مزمن می‌شود. با این حال نیاز به تحقیقات بیشتر برای اثبات و درک نقش این ترکیب روی انسان لازم است.

خواص کلم بروکلی در سلامت پوست

برای اینکه پوست سالم‌تر داشته باشید نیاز است که مواد مغذی لازم برای آن را تأمین کنید. از جمله مهم‌ترین مواد مغذی برای سلامتی پوست می‌توان به آنتی اکسیدان های قوی مانند بتاکاروتن و ویتامین ث، ویتامین ب کمپلکس، ویتامین ای، ویتامین آ، ویتامین ک، اسیدهای چرب امگا سه و همچنین امینو اسیدها و فولات اشاره کرد. از جمله خواص کلم بروکلی در این است که مقدار زیادی از مواد یاد شده را با درصد بسیار مناسب در خود دارد.

این مواد هر کدام به گونه‌ای از پوست شما محافظت می‌کنند. بنابراین می‌توان به سادگی گفت که یکی از خواص کلم بروکلی به دلیل وجود ویتامین ای کافی، کمک کردن به درخشش پوست یا یکی دیگر از خواص کلم بروکلی به دلیل داشتن ویتامین ث کاهش دادن لک‌های صورت است.

تا صحبت از لک‌های صورت است جا دارد به وجود گلوکورافانین اشاره کرد. این ماده که در کلم بروکلی وجود دارد واکنش‌های پوست با رادیکال‌های آزاد و اشعه خورشید را کاهش و متوقف می‌کند. به این ترتیب زمانی که بروکلی می‌خورید، باید از سلامت پوست خود مطمئن باشید.

ضد سرطان طبیعی

یکی از خواص کلم بروکلی این است که دارای ترکیبات مختلفی در خود هستند که از بروز مشکلات متعدد برای سلول‌های بدن و رشد سلول‌های آسیب دیده در آن جلوگیری می‌کنند. رشد سلول معیوب در بدن موجب پدید آمدن سرطان می‌شود. مطالعات متعدد در مورد بروکلی نشان داده است که خوردن آن موجب کاهش احتمال بروز سرطان‌های:

  • سینه در ن و مردان
  • پروستات در مردان
  • معده
  • کلیه
  • مثانه
  • روده بزرگ

می‌شود. هر چند این نتایج به صورت آزمایشگاهی به دست آمده است اما شما نباید از خوردن کلم بروکلی به همراه دیگر سبزی‌ها غافل شوید. انجام تحقیقات بیشتر در مورد ضد سرطانی بودن کلم بروکلی لازم و ضروری است. تا زمان اعلام نتایج قطعی، کلم بروکلی را به صورت خام حتی در حد چند دانه در سالاد و مواد غذایی خود استفاده کنید.

 


مشخصات

3 خاصیت مهم خاویار که باید بشناسید

ماهی خاویار با نام تجاری استورژون از خانواده تاس ماهیان است و گونه‌های آب زی کم‌نظیری هستند که دارای قدمت چند صد میلیون ساله که عصر ژوراسیک باز می‌گردد است. خاویار به فسیل زنده جهانی نیز مشهور است. از ۲۷ گونه ماهی خاویار تنها ۶ مورد از آن‌ها در دریای مازندران وجود دارد. مروارید سیاه نام دیگر تخم خاویار است.

گوشت ماهی خاویار دارای قیمت آنچنان بالایی نیست اما تخم خاویار از قیمتی به مانند طلا برخوردار است. تخم خاویار از لحاظ رنگی به انواع گوناگونی تقسیم می‌شود که مهم‌ترین آن‌ها تخم خاویار طلائی، تخم خاویار سرخ و از همه مهم‌تر تخم خاویار سیاه است. در ادامه به خواص خاویار اشاره خواهیم کرد.

خواص خاویار

 

تأمین کننده آنتی اکسیدان 

یکی از خواص خاویار این است که دارای ویتامین آ است که در بهبود زخم‌های ایجاد شده روی پوست و همچنین به عنوان محافظ جدار خارجی سلول عمل می‌کند همچنین دارای ویتامین ای است که پوست را به صورت عمقی مرطوب نگه می‌دارد و از خشک شدن شدید پوست در زمان‌های طولانی جلوگیری می‌کند. ویتامین ای همچنین به عنوان عاملی مهم در گردش خون ایفای نقش کرده و از بروز بیماری‌هایی به مانند پارکینسون جلوگیری می‌کند.

خواص خاویار برای مادران باردار

مادران در دوران بارداری نه تنها باید مراقب فرزند بلکه باید بیش از همه کس مراقب سلامتی خود باشند. زیرا این دوران یکی از حساس‌ترین مراحل زندگی هر زن و مادری می‌تواند باشد. مسلماً می‌دانید که خوراک مادر در دوران بارداری تأثیر مستقیمی بر روی سلامتی نوزاد دارد. بر همین اساس است که شما به عنوان یک مادر باید در دوران بارداری تلاش بیشتری برای مصرف غذاهای سالم‌تر داشته باشید.

خواص خاویار یکی از عمده مواردی است که در دوران بارداری به آن اشاره شده است. این ماده مغذی می‌تواند در دوران بارداری سلامت نوزاد و همچنین مادر را در دوران بعد از زایمان تضمین کند. به توصیه پزشکان ن و زایمان خاویار ایرانی یکی از بهترین و مغذی‌ترین انواع خاویارهایی است که مادران باردار می‌توانند از آن استفاده کنند.

پزشکان در مورد استفاده از خواص خاویار در دوران بارداری اشاره کردند که بهتر است مادر در ماه‌های ۶ تا ۹ ماهگی فرزند خود از این ماده مغذی استفاده کند. البته مصرف کردن خاویار در کل دوران بارداری به مادران توصیه شده است. لازم به ذکر است که خاویار ایرانی اگر به صورت طبیعی کشت و صید شده باشد از هر گونه عامل سرب و جیوه ای به دور است.

نبود این فات سنگین در خاویار به این معنی است که شما مطمئن خواهید شد با مصرف کردن خاویار هیچ عارضه جانبی بدن مادر و فرزند را تهدید نمی‌کند. ماهی‌های اقیانوس آزاد عموماً دارای جیوه فراوانی در خود هستند لذا سعی کنید از خاویار صید شده ایرانی بهره ببرید.

 

تنظیم کننده فشار خون

یکی از خواص خاویار این است که دارای منابع مغذی مانند پتاسیم است. عنصر پتاسیم در بدن انسان به عنوان تنظیم کننده فشار خون عمل می‌کند. لذا خوردن خاویـار می‌تواند جایگزینی گران‌قیمت برای قرص‌های فشار خون شما باشد. لذا این غذا را به افرادی که دارای فشار خون و حساب بانگی پرفشار هستند توصیه می‌کنیم.


مشخصات

نکاتی برای فریز کردن مواد غذایی

آیا تخفیف مناسبی برای خرید مواد غذایی پیدا کرده‌اید و تمایل دارید تا مقدار زیادی از آنها بخرید و حالا به این فکر می‌کنید که فریز کردن مواد غذایی تا چه زمانی ممکن است؟

اصلا آیا چنین کاری شدنی است؟ بله! در حقیقت بسیاری از مواد غذایی که فکرش را نمی‌کنید هم می‌توان فریز کرد! همه ما می‌دانیم که گوشت، سبزیجات و بستنی را می‌توان به راحتی فریز کرد، اما خیلی از مواد غذایی دیگر نیز چنین قابلیتی دارند؛ غذاهایی که شما اغلب اضافه آنها را دور می‌ریزید.

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا، شما تقریبا می‌توانید هر غذایی را فریز کنید! البته به غیر از چند چیز مثل کنسروها یا تخم مرغ با پوست. البته بعضی مواد غذایی هم مانند کالباس‌ها را پس از خارج کردن از بسته‌بندی‌شان می‌توانید فریز کنید، و دیگر حکم کنسرو را ندارند.

در ادامه این مطلب، امکان فریز کردن انواع مواد غذایی که معمولا فریز نمی‌کنید را باهم بررسی می‌کنیم. همچنین بررسی می‌کنیم که چطور می‌توان حداکثر تازگی و سلامت مواد غذایی را برای مدت طولانی‌تری حفظ کرد. 

 

مواد غذایی مناسب برای فریز کردن

  • کره حیوانی و گیاهی مقابل فریز کردن است.
  • انواع پنیر پیتزا که رنده شده باشند قابلیت فریز کردن دارند.
  • انواع نان شامل: تافتون، سنگک، بربری و … را می‌توان فریز کرد.
  • شیر قابلیت فریز شدن را دارند، اما بعد از ذوب شدن باید خوب مخلوط کرده و بعد مصرف کرد.
  • ماست و خامه قابلیت فریز شدن دارند اما بعد از ذوب باید کاملا همزده شوند.
  • تخم مرغ را شکسته و درون کیسه نایلونی در فریزر نگهداری کرد.

 

مواد غذایی نامناسب برای فریز کردن

  • تخم مرغ پخته برای فریز کردن مناسب نیست.
  • سبزیجاتی که آب زیاد دارند مانند: کاهو، خیار، تربچه، قارچ و …
  • سبزیجاتی مانند ریحان، جعفری و … که علی رقم کم آب بودن برای فریز کردن مناسب نیستند.
  • تمام سس‌هایی که حاوی تخم مرغ هستند نیز برای فیز کردن مناسب نیست.

 

 

نکاتی برای فریز کردن مواد غذایی

در ادامه قصد داریم شما را با نکاتی آشنا کنیم که به ماندگاری مواد غذایی در فریزر کمک می‌کند؛ بعلاوه این اقدامات می‌تواند عمر دستگاه شما را افزایش دهد. اگر شما هم می‌خواهید مواد غذایی را برای مدتی طولانی‌تر داشته باشید، بهتر است این نکات را تا انتها دنبال کنید. با جیمیتو همراه ما باشید.

فریز کردن مواد غذایی

 

خنک کردن مواد غذایی

قبل از اینکه مواد غذایی را درون فیزر قرار دهید، ابتدا آن‌ها را خنک کنید. هرگز مواد غذایی که داغ هستند را درون فریزر قرار ندهید، این کار نه تنها باعث افزایش دمای فریزر می‌شود، بلکه می‌تواند مواد غذایی که در مجاورت آن قرار دارد را ذوب کرده و حتی آن‌ها را خراب کند. پس این نکته را حتما جدی بگیرید.

 

فریز غذاهای پخته

غذاها بعد از اینکه پخته می‌شوند باید مصرف شوند، در غیر اینصورت ممکن است در دمای اتاق به باکتری و ویروس‌ها آلوده شوند که بعد از فیز کردن نیز همچنان زنده خواهند ماند. بنابراین توصیه می‌شود حتی الامکان غذاهای پخته را فریز نکنید. و یا غذاهایی را فریز کنید که بعداز خارج کردن از فیزر مجددا نیاز به پخت کامل آن دارید که به این طریق باکتری و ویروس‌ها به طور کامل از بین بروند.

 

بسته بندی مواد غذایی

بسته بندی صحیح مواد غذایی از چند ۲ جهت دارای اهمیت است. اول اینکه بوی نامطبوع به خود نمی‌گیرد که در مصرف مجدد آن بسیار مهم خواهد بود؛ همچنین این کار بهداشتی تر است و مانع از آلوده شدن آن ماده غذایی با باکتری‌های احتمالی موجود در فیزر می‌شود. توصیه ما به شما این است که از نایلون‌های زیپ کیپ استفاده کنید تا بر این دو مشکل به راحتی غلبه کنید.


مشخصات

4 خاصیت فوق العاده تربچه که باید بشناسید

تربچه بخش جدا نشدنی از سبزی خوردنی ایرانی و سالاد در تمام دنیا است و به عنوان محصولی که از ریشه گیاه به دست می‌آید دارای مزه و طعم مخصوص به خود است. تربچه را می‌توان به صورت پخته، خام یا فراوری شده خورد. قسمت‌های مختلفی از گیاه تربچه مورد استفاده قرار می‌گیرد که در میان ایرانیان فقط ریشه قرمز رنگ آن خورده می‌شود. تربچه تاریخچه‌ای طولانی دارد و سفرهای زیادی به نقاط مختلف زمین داشته است.

یونانیان باستان این گیاه را در حدود ۲۷۰۰ سال قبل از میلاد مسیح و حتی قبل از بنا کردن اهرام مصر کشت می‌کردند. یونانیان و رومی‌ها این گیاه را همیشه مورد احترام قرار داده و در مراسم‌های مختلف مذهبی از آن استفاده می‌کردند. اغلب آن را با عسل و سرکه ترکیب و می‌خورند. تجارت تربچه از سال‌های ۱۵۰۰ میلادی شروع شد و اولین کشورهای مقصد آن انگلستان، آلمان و مکزیک بود. در ادامه به خواص تربچه اشاره خواهیم کرد.

امروزه با وجود گلخانه‌های زیاد، هنوز هم کشت و برداشت تربچه، توسط کشاورزان به راحتی صورت می‌گیرد و یکی از فراورده‌های مطلوب برای کشاورزان به جهت راحتی در فرایند کشت و برداشت است. در انتخاب تربچه، دقت داشته باشید که زیاد از حد بزرگ نباشند. علاوه بر آن، تربچه خوب، باید ترد و کمی پوک باشد. برای نگه‌داری از تربچه، آن را بشورید، قسمت سبز رنگ آن را جدا کنید و در داخل کیسه فریزر نگه‌داری کنید. این کار باعث خواهد شد آب تربچه حفظ و شما بتوانید تا مدت یک هفته به خوبی از آن نگه‌داری کنید.

خواص تربچه

 

دفع سموم

یکی از خواص تربچه این است که سم‌زدایی از بدن را انجام می‌دهد؛ اما سم‌زدایی از بدن به چه معنی است؟ بدن شما به واسطه خوردن مواد غذایی مختلف به میزان زیادی مواد زائد در خود دارد که به مرور زمان تشکیل سموم در کبد و معده را می‌دهند؛ اما وجود خواصی در تربچه باعث می‌شود که این سموم از خون شما پاک و دفع شود. پاک شدن خون شما از این سموم باعث بهبود عملکرد گلبول‌های قرمز و کاهش احتمال بروز کم‌خونی و زردی در افراد به واسطه عملکرد ناقص کبد می‌شود. تربچه‌های سیاهی در بازار وجود دارند که خواص سم‌زدایی آن‌ها به مراتب بهتر است.

کاهش توده چربی

یکی از خواص تربچه این است که از دسته سبزی‌ها است و مهم‌ترین ویژگی که سبزی‌ها دارند، فیبر کافی در ترکیب ساختاری آن‌ها است. شما با خوردن سبزی‌ها نوعی فیبر نامحلول به بدن خود وارد می‌کنید که برای سلامتی معده و روده شما کاملاً ضروری است. این فیبر در روده به عنوان عاملی برای جریان یافتن بهتر غذا و هضم راحت‌تر آن می‌شود. هضم راحت به معنی کاهش جذب مواد مضر است. از طرفی وجود این فیبرها دفع صفرا در بدن را افزایش می‌دهد که در روابط پیچیده‌ای موجب کاهش میزان چربی ذخیره ‌شده در بدن می‌شود؛ بنابراین از تربچه هم می‌توانید به عنوان غذای لاغری استفاده کنید.

بهبود دفع ادرار

بیشتر افراد زمانی که آب کافی ننوشیده یا دچار گرمازدگی شده باشند، مشکلات زیادی برای دفع ادرار پیدا می‌کنند که در نهایت موجب سوزش ادرار و مشکلات حاد می‌شود. شما کافی است یکی از خواص تربچه این است که میزان دفع ادرار شما بهبود می‌کند. علاوه بر این توضیح دادیم که خوردن تربچه، به دفع سموم بدن کمک می‌کند از این رو شما دچار سوزش در ادرار نیز نخواهید شد.

کاهش وزن

همان‌طور که اشاره کردیم، تربچه دارای مقادیر زیادی فیبر، آب و مقدار اندکی انرژی و چربی است. علاوه بر این تربچه، کربوهیدرات کافی برای تأمین نیاز روزانه را نیز در اختیار دارد که عمدتاً به صورت کاملاً ساده‌ای در بدن هضم می‌شوند؛ بنابراین برای کسانی که دوست دارند لاغر شوند و لاغر بمانند افزودن چند دانه تربچه به وعده‌های غذایی روزانه می‌تواند مفید باشد. فیبر موجود در تربچه علاوه بر اینکه چربی بدن شما را می‌سوزاند کمک می‌کند اشتهای شما به صورت کاذب احساس سیری کند و غذا خوردنتان را کاهش دهد.


مشخصات

3 خاصیت مهم کدو حلوایی که باید بشناسید

کدو حلوایی شیرین مزه است و پوست آن ضخیم و گوشتی است و از آن می‌توان برای تهیهٔ سوپ یا کیک استفاده کرد. دانه‌های درون کدو حلوا هم خوراکی هستند. تخمهٔ کدو که از همین دانه‌ها تهیه می‌شود، به صورت تنقلات به مصرف می‌رسد. همچنین، برگ‌های گیاه کدو حلوا و حتی گلِ آن هم مصرف خوراکی دارد.

کدو حلوایی در کشورهای غربی به عنوان بخشی از جشن هالووین استفاده می‌شود. در این جشن داخل کدو حلوایی را خالی کرده و با درست کردن شکل‌های ترسناک روی پوست کدو و روشن کردن شمع درون آن، هالووین را جشن می گیرند.

خواص کدو حلوایی

 

وجود آنتی اکسیدان کافی

رادیکال های آزاد در بدن انسان به واسطه مواد غذایی و آلاینده‌های محیطی وجود دارند. سطح غلظت مشخصی از این رادیکال های آزاد برای بدن بدون خطر است اما زمانی که غلظت آن‌ها افزایش پیدا می‌کند، اثرات مثبت آن‌ها به مانند از بین بردن باکتری های مضر در بدن تبدیل به اثرات منفی و تشکیل سلول های مخرب در بدن می‌گردد.

وجود رادیکال های آزاد از طرفی موجب بروز واکنش های اکسیداتیو در اندام های مختلف می‌شود که در پی آن بیماری‌هایی به مانند آرتروز، روماتیسم و مشکلات قلبی و عروقی به وجود می‌آید. در صورت آسیب رادیکال های آزاد به سلول های بدن احتمال تشکیل سلول سرطانی نیز وجود دارد.

تنها عاملی که می‌تواند رادیکال آزاد را خنثی کند، آنتی اکسیدان است. مواد مختلفی در بدن نقش آنتی اکسیدانی دارند که از جمله آن‌ها، ویتامین‌ها هستند. کدو حلوایی با دارا بودن انواع ویتامین‌ها و دسته گسترده‌ای از ویتامین‌های A توانایی مقابله با واکنش های رادیکال های آزاد را دارد.

خواص کدو حلوایی و پوست چرب

پوست صورت می‌تواند انواع گوناگونی داشته باشد که یکی از آن‌ها پوست چرب است. در صورتی که پوست چرب داشته باشید حتماً می‌دانید میزان رشد بیماری‌های پوستی و همچنین بروز آکنه و جوش روی پوست‌های چرب بسیار زیاد است. یکی از راه‌های درمان و کاهش چربی این نوع از پوست‌ها استفاده از خواص کدو حلوایی است.

برای درست کردن ماسک صورت با کدو حلوایی کافی است یک قاشق سوپ خوری کدو تنبل را به همراه یک قاشق چای‌خوری سرکه سیب در هم ترکیب کنید و خوب به هم بزنید. ترکیب به دست آمده را به مدت ۳۰ دقیقه روی صورت خود بگذارید و اجازه دهید که کاملاً خشک شود.

حال ماسک را با استفاده از آب سرد بشورید. این کار باعث خواهد شد تا منافذ پوستی شما بازتر شوند. همچنین ترشح عروق چربی زیر جلدی شما نیز به مقدار زیادی نزدیک به حالت ایده آل خواهد شد. از این رو اگر می‌خواهید به نتیجه دلخواه برسید، باید این کار را به مدت چند هفته ادامه دهید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی از خواص کدو حلوایی این است که مجموعه‌ای از ویتامین‌ها را در خود دارد. خوردن ماده مغذی به مانند کدو حلوایی برای تامین سلامتی بدن کافی است. بدون شک رسم خوردن کدو حلوایی در ابتدای زمستان و شب چله بی ربط به این موضوع نیست. مهم‌ترین ویتامین موجود در کدو حلوایی، ویتامین A است. علاوه بر این وجود بتاکاروتن موجب تشکیل دوباره ویتامین A در بدن می‌شود.

مطالعات نشان داده است که وجود ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و موجب افزایش قوای آن برای کاهش عفونت‌ها در بدن می‌شود. برعکس اگر بدن شما بدون ویتامین A باشد یا وجود آن دچار کمبود شده باشد، سیستم ایمنی به شدت ضعیف و آسیب‌پذیر می‌شود.

کدو حلوایی همچنین دارای ویتامین C نیز می باشد. این ویتامین به ساخته شدن بیشتر تعداد گلبول های سفید خود کمک می‌کند و در نتیجه موجب افزایش قدرت ایمنی بدن می‌شود. خوردن ویتامین C در فصل زمستان از جمله مومات جلوگیری از سرماخوردگی است.

علاوه بر دو ویتامین ذکر شده، کدو حلوایی دارای ویتامین E، آهن و فولات (نوعی ویتامین B) است که در افزایش قدرت ایمنی بدن بی تاثیر نیستند.


مشخصات

خواص کلم برای سلامت پوست و مو چیست؟

این گونه از سبزی را با عنوان کلم، یا کلم برگ می‌شناسند. نوعی سبزی برگی است و سرشار از ویتامین‌های مختلف هست. کلم برگ با کلم پیچ در شکل و اندازه فرق ولی ندارند ولی در خواص درمانی و سلامتی مشترک هستند. کلم، به عنوان یک خانواده از سبزی‌های دارای اعضایی به مانند بروکلی و گل کلم نیز است؛ اما زادگاه کلم کجا است؟ این گیاه با برگ‌های درهم تنیده متعلق به دریای مدیترانه و ترکیه است. خوشبختانه شما در تمام سال می‌توانید از کلم، استفاده کنید و آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم خود قرار دهید. در ادامه در خصوص خواص کلم با شما صحبت خواهیم کرد.

خواص کلم

 

خواص درمانی

پوست انسان در معرض آسیب‌های محیطی است. کلم می‌تواند درمان خوبی برای اگزما، آفتاب سوختگی، جای نیش ات و سایر مشکلات پوستی باشد. ضدالتهاب بودن کلم با وجود آنتی اکسیدان کافی در آن باعث به وجود آمدن این خواص درمانی می‌گردد. شما برای داشتن یک مرهم طبیعی از کلم، کافی است که آن را در مخلوط‌کن یا آسیاب به شکل خمیر درآورید و به مدت ۱۵ دقیقه روی محل مورد نظر قرار دهید. به مرور زمان شاهد بهبود و التیام زخم خواهید بود.

 

خواص کلم در سفید کنندگی پوست

یکی دیگر از خواص کلم در این است که به روشن شدن پوست شما کمک زیادی می‌کند. اگر بتوانید کلم را به صورت روزانه مصرف کنید بعد از مدتی متوجه خواهید شد که به مرور زمان پوستتان روشن تر شده است. برای اثبات قطعی این نظریه زمان زیادی لازم است اما در این زمان می‌توان گفت، از آنجایی که کلم بدون ضرر سوء است، شما می‌توانید از آن استفاده کنید.

بهترین روش برای استفاده کردن از خواص کلم برای روشن شدن و سفید شدن پوست این است که آن را به صورت ماسک روی صورت خودتان قرار دهید. در کنار کلم وجود تخم برخی از گیاهان همانند رازیانه هم کمک زیادی برای رسیدن به هدفتان می‌کند.

 

زیبایی پوست

کلم، نقش مؤثری در زیبایی پوست دارد. اگر شما از وجود جوش‌های پوستی رنج می‌برید و پوست شما در اثر تنش‌های روحی تحریک می‌شود کافی است از کلم به عنوان درمان طبیعی استفاده کنید. کلم را به عنوان خوراکی یا به صورت خمیر شده روی زخم و نواحی حساس پوست خود قرار دهید و مطمئن باشید که اثر خوبی روی پوست شما خواهد داشت.

کاهش ریزش مو

همان‌طور که اشاره کردیم کلم، مقادیر زیادی گوگرد و سیلیسم دارد. این دو ترکیب کراتین پوست و مو را تحریک کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. مخلوطی از ۳۰ میلی‌لیتر آب کلـم و ۳۰ میلی‌لیتر آب خیار را به پوست و مو خود بکشید و اجازه دهید رشته‌های مو شما خیس شود. با استفاده از حوله موهای خود را به مدت یک شب بپوشانید. روز بعد موهای خود را بشورید. برای گرفتن نتیجه مطلوب هفته‌ای سه بار این کار را تکرار کنید.


مشخصات

خواص گردو برای بدن چیست؟

گردو خشکبار مقوی است که به دو صورت‌تر و خشک خورده می‌شود و شباهت زیادی به بافت مغز انسان دارد و به دلیل وجود مواد مغذی مفید برای مغز و حافظه به غذای مغز نیز معروف شده است. مغز گردو سرشار از امگا ۳ است که باعث بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری‌های مختلف وابسته به آن می‌شود. گردو را می‌توان منبع عالی از پروتئین، فیبر، ویتامین و آنتی اکسیدان به همراه مواد معدنی دانست.

رشد گردو را دانشمندان به دوران سوم زمین‌شناسی نسبت داده‌اند. از دوران چهارم زمین‌شناسی نیز گردو شروع به گسترش در اروپا شرقی کرده است. منشأ اصلی درخت گردو آسیای غربی و نواحی هیمالیا است. خوشبختانه کشور ایران دارای بیشترین رکورد تولید گردو است. از جمله مهم‌ترین مراکز تولید گردو در ایران تویسرکان در همدان و مراغه در آذربایجان شرقی است.

گردو در غذای ایرانیان کاربرد زیادی دارد. از جمله مواردی که گردو در آن استفاده می‌شود، آجیل است. ترکیب گردو با سایر دانه‌های مغذی تشکیل ترکیبی با عنوان معجون می‌دهد که دارای انرژی و محتوای سلامتی فراوانی است. در مناطق مختلف کشور انواع غذاها با طبخ گردو حاصل می‌شود.

خواص گردو

 

بهبود عملکرد مغز 

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۹ منتشر شده است؛ نشان داد مصرف غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان مانند گردو می‌تواند طول عمر سالم را افزایش داده و عملکرد ادراکی و حرکتی را که معمولا با بالا رفتن سن، ضعیف می‌شود، تقویت کند. همچنین مانع از بروز پارکینسون و آایمر می‌شود.

خواص گردو در جلوگیری از سرطان

در مورد خواص گردو برای کنترل عوامل بروز سرطان صحبت کردیم اما جا دارد که به خواص گردو برای مقابله با سرطان سینه که یکی از خطرناک‌ترین انواع سرطان‌های بانوان است هم صحبت کنیم. سرطان سینه سالیانه جان تعداد زیادی را می‌گیرد و متأسفانه پیشگیری نکردن از آن می‌تواند منجر به وارد شدن خسارات جانی و مالی زیادی شود.

مصرف کردن مواد مغذی همانند گردو به شما کمک خواهد کرد تا عوامل به وجود آورنده و تشدید کننده سرطان به مقدار قابل قبولی مهار شوند. نمی‌توان گفت که گردو یک داروی درمانی برای سرطان سینه است اما مصرف کردن این ماده مغذی همانند دیگر غذاهای سالم به شما کمک خواهد کرد تا در کنار مراقبت‌هایی که انجام می‌دهید، زندگی سالم‌تری داشته باشید.

این خواص گردو مدیون وجود آنتی اکسیدان های مختلف در آن است که عوامل مهم بروز بیماری سرطان یعنی رادیکال‌های آزاد را کنترل کرده و از پیشرفت واکنش‌های مربوط به آن‌ها جلوگیری می‌کند.

کنترل دیابت

آن‌هایی که دیابت دارند می‌توانند به طور مرتب گردو بخورند، چون برایشان مفید است. گردو حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب چند غیر اشباع و تک غیر اشباع است. ضمنا مغزهایی چون گردو می‌توانند جزئی سالم از تغذیه دیابتی‌ها و آنهایی که مستعد دیابت هستند باشند.

 

خواص گردو در سلامت استخوان

اگر می‌خواهید بدن سالم و استخوان بندی قوی داشته باشید، مصرف کردن گردو یکی از مهم‌ترین راهکارهایی است که می‌توانیم به شما پیشنهاد کنیم. خوردن گردو در کنار دیگر مواد غذایی همانند پنیر به شما کمک خواهد کرد تا استخوان‌هایی قوی داشته باشید. وجود مقدار زیاد کلسیم و همچنین ویتامین‌های مختلف باعث خواهد شد تا تراکم استخوانی در بدن شما افزایش پیدا کند.

همچنین باید این نکته را هم در نظر داشت که وجود امگا ۳ به شکل دیگری در بهبود تراکم استخوانی و قوی‌تر شدن آن‌ها نقش دارد. البته یافته‌های علمی در این مورد به مقداری نیست که بتوان گفت گردو می‌تواند یک درمان کلی برای مشکلاتی همانند پوکی استخوان باشد اما استفاده و مصرف کردن گردو مسلماً بدون خاصیت نیست.


مشخصات

تبلیغات

محل تبلیغات شما

آخرین مطالب

آخرین ارسال ها

محل تبلیغات شما محل تبلیغات شما

آخرین وبلاگ ها

    آخرین جستجو ها
    دلنوشته های یک کولی خونه به دوش اخبار تکنولوژی سایت مرجع دانلود پایان نامه - تحقیق - پروژه جرح کلام آموزش های کاربردی اتوکد شرطبندي با پول واقعي فیلم جدید دات آی آر دنبال خودم می گردم! اتوماسیون اداری کوچک

    درباره این سایت

    • این وبسایت تابع قوانین جمهوری مقدس اسلامی ایران بوده و در ستاد ساماندهی پایگاه های اینترنتی ثبت شده است.
    • تمامی محتوای موجود تماما خودکار از وبلاگ های فارسی دریافت میشود ؛ در صورت مشاهده هرگونه محتوای خلاف قوانین جمهوری اسلامی ایران ؛ گزارش دهید تا به قید فوریت حذف گردد.
      با افتخار قدرت گرفته از سیستم جامع بلاگ ریدر نسخه 6
    ©   تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به ساخت وبلاگ - فایر بلاگ بوده و محفوظ میباشد ، با هرگونه کپی بردای از طرح یا پوسته برخورد خواهد شد.